Valrhona Côte d'Ivoire Milchschokolade 56%: Alle Produktdetails & Zutaten
Eine Milchschokolade mit Charakter
Die Côte d’Ivoire zeigt mit 56 % Kakao eine für Milchschokolade ungewöhnliche Intensität: cremig im Schmelz, zugleich kräftig im Kakao, mit feinem Malz und einem Hauch Kokos im Abgang.
Exzellenz Schokolade mit einzigartiger Single-Origin-Schokolade, hergestellt aus seltenen Kakaos, die im Herzen kleiner Plantagen in Elfenbeinküste angebaut werden.
Eine Schokolade für alle, denen klassische Vollmilch zu süß ist.
Verwendung:
Die Drops (ca. 5 g) lassen sich präzise dosieren: ideal für Ganache und Mousse, im Sommer für Schokoladeneis und Sorbet, ebenso für Überzüge oder gegossene Figuren. Auch pur ein Genuss.
Temperierkurve: schmelzen 45–48 °C · kristallisieren 27–28 °C · verarbeiten 29–30 °C.
Nachhaltiger Kakao:
Valrhona begleitet die Erzeugergemeinschaften in der Elfenbeinküste langfristig: Bildung, Wasser, Schulungen und faire Einkommen. Seit 2016 ist jede Parzelle kartografiert, damit kein Kakao aus geschützten Naturgebieten stammt.
Hinweis zum Drops:
Durch Verpackung und Verarbeitung werden die Schokoladendrops von Valrhona zusammen gerieben und es kann vorkommen, dass die Drops gebrochen sind, mit Schokoladenstaub umwickelt sind und matt, und somit nicht glänzend und sauber sind. Diese beeinträchtigt in keiner Weise die Qualität des Produkts. Es besteht kein Grund auf Entschädigung bei abgeriebener oder gebrochener Schokolade-Drops.
Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie in der Kategorie Valrhona Schokolade.
Anwendungen:
Ganache
Praliné
Überzug
Formen
Ganache für Konditoreiwaren
Mousse
Sauce
Eis und Sorbet
Dekor
Überguss
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 45-48°C – T2 Kristallisation: 27-28°C – T3Manuelle Verarbeitung: 29-30°C.
Zutaten: Kakaobohnen aus Elfenbeinküste, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Rohrzucker, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, Vanille.
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Eiproteine und Gluten enthalten.
Nettogewicht: 100g oder 200g
Kühl und trocken, zwischen 16-18°C lagern.
Hersteller: Valrhona S.A.S 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 L’Hermitage, Frankreich, www.valrhona.com
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2453 kJ / 586 kcal |
| Fett | 41 g |
| gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Zucker | 45 g |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Salz | 0,17 g |
Über Valrhona:
Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.
Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.
Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesenen Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.
🎁 Verpackt wie ein Geschenk – von Hand
Jede Bestellung verpacke ich von Hand: jedes Produkt einzeln, alles zusammen in mein rotes Seidenpapier mit Logo – ganz ohne Plastik. So kommt Ihr Paket an wie ein Geschenk, das Sie direkt weiterreichen können – mit einem kleinen Stück Frankreich darin.– Aurélie Bastian
★★★★★„Ich habe ein Päckchen bestellt und es gleich zum Geburstagskind schicken lassen. Es hat alles gut geklappt und kam sehr gut an...und wurde als etwas BESONDERS beschrieben! Danke dafür und weiter so."
Gudrun, Kundin seit 2019
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Informationen zum Hersteller Valrhona
Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Valrhona.
Artikelnummer: 0803b3d-1-1-1
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