Itakuja 55% Zartbitter Schokolade mit Passionfruchtsaft Pure Origin Brazilien von Valrhona

Itakuja 55% Zartbitter Schokolade: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte

Itakuja – Dunkle Schokolade mit Passionsfruchtsaft aus derselben Plantage

Diese dunkle Schokolade ist wirklich außergewöhnlich: Itakuja wird nicht einfach aromatisiert – sie wird mit echtem Passionsfruchtmark (Jus) fermentiert, das aus derselben brasilianischen Plantage stammt wie der Kakao.

Kakaobohnen und Passionsfrüchte wachsen dort Seite an Seite, werden zur gleichen Zeit geerntet und zusammen verarbeitet. Genau dieses Zusammenspiel macht den Geschmack so besonders: intensiver Kakao trifft auf eine frische, natürliche Säure, die direkt aus dem Passionsfruchtsaft kommt.

Schon beim ersten Stück erlebt man eine fruchtige Explosion – fast wie ein Schluck Passionsfruchtsaft – bevor sich die kräftigen, vollmundigen Kakaonoten entfalten. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit überraschend cremigem Mundgefühl, fast wie Milchschokolade, aber nicht zu süß.

Vegan & laktosefrei – eine perfekte Alternative für alle, die eine fruchtige „Milchschoko“-Anmutung lieben, aber ohne Milch genießen möchten.

Ideal für…

• pur zum Naschen oder als Geschenk

• als Macaron-Füllung oder Ganache

• für Pralinen & Trüffel

• als Überzug für Schokoladenkuchen oder Entremets

Geschmackprofil

• Hauptnote: intensiv fruchtig

• Sekundärnote: Passionsfrucht (leicht säuerlich, sehr frisch)

• Finish: kräftig, rund, kakaointensiv

Perfekte Kombinationen

Passt besonders gut zu Banane, Mango, Pistazie, Kokosnuss, Pekannüssen oder Rum.

🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive

Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Mendiants de Provence, Buche mit Passionsfrucht, Zartbitterschokolade und einem Praliné-Herz (Bûche chocolat-passion et coeur de pralin) und Fluffiger Schoko-Kuchen. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian

★★★★★

“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”

Silke, Kundin seit 2018

Zutaten, Allergene & Nährwerte

Zutaten:

Kakao: 55 % mindestens.
Zutaten: Zucker, mit den Fruchtfleisch fermentierte Kakaobohnen aus Brasilien, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt

Temperierkurve: T1 Schmelzen: 55-58°C – T2 Kristallisation: 28-29°C – T3Manuelle Verarbeitung: 31-32°C.

Nettogewicht: 100g oder 200g

Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Gluten, Ei, Schalenfrüchte, Milch, Soja enthalten.

Hergestellt für: Valrhona S.A.S 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 L’Hermitage, Frankreich, www.valrhona.com

Warum ich mit Valrhona backe: Seit Weihnachten 2009, als mein Mann mir die erste Tafel geschenkt hat, bin ich ein totaler Fan von Valrhona. Warum? Weil es Herkunft-Schokolade aus fairem Handel ist, die kein Palmöl enthält. Das einzige Fett in der Schokolade sollte Kakaobutter sein. Und weil sie mir am besten schmeckt! Glauben Sie mir, ich habe bereits viele andere Marken probiert. 😉 Bei uns bekommen Sie die Schokolade der französischen Pâtissiers in kleinen Mengen, nicht als Großhandelsgebinde. – Aurélie

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Informationen zum Hersteller Valrhona

Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Valrhona.

Artikelnummer: 0808-1-3-1-1