Quiche mit Tomaten und Ziegenkäse

Bonjour, vor einigen Wochen hatte mich eine Leserin gefragt, ob ich ein kleines Rezept für eine leckere Tomate und Ziegenkäse Quiche habe.

Ich backe sie eigentlich seit langem und heute teile ich das Rezept auch mit „allen“ Lesern. Es ist bei uns zu Hause ein Klassiker und es wird mit französischem Ziegenkäse, Frischkäse oder noch Feta zubereitet, schmeckt uns einfach immer gut!

Beim Abkühlen wird sie schön fest und somit ist sie unsere Favoritin für ein Picknick. Ich habe sie auch letzte Woche mit Zucchini zubereitet und es war köstlich. Also das Basisrezept für den Boden ist immer das Gleiche, aber ich habe es mit Oregano verfeinert.

Ihr müsst aber nicht vergessen den Boden vorher „blind zu backen“, sonst wird er matschig.

Also so einfach geht es…

Zutaten für Quiche mit Tomaten und Ziegenkäse :

24cm Quicheform

15 Cherrytomaten, 150 g Ziegenkäse, 200 g griechischer Joghurt, 1 Ei, Thymian, Salz und Pfeffer.

Für den Boden : 250 g Mehl, 120 g Butter, 1 Ei, 1 gute Prise Salz, 1 TL getrockneter Oregano

Utensilien: Nudelholz, Backperlen, Backpapier, Igelroll, Quiche Backform,

Tipps: Mehr Infos über Blindbacken findet Ihr in dieser Blogpost.

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1- Alle Zutaten für den Boden zusammen kneten, und dann den Teig 0,5 cm dünn ausrollen. Den Teig in eine 24 cm Tarteform eingeben und die Ränder mit einem Messer sauber abschneiden.

Den Teig mit einer Gabel 4 Mal reinpicksen. Die Quiche mit Backpapier bedecken und auf das Backpapier Linsen zum Beschweren eingeben.

Den Boden jetzt 10 Minuten bei 180°C Umluft mit Backpapier und Linsen backen. Und dann 10 Minuten ohne.

Die Creme:

Ei und Joghurt zusammen rühren und mit dem Thymian verfeinern …

… die Creme auf den Quicheboden gießen…..

… und dann Tomaten und Ziegenkäse hineinplatzieren.

.. Die Quiche jetzt 30-35 Minuten bei 180 °C Umluft backen.

Et voilà, ihr könnt schon essen.

Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie uns!

Schöne Woche und bis bald.

Bisous

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