Es passiert viel in meinem Leben zurzeit und wie oft durfte ich Rezepte und Fotos für ein schönes Apfel-Projekt entwickeln. Es sieht wirklich schön aus und hat auch dazu so fein und frisch geschmeckt, dass ich mir gedacht habe, dass Ihr vielleicht auch Interesse daran habt.

Also als Alternative zu dem traditionellen Fischgerichte, und als frische und leichte Note in einem schweren Weihnachtsmenü, könnt Ihr mal dieses probieren.

Knackige Äpfel mit Grapefruit, Garnele, Sellerie, Avocado und Wasabi …. es könnte mein Lieblings-Mittags-Salat werden. Vielleicht auch eine Variante mit Krabben und Limetten?

Für dieses Rezept habe ich ein paar meiner liebsten Küchenhelfer zusammengestellt. Noch mehr Ideen findest du in den Rubriken Olivenöl & Essig, Salz & Pfeffer oder Olivenöl & Essig – vielleicht ist etwas Schönes für dich dabei.

• Cidre-Essig aus der Normandie 5° 250ml - Milder und fruchtiger Essig aus Cidre aus der Normandie. 
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• Mangoessig 100ml - Fruchtiger Essig aus Frankreich mit 48% Mango und weißem Balsamico-Essig. 
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• Fischgewürze - Ideal für Fischgerichte aller Arten (gebraten, dampfgegart, mit oder Sauce). 
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• Fleur de Sel de Guérande 120g - Weichen, aromatischen Geschmack & eine sehr feine Struktur. 
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• Schwarzer Malabar Pfeffer 45g - Aromatisch, würzig und angenehm scharfe. 
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• "Salonenque" Olivenöl aus der Provence 250 ml - Dieses reinsortiges Olivenöl ist schön dickflüssig, rund und hinterlässt Aromen von frischen Mandeln auf der Zunge. 
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Zurück zum Rezept...

Es ist noch nicht Diät angesagt, aber dieses könnte schon ein bisschen helfen, dass meine Figur durch die Feiertage überlebt.

Also auf jeden Fall denke ich, es wird euch auch gefallen, probiert es doch einfach mal.

Zutaten für Mille-feuille von Äpfeln, Garnelen und Grapefruit:

2 Personen ( oder 1 großen Mittagsteller !)

7 große Garnelen, 2 Äpfel, ½ Zitrone, 1 Selleriestange, 1 Grapefruit, 1 Avocado, 1/3 TL Wasabi, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer

1-    Ein Apfel schälen und mit dem Avocado und 200 g Selleriestange in kleine Würfel schneiden. Aus der Grapefruit, Filets schneiden und klein zerbröseln. 5 Garnelen von den Schalen befreien und ebenfalls kleine Schneiden.

2-    Die kleine Stücke von Apfel, Avocado, Sellerie und Grapefruit zusammen mit den Garnelen Stücken mischen. Dazu kommt eine Sauce aus 1/3 TL Wasabi, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer ½ Zitrone.

3-    Das andere Apfel ungeschält in großen Ringen schneiden und dressieren, indem man, zwischen den Ringen ein bisschen von der Garnelen-Apfelmischung platziert.

4-    Als Deko noch eine ganze Garnele und grobe Apfel- und Grapefruitstücken platzieren.

Ich wünsche euch einen leichten und gesunden 3. Advent, naja zumindest für die Vorspeise 🙂

Ganz liebe Grüße

Eure Aurélie

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