Fingerfood und Dips sind total praktisch, wenn man nicht viel kochen möchte (wie ich zur Zeit 😉 ).
Ich mag es, einfach zu halten, ein frischer Salat, ein paar Brotaufstriche und voilà. Aber auch das wird nach einer Weile langweilig. Da greife ich gern zu meinem herzhafter Cake Rezept, weil es immer bei uns gut ankommt.
Wie oft bei mir, geht man von einem Basis Teig und gibt einfach die „Extra-Zutaten“ dazu: wie Tomaten, Oliven, Speck oder Käse, getrocknetes Obst oder noch Nüssen.
Der Teig wird mit Olivenöl zubereitet und bleibt schön fluffig und weich. Man kann es aber auch mit anderen Ölen zubereiten.
So einfach geht es…
Zutaten für 4 Mini Kastenformen oder einen 18 cm Kastenform (Rezept verdoppeln)
70g Mehl, 1 Eier, 20g Milch, 20g Olivenöl, 1TL Backpulver, Salz und Pfeffer, 2 TL Kräuter der Provence, 2 kleine Ziegenfrischkäse (in der Rolle), 50g in Öl eingelegte Tomaten.
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1- Die Tomaten vom Öl befreien und in kleinen Stückchen schneiden…
2- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Ei, der Milch und dem Öl rühren. Dann die klein geschnittenen Tomaten Stückchen und den Käse in groben Stückchen geben, die Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer…. alles umrühren.
3- Die Backformen mit Öl pinseln und mit Mehl bestauben, den Teig eingeben und die Mini Kastenformen 14 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Wer die doppelte Portion macht (in einer 18 cm Backform) sollte sie 25 bis 30 Minuten backen.
Et voilà !
Bon Appétit !
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