Bonjour, das Wochenende ist fertig… und es war seeehr lecker bei uns. Für die verschiedenen Drehs musste ich in den letzten Tagen in vielen Mühlen gehen und habe dort wunderschöne Mehlsorten bekommen. Zu Hause angekommen, habe ich mit allem experimentiert, was ich im Schrank noch stehen hatte.
Also es gab Vollkorn-Dinkelbrot, Hafer-Buchweizen Clafoutis, Roggen Tortenboden und so weiter …
Wir haben zu Hause kein Problem mit Weizenmehl, aber das Experiment „Glutenfrei“, oder „Weizen-Alternative“ hat allem sehr gefallen und wurde gern gegessen! Hier stelle ich euch erstmal ein schnelles Rezept mit Hafermehl und Buchweizenmehl.
Für dieses Rezept habe ich ein paar meiner liebsten Küchenhelfer zusammengestellt. Noch mehr Ideen findest du in den Rubriken Koch- & backzubehör, Frühstück oder Konfitüren, Honig & süße Brotaufstriche aus Frankreich – vielleicht ist etwas Schönes für dich dabei.
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Zurück zum Rezept...
Die bekannte Kombination Obst und Blumen liebe ich immer sehr. Lavendel mit Pfirsiche ist immer ein Volltreffer und einen Versuch wert.
Zutaten für 4 kleine Clafoutis mir Pfirsich und Lavendel:
6 Weinberg-Pfirsiche, 1 TL Lavendel, 1Ei, 60 g Buchweizenmehl, 40 g Hafermehl (Glutenfrei), 30 g Zucker, 200 ml Milch.
1- Die Milch mit der Lavendel zum Kochen bringen und 5 Minuten ziehen lassen.
2- Mehl und Zucker mit dem Ei rühren und dann die Milch (durch ein Sieb passiert, um die Lavendelblüte zu entfernen) dazu geben und weiter rühren.
3- Die Pfirsiche halbieren und sie in eine vorher eingefettete Form platzieren…
… dann den Teig eingeben und die Clafoutis 15 Minuten lang bei 190°C Umluft backen.
Noch mit etwas Puderzucker bestreuen und genießen!
Die verschiedene Sorten Mehl haben perfekt zusammen gepasst. Die Kombination von Lavendel und Pfirsiche ist immer köstlich!
Et voilà ! Euch alle eine schöne Woche und bis bald !
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Hallo Aurelie
auch ich würde mir gerne solche kleine Auflaufförmchen kaufen1
In Deinem Shop konnte ich sie nicht finden, hast Du einen Tipp für eine Bezugsquelle?
Danke und liebe Grüße
Monika
Bonjour chère Monika,
also diese kleine Schälchen hatte ich mal in eine klein Boutique gefunden, aber alles kleine Schälchen für Creme Brûlée sind gut.
Wir haben diese Online: https://www.franzoesischkochen.de/shop/ramequin-aus-porzellan-fuer-creme-brulee-quadratisch/
Aber ich mag immer in kleine Laden schauen, was es so gibt, und nur 2 oder 3 Schälchen oder Teller nehmen. Es macht einfach Spaß!
Liebe Grüße
Liebe Aurélie,
für wieviel Personen reicht das Rezept- ich möchte es gerne für 10 Personen in einer großen Auflaufform machen.
LG Kira
Bonjour chère Kira,
ich hatte mit dieses Rezept 4 kleine Clafoutis gemacht ! Liebe Grüße
bon jour
ging voller Elan dran – aber ein zu „festes“ Ergebnis.
War evtl. die Milch noch zu heiß – oder hätte ich mit dem Handquirl arbeiten müssen?
Bonjour chère Kutzi,
ein Clafoutis teig wird mit den Schneebese zubereitet sonst gibt es zu viel Klumben rein !
Liebe Grüße
Für wie viele Personen reicht das Rezept ?
LG
Salut Aurélie,
ich habe gerade die Clafoutis nachgebacken.
allerdings ist der Teig wie Pudding geworden.
Was könnte ich da falsch gemacht haben?
merci pour ta réponse!
liebe Grüße, Pia
Liebe Aurélie
Ich möchte die Clafoutis gerne mit Weissmehl backen. Verändern sich die Mengenverhältnisse von Mehl, Milch und Ei dabei ? Wenn ja, wie?
Vielen Dank für deine Antwort.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Bonjour Andrea ,
das Normale Rezept gibt es schon auf meinem Blog mit Kirsche :
https://www.franzoesischkochen.de/clafoutis-aux-cerises-kirschauflauf/
also einfach nur den Obst ersetzten ! danke für’s lesen und nachbacken
Bises
Liebe Aurélie,
ich habe die Lavendel-Pfirsisch-Clafoutis gebacken. Ein absoluter Traum.
Ich bin im Lavendelfieber.
Danke sehr
Liebe Aurélie,
schon wieder so ein Rezept, das einfach nachgebacken werden MUSS.
Hatte kein Hafermehl, stattdessen habe ich Kastanienmehl genommen, deshalb sind sie dunkler. Ich freue mich schon aufs Probieren!
Liebe Aurelie,
Die Förmchen sehen wirklich sehr hübsch aus. Das Rezept höret sich auch einfach an und ich liebe Weinbergpfirsiche.
Liebe Grüße
Caro
Schon nachgebacken, tolles Rezept!
Ich möchte auch gerne wissen, wo ich diese hübschen Förmchen beziehen kann.
Merci!
Ich habe es ausprobiert- mehr Teig gemacht, alles in eine Quicheform platziert, und das ging wunderbar! Sah schön aus und schmeckte bestens!!!
Hallo Aurélie,
wow – das ist ja ein tolles Rezept! Pfirsche und Lavendel ♥
Da werde ich heute gleich mal schauen ob es bei uns schon Weinbergpfirsiche gibt!
Darf ich noch fragen wo du deine tollen Förmchen her hast? Ich suche schon länger schöne Tartlettförmchen und in eckig sind sie ja richtig toll!
viele liebe Grüße
Chrissi
Liebe Aurélie,
vielen Dank für dieses wundervolle Rezept.
Kann ich die Clafoutis aux pêches et à la lavande auch auf einem Backblech backen? Ich würde mit diesem Backwerk gern bei der nächsten Familienfeier glänzen, leider fehlen mir dafür ein „paar“ Förmchen (ich sage nur – GROSSfamilie! …) Es muss unbedingt dieses Rezept sein, weil ich Lavendel liebe, seit ich vor 40 Jahren in Marignac-en-Diois in der Provence neben einem Lavendelfeld zeltete. Und Weinberg-Pfirsiche sind so herrlich aromatisch, ein sommerlicher Gaumenschmaus.
Hoffentlich bekomme ich eine positive Antwort von dir.
Herzliche Grüße aus Hamburg
Karin