ca. 1,5 Stunden inkl. Ruhe- und WartezeitMein Tutti-Frutti-Kuchen ist der saftigste und einfachste Joghurtkuchen mit Sommerobst, den ich kenne. Ein klassischer französischer gâteau au yaourt, aber vollgepackt mit Aprikosen, Pfirsich, Himbeeren, Brombeeren und roten Johannisbeeren. Super fluffig, nicht zu süß und in einer Schüssel zusammengerührt. Ehrlich: einfacher geht ein Sommerkuchen nicht.
Der Joghurtkuchen ist in Frankreich der Klassiker, mit dem Kinder backen lernen, weil das Joghurt-Becherchen als Maß dient und nichts schiefgehen kann. Mit griechischem Joghurt wird der Teig besonders zart und saftig. Und das Beste: man kann jedes Obst der Saison hineinpacken. Im Sommer nehme ich Aprikosen, Pfirsich und alle Beeren, die ich finde, im Winter würde ich Birnen, Äpfel oder Zitrusfrüchte nehmen.
Mein Tipp 2026: Seit ich diesen Tutti-Frutti-Kuchen im Airfryer backe, gibt es ihn fast jede Woche bei uns. In einer kleinen Silikon-Backform bei 180°C für 30 Minuten, fertig!! Schneller geht’s wirklich nicht. Und für die größere 26 cm-Form bleibt der klassische Backofen natürlich genauso gut.
Zutaten für Tutti-Frutti-Kuchen:
Kuchen: 125 g Butter (Zimmertemperatur), 150 g Zucker, 4 Eier (M), 300g griechischer Joghurt, 300 g Mehl (Type 45), 1 Tüte Backpulver, 30 g Zitronensaft, 50 g Milch, 400 g Obst (Nektarinen, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeeren), 1/2 TL Vanilleextrakt.
Dekor für 1 kleiner Kuchen (bei einem großen einfach verdoppeln): 150 g griechischer Joghurt, 250 g Obst (Nektarinen, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren)
Utensilien: Kuchen Form großen 26cm oder 2 x 18/20cm
Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Silikonbackformen & Exoglass-Backformen, Brot & Brioche oder Klassiker. Viel Spaß beim Stöbern!
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1- In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier trennen.
Die Eigelbe zu der Buttermischung geben, cremig rühren und dann die Vanille und den Joghurt geben.
2- Das Mehl mit dem Backpulver einmischen und dann die Milch und den Zitronensaft.
Die Eiweiße als Schnee schlagen und sie vorsichtig in den Teig unterrühren.
3- Das Obst putzen und in mundgerechten Stückchen schneiden, in den Teig unterrühren. Den Teig in die Backform geben.
4- Backen:
Air-fryer: 180°C für 30 Minuten Max.
Backofen: 180°C Umluft für 40 Minuten.
Danach abkühlen lassen. Hier könnt ihr den Kuchen für später einfrieren.
5- Dekor: Den Joghurt auf dem Kuchen verteilen und das restliche Obst darauf drapieren.
Et voilà!
Mein Fazit zum Tutti-Frutti-Kuchen
Dieser saftige Joghurt-Sommerkuchen ist seit 2023 einer meiner absoluten Lieblingskuchen geworden und ich backe ihn ehrlich gesagt fast jede Woche, wenn das gute Sommerobst auf den Märkten liegt. Mit Aprikosen, Pfirsich und Beeren ist er ein echtes Sommer-Highlight für den Kaffeetisch, ein Picknick im Garten oder als leichtes Dessert nach einem Grillabend.
Was ich an diesem Rezept so liebe: es ist kinderleicht, gelingt immer, lässt sich endlos variieren (im Winter mit Birnen, Äpfeln oder Zitrusfrüchten) und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig. Mit dem Trick aus dem Airfryer ist er sogar in 30 Minuten fertig, perfekt, wenn spontaner Besuch kommt.
Und du? Mit welchem Obst wirst du diesen Tutti-Frutti-Kuchen probieren? Schreib es mir in die Kommentare. Ich freue mich riesig über deine Variante! Und wenn dir das Rezept gefallen hat, lass mir gerne eine kleine Sternebewertung da. Das hilft meinem Foodblog enorm.
Bon appétit!
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Ich freue mich immer, wenn ich deine fantasievollen kreativen Rezepte studiere !!
Ich bin ständig auf der Suche nach neuen Ideen und werde diesen Kuchen am Wochenende ausprobieren.
Viele Grüße von der 83 jährigen Oma Edda👏👍🏻🙋♀️
Bonjour chère Oma Edda,
das ist so lieb! Ich freue mich, wenn ich Ihnen ein bisschen inspirieren könnte, und Sie können sich gern wieder bei mir melden, wenn es gebacken ist! Ganz liebe Grüße und Merci!
Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren, obwohl backen nicht unbedingt meine Stärke ist. Aber dieser Kuchen bzw dasbild verleitet zum ausprobieren.
Oh, das macht mich wirklich glücklich! Und ich kann dir versprechen: genau für solche Momente habe ich dieses Rezept so gemacht. Alles geht in eine Schüssel, die Mengen sind simpel, und er gelingt wirklich fast von selbst. Kein Vorwissen nötig, kein Stress. Trau dich ruhig – und wenn doch eine Frage auftaucht, bin ich hier. Ich bin schon gespannt, welches Obst du nimmst!
Super lecker und sieht so schön aus. Seit 2 Jahren nun der Geburtstagskuchen meiner Tochter und jetzt wird er am Wochenende wieder zum 1. Geburtstag meines Sohnes gebacken ☺️ hab das Rezept schon öfter weitergegeben 😉
Merci
Oh, das ist so schön zu lesen! Seit zwei Jahren der Geburtstagskuchen deiner Tochter und jetzt der erste Geburtstag deines Sohnes. Das bedeutet mir wirklich viel. Herzlichen Glückwunsch an deinen kleinen Mann! Ich hoffe, der Kuchen wird genauso toll wie immer. Und dass du das Rezept schon weitergegeben hast, das ist einfach das schönste Feedback, das ich mir vorstellen kann. Merci dir!
Mmmh, sieht köstlich aus! Vielleicht Versuch ich es mit Mirabellen….