Wie versprochen, die kleine Verrines mit Orange Curd.
Um den Kaffeebesuch von einer Freundin zu versüßen habe ich kleine Verrines vorbereitet. Ich hatte noch selbst gemachten Lebkuchen und ein bisschen Zitronen Chantilly in dem Siphon.Viel Zeit hatte ich auch nicht, also war wieder Improvisation angesagt.
Ich finde diese kleine Desserts im Glas immer gut passend zu einem Freundinnen Treff. Mann kann es entweder mit Sahne für die Mutigen oder kalorienbewusst mit Quark vorbereiten.
Zutaten für 4 Verrines:
Orange Curd, Lebkuchen, Joghurt, 1 Pk. Vanille Zucker, 1 TL Agar-agar, 100ml Milch, Zitronen Chantilly (200 ml Schlagsahne, 2 Zitronen, 40 gr Zucker)
1- Die Chantilly : die Schlagsahne mit dem Saft, den 2 Zitronen und 40 gr Zucker zusammen rühren …..
… dann in einen Siphon eingießen und in den Kühlschrank für 1/2 Stunde stellen.
2- Den Lebkuchen in kleine Stückchen schneiden und in die Gläser einfüllen.
3- oben drauf ein bisschen Orange Curd (ungefähr 2 EL/Glas)
4- Die Milch leicht erwärmen, und mit 1 TL Agar-agar rühren. Dann mit dem Joghurt und dem Paket Vanille Zucker mischen.
… und 2 EL von dieser Creme in jedem Glas tun.
5- oben drauf kommt noch kalte Zitronen Chantilly aus dem Siphon. Man kann zum Schluss Orangen oder Zitronen Zeste darüber bestreuen.
Sie können es direkt genießen oder in den Kühlschrank stellen bis Sie es servieren. In diesem Fall kommt die „Chantilly au citron“ nur kurz vor dem Servieren in dem Glas.
Wir fanden, dass der Lebkuchen toll zu dem Orangen curd und Zitronen Chantilly passte. Allerdings kann man auch diese Verrines mit anderem Obst wie Annas oder auch Klassik mit Apfelmus vorbereiten.
Na ja, jeder Versuch ist es Wert, und ich hoffe dieses Rezept hat euch Lust gegeben Verrines vorzubereiten.
Teilen Sie mir mit welche Ihre Version geworden ist.
A bientôt à tous les gourmands.
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Hallo wo kann den Siphon bekommen? Kann etwas anders benutzen. Schöne Grüsse. Anna
Wenn man eine Siphon hat, einfach den Sahne schlagen mit einem Schneebesen.
Liebe Grüße
Die sehen sehr hübsch aus. Die Gläschen sind toll dazu. Ich staune, dass sich die Sahne mit Zitrone so lange hält und noch aufschäumt. das hätte ich nicht gedacht.
und wo bekomme ich Agar Agar in Leipzig? in der apotheke gibt es auch nur argatine…
Rundum perfekt! Schöne Idee und sehr ästhetisch… und bestimmt sehr, sehr lecker 😉
Danke, dein Kuchen ist auch ein Hingucker! bis bald und liebe Grüße.
Da würde ich auch gerne zum Kaffeebesuch kommen, sieht super aus!
Danke, falls du irgendwann nach Leipzig kommst, du kannst dich gern melden…. Liebe Grüße.
Das bringt etwas Sonne in das winterliche Schneewetter – tolle Idee! 🙂
Merci, bei dir blickt auch oft die Sonne in der Küche! Die gute Stimmung gefällt mir sehr…. Liebe Grüße , bis bald.
Schöne Kombination. Danke für die ausführliche Anleitung.
Merci und bis bald. LG
Sieht einfach nur unglaublich lecker aus!
Sahne ist sowas von lecker …
Gruss Tom
es schmeckt einfach besser wenn man nicht auf die Kalorien achten muss! und Sahne muss sein!
Liebe Grüße.