Dieses Wochenende war soooo ein schönes Wetter, dass es unbedingt Eis bei uns geben sollte …. Ich war am Sonntag den ganzen Tag in meiner Küche und habe unser Dessert und Mittagessen fotografiert!!!!
Also als erste kommt der Nachtisch 😉 Ich hatte schon seit einer kleinen Ewigkeit diese neue Backform von Silikomart … und ich wollte sie unbedingt mit einem Eis Rezept probieren. Die einzige Schwierigkeit war es „sie Ganz“ heraus zu bekommen. Ich fand es einfach sooo schön, und perfekt, um ein bisschen anzugeben, wenn Besuch kommt 🙂
Ich wollte sie mit Schokolade übergießen und dann Vanilleeis eingeben. Es sollte noch einen Kern aus Karamell in die Mitte kommen aber diesen Schritt haben wir nicht mehr geschafft.
Lust auf mehr? Die Produkte hier stammen aus meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Spray, Silikonbackformen & Exoglass-Backformen oder Eis. Viel Spaß beim Stöbern!
2er Set Raggio Gold - 2er Set um eine goldene Eistorte mit den Raggio Backform zu zaubern: Raggio Backform + Velvet Spray Gold 250ml.
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Zurück zum Rezept...
Im Ganze war es kinderleicht… und da spreche ich aus Erfahrung. Wir hatten quasi mehr Schokolade auf die Finger als in der Form! 😉 Aber es macht doch immer Spaß. (Leider sah die Form nach der Schokoladebedeckung nicht sooooo sauber aus aber egal.
Ich gebe hier auch noch ein kleines einfaches Rezept für Vanilleeis ohne maschine. Wenn Ihr eine habt, könnt Ihr einfach die Masse so eingeben.
Zutaten für 1 Vanilleeis Torte für 6-8 Personen:
1 Silikonform Raggio von Silikomart
250 – 300 g Zartbitterschokolade oder weniger (Guanaja bei mir) , als Deko für mich eine Spraydose Lebensmittelfarbe Gold.
Vanilleeis: 4 Eigelbe , 50 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, 25 g Mehl, 300 ml Milch, 350 – 400 ml Schlagsahne
1- Die Schokolade schmelzen und damit die Form komplett bedecken.
Hinweis: Achtet bitte darauf, dass die gesamte Schokolade sich gut an den Seiten der Form verteilt und nicht am Boden. Sonst werdet ihr einen dicken Deckel mit ganz dünnen Seiten haben. Es kann dann passieren, dass die Torte beim Herausnehmen bricht.
Verteilt die Schokolade deshalb vielleicht ein- bis zweimal in der Form und verteilt sie gut mit einem Pinsel.
Richtig überall verteilen. Dann habe ich die Form in den Tiefkühlschrank gestellt, bis die Eismasse bereit war.
2- Die 4 Eigelbe mit dem Zucker schlagen bis es weiß wird….
… so…. dann kommt das Mehl darein …
Die Milch erhitzen und dann in die Schüssel geben … und alles wieder in die Kasserole tun …
auf mittlerer Hitze rühren bis es dickflüssig ist und den Löffel abdeckt…
Die Vanillesauce abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie im Kontakt abdecken.
Die Sahne steif schlagen ….
Und sie vorsichtig mit der Vanillesauce rühren, 
Bis es so aussieht:
3- Jetzt ist das Vanilleeis bereit, die Form mit Schokolade kann herausgenommen werden ….
und die Vanilleeis eingegossen werden…
Dann nur die gefüllte Form für Minimum 3 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen.
4- Die Eistorte herausnehmen und vorsichtig alle Seiten (am Rand) leicht von der Form lösen. Dann die Mitte lösen und einfach die Form an der Seite ziehen.
Die Form hat sich ganz einfach und problemlos gelöst. Es muss aber richtig Schokolade überall sein! Also vorsichtig sein, wenn ihr die Schokolade verteilt.
Und jetzt, um einen kleinen Aha-Effekt zu haben, einfach die Form mit Gold Spray besprühen!!! Es sieht einfach bei dieser Form fantastisch aus!!!!! oder ? ?
Tipps:Der Schokolade muss richtig kalt sein ( Also gefroren) und man sprizt es mit minimum 20 cm Abstand. 🙂
Um Stückchen daraus zu schneiden ohne dass die ganze Form zerbricht, einfach ein langes glattes Messer in heißem Wasser geben und damit Scheiben schneiden. Bei mir hat es wunderbar geklappt.
So habt Ihr eine Idee Mehr, um eure Gäste zu beeindrücken! Ich werde es nächste Woche wieder zubereiten, für die „Piraten-Party“ für den Geburstag meines Sohnes….
Es sollte doch ein Schatz mit viel Gold geben? oder?
Ich wünsche euch viel Spaß damit und offentlich punktet Ihr auch damit 🙂
BISOUS
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Bonsoir Aurélie,
kann man die Torte auch über Nacht im Tiefkühler lassen? Also am 23ten die Torte für den Abend am 24ten vorbereiten?
Oder wird dann die Eismasse zu fest kristallisieren?
Merci et bonne soirée !
Lisa
Bonjour chère Lisa,
kein Problem du tout – sobald die Torte einmal gefroren ist, macht es überhaupt keinen Unterschied, ob sie eine Nacht, eine Woche oder einen Monat im Tiefkühler bleibt.
Das Ergebnis ist immer das gleiche.
Wegen der Eiskristalle:
Wenn du sie vermeiden möchtest, kannst du gerne ein natürliches Bindemittel in die Creme einrühren, zum Beispiel:
Johannisbrotkernmehl (Carob / LBG)
ein kleines bisschen Guarkernmehl
Beides sorgt für eine cremigere Struktur und reduziert die Bildung von Kristallen.
Also: Ja, du kannst die Torte ganz entspannt am 23. vorbereiten und am 24. servieren.
Sie wird wunderbar!
Bonne soirée et joyeuses fêtes
Hallo! Das klingt nach einem tollen Rezept für Weihnachten. Hast du schonmal eine fruchtige Variante probiert? Mit bspw. Erdbeerpüree oder erdbeersosse in dem Eis oder würde das die Konsistenz zu sehr stören?
Liebe Grüße!
Bonjour chère Anni
ja, das geht auf jeden Fall — eine fruchtige Variante funktioniert wunderbar, besonders zu Weihnachten.
Man kann z. B. Erdbeerpüree (am besten dickflüssig) oder Sauce unterheben.
Wichtig: Damit die Konsistenz schön stabil bleibt, bitte einen Stabilisator dazugeben –
– Gelatine
– Pektin
– Agar-Agar
Sonst kann das Eis durch die zusätzliche Flüssigkeit zu weich werden.
Viel Spaß beim Ausprobieren und ganz liebe Grüße
Hi
Geht die Schokolade nicht kaputt wenn man die Torte aus der Form rausnimmt
Bonjour chère Marie,
also nein, wenn die Form gut mit genug Schokolade bedeckt ist, und viiiiel Eis drin ist. Klappt das ganz gut, wie Sie auf den Fotos sehen können.
Die Torte muss aber komplett fest eingefroren sein. So kann es nicht passieren.
HALLO
für wieviel Personen ist das Rezept gedacht?
Grüßle
Sonia
Bonjour ,
die Torte ist für 6-8 Personen gedacht.
Liebe Grüße
Hallo sieht ja toll aus!
Warum hast du die Schokolade nicht temperiert?
weil es komplett egal ist, wenn man die Torte so wie so noch mit Gold überspruht, und es nimmt einfach nur zu viel Zeit weg…
Sieht so schön aus…. War bei mir aber leider ein totaler Reinfall!
Das Goldspray ist total zerlaufen…. Sah überhaupunicht schln aus. Beim anschneiden ist die komplette Schokolade in 100 Stücke zerbrochen…..wenigstens hat es geschmeckt.
Perfekt! 😉
Hallo Aurélie. Das sieht wahnsinnig toll aus. Mich wunder das Mehl im Eis Rezept. Das hatte ich noch nie in einem Eis Rezept gelesen …. ist das für besseren Halt?
Bonjour chère Vera,
danke sehr . Bei mir hat das Mehl einfach nur geholfen das Eis schneller zu festigen. Einfach zeit sparen.
Liebe Grüße
Salut Aurelie,
Wow, dass hat ja super geklappt! Das ist die neue Form über die Du im Macaronskurs gesprochen hast oder ?!
Könnte ich gleich reinbeißen! 😋
Hoo ja, danke! es war echt genial einfach. Ich muss es wieder machen für den Kindergeburtstag am Sonntag ! geht echt ruck-zück ! Ganz liebe Grüße