St Patrick’s Day Kuchen – Pistazien Küchlein

Morgen ist St. Patrick’s Day – und auch wenn ich keine Irin bin, feiern wir das zu Hause immer ein bisschen, weil meine Mama Patricia heißt 😉

Ich backe immer einen schönen Kuchen oder eine Torte, aber dieses Jahr dachte ich, dass kleine „Kleeblatt“-förmige Küchlein perfekt wären.

Also, ich habe ein Pistazien-Financier-Rezept ein bisschen umgewandelt, mit einer grünen Schokoladenkuvertüre verziert et voilà!

Perfekt für St. Patrick’s Day, und hoffentlich bringt es auch Glück! 😉

Und Ja, ich weiß, die Frage wird kommen, die Formen sind keine original Kleeblatt Formen, sondern unser Baskenkreuz aus dem Baskenland.

Darin backe ich in der Regel einzelne baskische Kuchen.

Und für alle, die mehr Financier Inspiration mögen, gibt es hier viel Ideen:

• Financier mit Erdbeeren
• Financier mit Sesam
• Financier mit Schokolade
• Financier mit Blaubeeren
• Financier mit Calisson Creme
• Financier mit Rhabarber
• Financier mit Pistazien und Erdbeere
• Financier mit Nussnougat

Zutaten für 6 Küchlein für St Patrick’s Day:

1 Eiweiß, 35 g geschmolzene Butter (abgekühlt),  35 g Puderzucker, 45 g Pistazienmehl, 20 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 70 g weiße Schokolade, 1/2 TL grüne Lebensmittelfarbe fettlöslich.

Utensilien: Schneebesen, Teigschaber, Baskenkreuz Backform

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1- Den Puderzucker mit dem Pistazienmehl fein mixen. Durch ein Sieb geben und mit dem Eiweiß mischen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. In der Schüssel, das Mehl und dann die geschmolzene Butter geben und umrühren.

Den Teig in kleine Mulden geben und 18 Minuten bei 170°C Umluft backen.

Wichtig: Unbedingt warten, dass die Küchlein abgekühlt sind. Ich habe nicht gewartet, und sie sind leicht kaputtgegangen. Der Zucker war noch klebrig und Ecken der Kuchen sind in den Formen kleben geblieben.

2- Deko

Die weiße Schokolade in eine Schüssel geben und 30 Sekunden in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze schmelzen. Herausnehmen, umrühren und wieder kurz in der Mikrowelle schmelzen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.

Die grüne Farbe eingeben und rühren.

Die Kuchen aus der Form nehmen. Die Form kurz sauber machen, und dann die Schokolade in die Mulden geben, und die Küchlein wieder in die Form drücken. Kaltstellen.

Wenn es kalt ist, kann man die Küchlein ganz einfach und sauber aus dem Form nehmen.

Et voilà!

Super schön und perfekt für St Patrick’s Day!

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