Mon pain d’épices tout simple (mein Honigbrot)

Bon alors, bei mir ist das ganze Wochenendthema “ SCHOOOOOOKOOOOOOLAAAAAADEEEE“ . Ich habe heute früh einen Macarons Backkurs gehabt, Nachmittags (nach der Sieste) war das Plätzchen Backen Programm mit meinem Sohn, und Sonntag ist es Nikolaus!
Ich frage mich, ob ich überhaupt ein Mahlzeit einplanen muss oder, ob wir uns einfach Schokolade als Grundnahrung für die 2 Tage betrachten sollten! Also sicher ist, dass am Sonntagabend SUPPE gegessen wird. ….. und Abends vor dem Computer (wenn der Kleiner schläft) werde ich den Rest Nikolaus-Schokolade wegputzen. Eine feste Planung für tägliche Workout Session ist für nächste Woche erforderlich! 😉

Also, heute fangen wir den Tag mit einem Stück von diesem leckeren Pain d’épices ! (oder was noch in der Küche übrig geblieben ist !) Ich liebe dieses Rezept ganz einfach. Das Brot ist sehr fest und im Kombination mit frischen Äpfeln sehr gesund. Die Schokolade kommt nicht jedes Mal darauf, aber hier war es gaaanz ok. Wir haben eigentlich den großen Teil der Schokolade als Schokoladen-Fondue mit den Äpfeln genascht 🙂

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Schokolade & Pralinen, Valrhona Schokolade oder Zartbitterschokolade von Valrhona. Viel Spaß beim Stöbern!

• Valrhona Caraïbe 66% - Kakao aus der Karibik schmeckt sehr zart und mild. 
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• Valrhona Guanaja Noir 70% - Zartbitter–Schokolade aus Südamerika. 
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• Geröstete Haselnüsse Nocciola Piemonte I.G.P. - Ein knackiger Genuss, dem man nur schwer widerstehen kann. 
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• Kastanien Honig aus Frankreich 250g - Kastanienhonig aus Frankreich – kräftig, aromatisch und naturrein. 
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• Kastanienmehl aus Frankreich - Kastanien Mehl ist ein perfektes Basisprodukt für ein glutenfreies Leben. 
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Zurück zum Rezept...

Das Honigbrot ist eine sehr relativ mächtig und lässt sich bis 4-5 Tagen in der Küche aufbewahren. Und so einfach geht das ….

Zutaten für 3 kleine Formen oder 1 Cake Form Honigbrot:

200 g Weizenmehl, 50 g Dinkelvollkorn Mehl, 90 g Zucker , 125 g Honig (flüssig), 70 g Butter, 220 ml Milch , 1/2 TL Salz, 2 EL Lebkuchen-Gewürze.

1- Milch, Zucker, Honig und Butter zusammen bei schwacher Hitze schmelzen.

2- In einer großen Schüssel, das ganzen Mehl mit der Flüssigkeit mischen. An dieser Stelle kann man getrocknetem Obst oder Nüssen dazu geben.

3- Den Teig in eine vorher gefettete Backform geben und für 35-40 Minuten bei 180-185 °C Umluft backen.

Ich liebe dieses kleine „Brot“ einfach so pur, mit Äpfeln genießen, aber es wird auch mit gerösteten Mandeln und getrockneten Feigen und Aprikosen zubereitet. Es ist ein bisschen wie das deutsche Früchtebrot, das auf dem Weihnachtsmarkt gibt !!!

Super lecker mit ganz vielen guten Sachen drin …. Ich lasse euch eure Version davon zaubern und wünsche euch einen schönen 2. Advent.

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