Gratin dauphinois

Weil mein einen Braten nicht allein essen sollte, gibt es jetzt ganz schnell mein bestes Gratin dauphinois Rezept. Wir haben es mit unserem leckeren Gigot d’agneau genossen (Rezept hier).

Dazu wie oft grüne Bohne, wobei kleine Flageolets (nicht das Instrument, damit meine ich unsere zarte blassgrüne Bohnenkerne) würden auch gehen! 😉

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Französische Gewürze oder Zutaten. Viel Spaß beim Stöbern!

• Kandierte Melone aus der Provence - Scheibe - Kandierte Melone aus der Provence. 
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• Auflaufform antihaftbeschichtet - Perfekt für Aufläufe, einen Braten, einen Kuchen mit flüssigem Teig oder Tiramisu! 
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• Bouquet Garni für Fleischgerichte 28g - Diese Kräutermischung ist in Frankreich ein Muss. 
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• Kasserolle aus Edelstahl Ø 16 cm - Perfekt für Béchamel, Crème pâtissière, Saucen und vor allem Brandteig. 
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• Schwarzer Malabar Pfeffer 45g - Aromatisch, würzig und angenehm scharfe. 
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• Muskatmühle von Peugeot - Reiben und lagern Sie harte Gewürze wie Muskatnuss, Zimt, Tonkabohne. 
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• Muskatnuss - 3 Stück- ca. 10g - 3 ganze Muskatnüsse zum Reiben. 
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• Potatoes Gewürzmischung 85g - Ideale Gewürzmischung für Potatoes, Kartoffelecken, Bratkartoffeln, Pommes. 
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• Vol-au-vent Sauce für Königinpasteten - Auch bekannt als Königinpasteten mit Ragout fin. 
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Wie macht man ein Gratin dauphinois?

• Ganz einfach! Kartoffeln, viel Sahne, Gewürze und Butter.

• Es kommt KEINEN Käse auf das Gratin Dauphinois auch wenn es Gratin heißt!

Der beste Tipp, den ich euch geben kann, ist die Sahne vorher kurz mit den Gewürzen zu erhitzen. Ich lasse die Sahne kurz mit dem Lorbeer, Nelke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss köcheln. So wird die Sahne aromatischer.

An diese Stelle muss ich ein kleine „Nach-Eintrag“ machen und mit euch teilen eine noch bessere Variante von den Gratin dauphinois : den Gratin Dauphinois mit Morcheln hier! es war einfach Sensationell !

Mit all diesen Informationen könnt ihr Euch an die Zubereitung machen und uns in den Kommentaren mitteilen, wie Euch das Rezept geschmeckt hat. Ihr könnt auch gern ein Foto von Eurem Kunstwerk posten und mit uns teilen, wie oder in welcher Form ihr es genossen habt! Das wird sicher viele Leser inspirieren.

Viel mehr gibt es nicht zu erzählen und somit geht es ganz ganz schnell zum Rezept…

Zutaten für Gratin dauphinois für 4-5 Personen:

700-800 g Kartoffeln, 500 ml Sahne, 2 Lorbeerblätter, 3 Nelken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, 40 g Butter.

Utensilien: Kochtopf, Auflaufform, Schneebesen, Muskatmühle oder Muskatreibe

1- Die Gewürze in die Sahne geben, kurz zum Kochen bringen, dann auf die Seite stellen.

2- Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden…

.. Die Hälfte der Butter auf den Boden verteilen…

Tipp: Mann kann auch die Auflaufform mit einem Knoblauchzehe einreiben.

Dann die Kartoffelscheiben in die Form geben …

… die Sahne durch einen Sieb passieren und sie auf die Kartoffeln gießen.

3- Jetzt nur noch den Rest Butter auf den Kartoffeln aufteilen und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und 40-45 Minuten bei 180°C Umluft backen.

Wichtiger Hinweis:

Bitte beachten Sie, dass die Backzeit je nach Dicke Ihrer Kartoffelscheiben variiert. Je zarter die Kartoffelscheiben sind, umso verkürzt sich die Backzeit entsprechend. Achtet auf diese Angaben während der Vorbereitung und bei der Backzeit.

Um es schön zu servieren (und sodass es ein bisschen noch zusammen hält) habe ich kleine Portionen Gratin dauphinois mit einer Ausstechform ausgestochen.

Das Gratin ist soooo cremig und weich … es schmilzt auf die Zunge! Délicieux! 

Es ist eins der einfachsten Kartoffelrezepte, das ich kenne, und es lohnt sich wirklich es nachzubacken.

Ich wünsche Euch eine schöne Osterzeit.

BISOUS und bis bald

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