Nach einem langen Spaziergang in der kalten Winterluft gibt es für mich nichts Besseres als eine cremige, wärmende Kastaniensuppe. So zart, so sanft… Ich liebe sie ganz schlicht, mit ein paar Kastanienstückchen und einem Löffel Crème fraîche obendrauf.
Damit es im Alltag schnell geht, greife ich gern zu vorgekochten Kastanien aus dem Laden. Die findet ihr ganz unkompliziert in der Gemüseabteilung – ungekühlt, in kleinen Beuteln oder im Glas.
Und ja: auch in Deutschland bekommt man Esskastanien ganz problemlos. Ich habe fast immer ein oder zwei Packungen im Vorratsschrank.
Kastanien sind für mich echte Winter-Allrounder: perfekt als Beilage zu einem Braten – oder eben als schnelle, wohltuende Suppe für kalte Tage, wenn man einfach etwas Warmes und Beruhigendes braucht.
Zutaten für eine Kastaniensuppe für 4-5 Personen
1 Zwiebel, 20 g Butter, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 600 g Kastanien (vorgekocht und geschält), 250 ml Milch, 250 ml Wasser, Muskatnuss, Pfeffer, Salz, 200 ml Sahne (oder Milch), 1 TL Fond (Kalb, Geflügel oder nur Gemüse – was ihr zu Hause habt)
Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses.
Aurélie BastianKalbsfond 100g Perfekt für alle Rind- und Kalbsgerichte wie Boeuf bourguignon oder Blanquette de veau und für Suppen. Details ansehen →
Les Moulins d’AntoineKastanienbrot Backmischung "Pain à la châtaigne" 1kg Eine exquisite Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne. Details ansehen →
Aurélie BastianMuskatnuss - 3 Stück- ca. 10g 3 ganze Muskatnüsse zum Reiben. Details ansehen →
SilikomartSchneebesen klein - 21cm Hochwertiger und stabiler 21 cm Schneebesen. Details ansehen →
RevolSuppenschüssel aus Porzellan 45cl Individuelle Suppenschüssel aus hochwertigem Porzellan. Details ansehen →
Zurück zum Rezept...
1- In einen großen Kochtopf die Butter schmelzen. Darin die klein geschnittene Zwiebeln anbraten zusammen mit 1 Lorbeer und 2 Nelken.
Braten, bis es goldig ist. Dann die Nelken und das Lorbeerblatt herausnehmen.
2- Die Kastanien in den Kochtopf geben, dazu das Wasser, die Milch, 1 TL Fond und einen Hauch Muskatnuss. Die Flüssigkeit sollte alles bedecken. Deckel darauf. Köcheln lassen für 15 Minuten.
3- Dann einfach nur alles pürieren: dabei die Sahne reingeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Et Voilà!
Sooo cremig und lecker!
Diese Kastaniensuppe ist für mich pures Wohlfühlessen: einfach und herrlich beruhigend.
Ein Rezept ohne Stress, mit wenigen Zutaten – genau das, was man im Winter braucht.
Ob als leichtes Abendessen, als Vorspeise für ein festliches Menü oder einfach nach einem langen Spaziergang: Diese Suppe passt immer.
Probiert sie unbedingt aus und sagt mir gern in den Kommentaren, wie ihr sie am liebsten genießt – ganz pur oder mit kleinen Extras?
À bientôt in der Küche
Klicke auf die Sterne, um zu bewerten
Dieses Rezept wurde bisher 36-mal bewertet. Die durchschnittliche Bewertung liegt bei 4,83 Sternen.
Scrolle nach unten für mehr Rezepte
Es ist ein tolles Rezept!
Meinem Mann und mir hat es super geschmeckt!
Besser schmeckt es noch am nächsten Tag, wenn alles gut durchgezogene ist
Weiter so mit schönen Rezept aus Frankreich?
schmeckt wirklich lecker so bei kaltem Wetter
Ein wunderbares Rezept.Eine kleine Mahlzeit oder eine besondere Vorspeise.Beim nächsten Besuch werde ich damit punkten.Vielen Dank! Ingrid
Habe die Suppe gerade fertiggestellt, allerdings mit selbst gemachter Fleischbrühe. Schmeckt phantastisch! Gibt es heute Mittag als Vorspeise. Sehr empfehlenswert. Danke!
Wie schön, das freut mich sehr!
Mit selbst gemachter Fleischbrühe ist die Suppe natürlich besonders aromatisch – eine perfekte Wahl. Vielen Dank fürs Ausprobieren und für dein schönes Feedback!
Bis bald 🙂
Super!!!! Ich hab es ausprobiert
Wie schön – das freut mich richtig!
Danke dir fürs Ausprobieren und fürs kurze, liebe Feedback.
Interessantes Rezept, werde es ausprobieren.
Nur eine Frage , was für ein Fond verwendest du in dem Rezept?. Ist nicht aufgeführt.
Ich habe Kalbsfond (Fond de veau) verwendet. Du kannst aber genauso gut Hühnerfond nehmen – oder auch einen guten Gemüsefond, das funktioniert ebenfalls sehr gut.