Cremige Kastaniensuppe

Nach einem langen Spaziergang in der kalten Winterluft gibt es für mich nichts Besseres als eine cremige, wärmende Kastaniensuppe. So zart, so sanft…  Ich liebe sie ganz schlicht, mit ein paar Kastanienstückchen und einem Löffel Crème fraîche obendrauf.

Damit es im Alltag schnell geht, greife ich gern zu vorgekochten Kastanien aus dem Laden. Die findet ihr ganz unkompliziert in der Gemüseabteilung – ungekühlt, in kleinen Beuteln oder im Glas.

Und ja: auch in Deutschland bekommt man Esskastanien ganz problemlos. Ich habe fast immer ein oder zwei Packungen im Vorratsschrank.

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Senf, Saucen & Fonds, Brot & Croissants oder Kastanien-Produkte. Viel Spaß beim Stöbern!

• Kalbsfond 100g - Perfekt für alle Rind- und Kalbsgerichte wie Boeuf bourguignon oder Blanquette de veau und für Suppen. 
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• Kastanienbrot Backmischung "Pain à la châtaigne" 1kg - Eine exquisite Backmischung für französisches Kastanienbrot (Pain à la châtaigne) aus Murat in der Auvergne. 
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• Muskatnuss - 3 Stück- ca. 10g - 3 ganze Muskatnüsse zum Reiben. 
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• Schneebesen klein - 21cm - Hochwertiger und stabiler 21 cm Schneebesen. 
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• Suppenschüssel aus Porzellan 45cl - Individuelle Suppenschüssel aus hochwertigem Porzellan. 
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Zurück zum Rezept...

Kastanien sind für mich echte Winter-Allrounder: perfekt als Beilage zu einem Braten – oder eben als schnelle, wohltuende Suppe für kalte Tage, wenn man einfach etwas Warmes und Beruhigendes braucht.

Zutaten für eine Kastaniensuppe für 4-5 Personen

1 Zwiebel, 20 g Butter, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 600 g Kastanien (vorgekocht und geschält), 250 ml Milch, 250 ml Wasser, Muskatnuss, Pfeffer, Salz, 200 ml Sahne (oder Milch)

1- In einen großen Kochtopf die Butter schmelzen. Darin die klein geschnittene Zwiebeln anbraten zusammen mit 1 Lorbeer und 2 Nelken.

Braten, bis es goldig ist. Dann die Nelken und das Lorbeerblatt herausnehmen.

2- Die Kastanien in den Kochtopf geben, dazu das Wasser, die Milch, 1 TL Fond und einen Hauch Muskatnuss. Die Flüssigkeit sollte alles bedecken. Deckel darauf.  Köcheln lassen für 15 Minuten.

3- Dann einfach nur alles pürieren: dabei die Sahne reingeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Et Voilà!

Sooo cremig und lecker!

Diese Kastaniensuppe ist für mich pures Wohlfühlessen: einfach und herrlich beruhigend.
Ein Rezept ohne Stress, mit wenigen Zutaten – genau das, was man im Winter braucht.

Ob als leichtes Abendessen, als Vorspeise für ein festliches Menü oder einfach nach einem langen Spaziergang: Diese Suppe passt immer.
Probiert sie unbedingt aus und sagt mir gern in den Kommentaren, wie ihr sie am liebsten genießt – ganz pur oder mit kleinen Extras?

À bientôt in der Küche

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