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Monat: Dezember 2009

Tarte tatin au caramel au beurre salé (Tatin Apfeltarte mit Salzbutter-Karamell)

Nuss-Nougat-Creme selber machen

Calissons d’Aix

Pralinés au chocolat croquant et au massepain (knusprige Schoko- und Marzipan- Pralinen)

Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)

Macarons pour Noel aux épices – pamplemousse, et crème de calisson ( Macarons für Weihnachten mit Weihnachtsgewürze – Grapefruitcurd und Calisson-Creme)

Terrine de canard au Porto et aux figues

Gâteau aux framboises et biscuits roses de Reims (Himbeertorte mit rosa Biskuits aus Reims)

Fondants chocolat et crème de marrons

Poulet aux morilles

Nachspeisen 10 Jahren ago

Dessert aux chataignes et aux 2 chocolats (Dessert mit Kastanien und 2 Schokoladen)

Pistazienpaste selber machen (Pâte de pistache faite maison)

Financiers selon Pierre Hermé

Nachspeisen 10 Jahren ago

Pâte de coing (Französische Quittenwürfel)

Pâte fraiches à la farine de châtaigne, sauce Armagnac, figues et Girolles ( Hausgemachte Kastaniennudeln mit Armagnac-Feigen-Pfifferlig-Sauce)

Rouille

Terrine Asperge-Mozzarella-Betterave rouge (Terrine von Spargel-Mozzarella-Rote Beete)

Choucroute royale

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