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Ein Rezept von Aurélie Bastian Seit 2014 auf dem Blog – zuletzt am 9. März 2024 aktualisiert

Es passiert viel in meinem Leben zurzeit und wie oft durfte ich Rezepte und Fotos für ein schönes Apfel-Projekt entwickeln. Es sieht wirklich schön aus und hat auch dazu so fein und frisch geschmeckt, dass ich mir gedacht habe, dass Ihr vielleicht auch Interesse daran habt.

Also als Alternative zu dem traditionellen Fischgerichte, und als frische und leichte Note in einem schweren Weihnachtsmenü, könnt Ihr mal dieses probieren.

Knackige Äpfel mit Grapefruit, Garnele, Sellerie, Avocado und Wasabi …. es könnte mein Lieblings-Mittags-Salat werden. Vielleicht auch eine Variante mit Krabben und Limetten?

Es ist noch nicht Diät angesagt, aber dieses könnte schon ein bisschen helfen, dass meine Figur durch die Feiertage überlebt.

Also auf jeden Fall denke ich, es wird euch auch gefallen, probiert es doch einfach mal.

Zutaten für Mille-feuille von Äpfeln, Garnelen und Grapefruit:

2 Personen ( oder 1 großen Mittagsteller !)

7 große Garnelen, 2 Äpfel, ½ Zitrone, 1 Selleriestange, 1 Grapefruit, 1 Avocado, 1/3 TL Wasabi, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Olivenöl & Essig, Salz & Pfeffer oder Olivenöl & Essig. Viel Spaß beim Stöbern!

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1-    Ein Apfel schälen und mit dem Avocado und 200 g Selleriestange in kleine Würfel schneiden. Aus der Grapefruit, Filets schneiden und klein zerbröseln. 5 Garnelen von den Schalen befreien und ebenfalls kleine Schneiden.

2-    Die kleine Stücke von Apfel, Avocado, Sellerie und Grapefruit zusammen mit den Garnelen Stücken mischen. Dazu kommt eine Sauce aus 1/3 TL Wasabi, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer ½ Zitrone.

3-    Das andere Apfel ungeschält in großen Ringen schneiden und dressieren, indem man, zwischen den Ringen ein bisschen von der Garnelen-Apfelmischung platziert.

4-    Als Deko noch eine ganze Garnele und grobe Apfel- und Grapefruitstücken platzieren.

Ich wünsche euch einen leichten und gesunden 3. Advent, naja zumindest für die Vorspeise 🙂

Ganz liebe Grüße

Eure Aurélie

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