Pflaumen-Dessert im Glas mit Vanillejoghurt und Kekse: Verrine mit Pflaumen

Es ist Herbst. Wenn man jetzt auf den Markt geht, was finden wir am meisten?
Äpfel, Kürbise und ………….. Pflaumen

Ich muss zugeben, dass der deutscher Pflaumenkuchen – mit Streuseln selbstverständlich mein Lieblingskuchen ist. (auch vielleicht der Käsekuchen!….. mm….)

ca. 23 Min.

Da jeder das  Rezept kennt, habe ich mir eine Alternative ausgedacht: eine „Verrine mit Pflaumen„.  Verrine ist nichts anderes als “ in einem Glass serviert“. Es ist etwas, das schnell vorbereitet und auch schnell gegessen wird

Zutaten für kleine Verrine mit Pflaumen:

300 g Pflaumen; 150g Dinkel/Hafer Kekse (keine normale Butterkekse)

40 g Zucker;  1 Vanilleschote; 2  Naturjoghurt (oder 200 g Cremequark)

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Zutaten Tartes und Tartelettes, Bretonische Kekse oder Bretonische Spezialitäten. Viel Spaß beim Stöbern!

• Zwetschgen in Sirup Perfekt für Zwetschgenkuchen und Tarte.
• 60 Galettes mit Buchweizen aus der Bretagne 400g Mit guter frischer Butter aus der Molkerei Le Gall aus Quimper.
• Palets bretons mit echter Baratte Butter 400g Für Naschkatzen, die gerne teilen.
• Bourbon Vanille aus Madagaskar gemahlen Sehr intensiv im Geschmack und zur Zeit nur schwer zu finden.

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1- Beginnen wir mit den Pflaumen (schon halbiert und entsteint) und lassen wir sie köcheln bis ein Kompott entsteht.

2- Die Vanilleschote halbieren und den Mark herauskratzen. Dieses mit dem Zucker in dem Joghurt vermischen.

Nach 15 Minuten ist Ihr Kompott fertig. Sie haben dafür nur die Pflaumen erhitzt (kein Zucker wird benötigt da die Früchte süß genug sind).

3- Die Kekse : 2 Kekse auf der Seite für die Deko stellen.

Den Rest in einen Gefrierbeutel einpacken und kräftig darauf schlagen, bis kleine Stückchen entstehen.

4– Alles ist bereit. Wir brauchen einfach unseren Gläsern aufzufüllen.

– die zerkrümelte Kekse

– die Creme

– und das Pflaumenkompott

Zum Schluss in jedem Glas (Verrine) ein ganzer Keks als Dekoration platzieren und es ist geschafft !

Eure Verrines sind bereit.  Ideal als Nachspeise oder um 16 Uhr mit einem Kaffee.

„Lasst es euch schmecken

à Bientôt“

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