Vollkorn Cracker

Wenn man ein Aperitif vorbereitet, denkt man immer an Brotaufstriche oder verschiedene Pasteten oder Terrinen, die man servieren kann.
Dazu wird Baguette oder Fougasse serviert. Aber etwas zu Knabbern, das man auch zu Dips oder Tapenade servieren kann, ist auch eine sehr gute Idee!

Ich nehme oft mein Baguette Rezept und bereite leckere knusprige Stangen, wie hier. Aber man kann es auch ein bisschen gesunder mit Vollkornmehl und Körner zubereiten.

Da es bereits viel gab für unseren Aperitif, habe ich dieses Rezept als „kleine Portion“ für 3 Personen zubereitet. Ihr könnt also gern die Mengen verdoppeln oder vervierfachen.

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Brot & Croissants, Mehl & Backmischungen oder Mehl aus Frankreich. Viel Spaß beim Stöbern!

• Mehrkornbrot Backmischung "Pain aux céréales" 1 kg - Backmischung für französisches Mehrkornbrot (Pain aux céréales). 
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• Bake 'n roll Teigrad von Silikomart - Eine geniale Erfindung! 
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• "Grossane" Olivenöl aus der Provence 250 ml - Dieses reinsortiges Olivenöl ist weder scharf noch bitter. 
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• Snack 'n roll Teigrad von Silikomart - Eine geniale Erfindung für leckere Snacks! 
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• Weizen-Vollkornmehl T150 "Farine complète" 2,5 kg - Frisch steingemahlenes Weizen-Vollkornmehl (Farine complète) T150 aus Sarralbe in Lothringen. 
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So einfach geht es…

Zutaten für 3 Personen:

125 g Vollkornmehl, 80 bis 90 ml Wasser, 8 g bis 10 g Würfel Hefe, 1/2 (3g) TL Salz, 2-3 EL Olivenöl, 3 EL „6 Körner Mischung„, Salz und Pfeffer.

Utensilien: Bake and Roll von Silikomart,

1- Die kleinen Stückchen Hefe im Wasser lösen. Das Salz und das Mehl mischen.

2- Den Teig dünn ausrollen, und dann in die Länge schneiden. Ich habe dafür den kleinen Ausroller von Silikomart benutzt, weil es einfach viel schneller war, aber mit einem Messer geht es auch.

3- Die Stangen mit Olivenöl pinseln und mit Körnern, Salz und Pfeffer bestreuen. Eindrücken und jede einzelne auf ein Backblech legen. Die Stangen ein bisschen ruhen lassen (30 Minuten) und dann backen. So gehen Sie leicht auf!

Backen: 15–17 Minuten, 220 °C  Umluft

Hopp, könnt ihr sie naschen…

Ich wünsche euch einen leckeren Aperitif! BISOUS

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