High Protein Cheesecake ohne Zucker – gesundes Rezept mit viel Eiweiß

ca. 45 Min.

Mein High-Protein Cheesecake ohne Zucker – gesund, cremig und voller Eiweiß

Heute möchte ich mit euch ein kleines Geheimrezept teilen, das ich sehr oft backe und das mir hilft, satt zu werden und mein Gewicht stabil zu halten: mein High-Protein Cheesecake ohne Zucker – gesund, cremig, voller Eiweiß und reich an Ballaststoffen.

Also erst mal: Nein, ich ernähre mich nicht nur von Kuchen. Und ja, wie ich es in meinem Podcast schon erwähnt habe, achte ich ständig auf meine Ernährung.

Mit den Jahren – und auch krankheitsbedingt – musste ich meine Ernährung anpassen. Mein Körper braucht vor allem Proteinen und Ballaststoffe, um sich gut zu regulieren und nicht zu schnell an Gewicht zuzulegen.

Ich möchte mit euch ein Rezept teilen, das kein klassisches französisches Rezept ist, aber eines, das mich sehr oft begleitet – als Frau, als Mama und im Alltag. Wenn es euch helfen kann, freue ich mich sehr. Und wenn es euch nicht interessiert, ist das auch völlig ok – es gibt ja viele andere Rezepte auf meinem Blog. Man kann nicht immer allen gefallen.

Um nicht ständig zu Schokolade oder Snacks zu greifen, habe ich in den letzten Jahren eine Strategie entwickelt: so lecker und so viel wie möglich essen, aber mit den besten Nährwerten.

Mein Ziel ist es, zu genießen, lange satt zu bleiben und meinen Körper richtig mit Proteinen und Ballaststoffen zu versorgen.

Falls ihr gerade auf eure Ernährung achtet, ein Abnehmprogramm macht oder euch in der Peri- oder Post-Menopause befindet, kann dieses Rezept vielleicht auch euch helfen.
Es ist sehr schnell zubereitet. Ich backe es meistens direkt in meiner Air-Fryer, aber es funktioniert genauso gut im Backofen.

Dieser Kuchen ist mein Frühstück oder mein Vesper am Nachmittag und hält mich stundenlang satt.

Er hält sich problemlos 3 Tage im Kühlschrank.

Ich serviere ihn gerne mit frischem Obst oder mit einem Fruchtpüree – schwarze Johannisbeere ist mein Favorit.

Um keinen Zucker zu verwenden, nehme ich Whey Protein mit Vanillegeschmack. Es süßt den Kuchen gleichzeitig und liefert eine gute Portion Eiweiß.

Der Kuchen wird ohne Boden, ohne Zucker und ohne zusätzliches Fett gebacken. Er hält wunderbar zusammen – und sogar mein Mann mag ihn.

Hier findet Ihr den komplette Story zu dieses Rezept: ich habe es jetzt nach eure Anfrage auf Youtube gepostet. Viel Spaß beim Zuschauen!

Kurze Tipps zu den Zutaten

Proteinen:

Ich empfehle euch, ein Whey Protein mit mindestens 82 g Protein pro 100 g zu verwenden.

Vanille-Protein ist oft sehr süß. Deshalb mische ich es gerne mit einem neutralen Whey Protein ohne Geschmack, um eine ausgewogene Süße zu bekommen.

Ballaststoffe:

Für diesen Kuchen verwende ich Flohsamenschalen (gemahlen oder als Pulver). Sie geben dem Kuchen Struktur und sind sehr gut für die Verdauung.

Ihr könnt auch Leinsamen hinzufügen, aber bitte vorher mahlen oder mixen. Ganze Leinsamen sind schwer verdaulich und werden vom Körper kaum aufgenommen.

Zutaten für einen High Protein Cheesecake ohne Zucker: 

Backform 18 cm – Der Kuchen ergibt 6 gute Stücke.

1 kg Magerquark, 2 EL Flohsamenschalen, 3 Scoop (große Löffel) Whey Protein Vanille, 1 EL Mehl (optional), 2 Eiern (L) oder 3 Eier(M),

Nährwert pro Stück (6 Stück pro Kuchen): 34 g Protein, 3 g Fett, 10 g Kohlenhydrate. 

Hinweis: Falls euch den Kuchen nicht süß genug ist, einfach mehr Vanille Protein reingeben.

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Macarons Zubehör, Eis oder Fruchtpürees, Coulis und eingelegte Früchte. Viel Spaß beim Stöbern!

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1- In einer großen Schüssel den Quark mit den Flohsamenschalen (Pulver), den Eiern, den Whey Protein Pulver und wer mag noch 1 TL Mehl geben und rühren.

2- Die leere Backform direkt in den Air-fryer geben, und dann den Teig darin gießen.

3- Backen: Kuchen Programm auf dem Air-Fryer (bei mir waren es 170 °C für 30 Minuten).

Ohne Air-Fryer: im Backofen:
35 Minuten bei 170°C Umluft (im vorgeheizten Backofen)

4- Den Kuchen abkühlen lassen und dann auf eine Kuchenplatte umkippen.

Et voilà!

Dazu einfach viele Beeren oder Obstpüree servieren…. bitte, was ihr richtig lecker findet.
Zartbitterschokolade geschmolzen wären auch top!

Dieses Rezept ist kein traditionelles französisches Rezept, wie ihr es sonst von mir kennt. Aber es ist ein Rezept aus meinem Alltag. Ein Rezept, das mir wirklich hilft, mich gut zu fühlen, satt zu bleiben und nicht ständig zu naschen.

Und vor allem: Es schmeckt richtig gut. Cremig, frisch und einfach zuzubereiten.

Ich esse ihn meistens zum Frühstück oder am Nachmittag, oft mit frischem Obst oder Fruchtpüree.

Mich würde sehr interessieren: Mit was würdet ihr ihn essen?
Und hilft euch so ein Rezept auch, euch länger satt und zufrieden zu fühlen?

Schreibt es mir gerne in die Kommentare.

BISOUS 

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