Rhabarber-Sorbet ganz einfach

ca. 3 Stunden inkl. Ruhe- und Wartezeit

Bonjour! Ich bin mal wieder da! Immer voll im Einsatz im Online Shop oder live beim MDR, diese Woche war sehr anstrengend und somit hat man sich doch etwas verdient: EIS! Ich hatte gestern eine Live Sendung bei MDR um 4 und dort haben wir 2 leckere Rhabarber Tartes gezaubert!

Mit dem Rest Rhabarber habe ich mal wieder ein Sorbet zubereitet. Also, da wir zu Hause sein müssen, hat sich unsere Eismaschine echt gelohnt! Ich habe bereits ein Schokoladeneis, ein Kaffeeeis, und auch wieder Himbeersorbet (geht eigentlich immer) gezaubert. Für euch gibt es heute das Rhabarber Sorbet. Ich wollte es nicht unbedingt mit Sahne zubereiten und das Ziel war es (wie oft im Moment), so wenig Zutaten wie möglich zu nehmen.

Also Zucker und Rhabarber et voilà! Mit einer Eismaschine ist es einfach: die Creme zubereiten, abkühlen lassen und dann in die Maschine geben. Wer keine Maschine hat, einfach die Creme in kleine Eiswürfelformen geben und  einfrieren. Wenn es schön hart ist, einfach die kleinen Würfel mixen. So wird es auch cremig.

Das Gute an dieses kleine Rezept ist, dass es nicht zu süß war… bei Eis ist es schwierig zu dosieren 😉

Allez hop, so einfach geht es…

Zutaten für 7-8 Kugeln Rhabarber-Sorbet:

400g (ungefähr)  Rhabarber, 100 g Zucker (80 g reichen auch), 1/2 TL Guarkernmehl.

Hinweis: den Guarkernmehl sorgt dafür dass, das Sorbet cremig bleibt.

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1- Das Rhabarber in kleinen Stückchen schneiden und nicht schälen….

…Zucker dazu geben …

2- Köcheln lassen (ich habe 2 EL Wasser dazu gegeben, so dass es nicht anbrennt!) bis es ein komplettes Kompott ( Matsch) wird…..

Den Guarkernmehl dazu mischen und mit einem Stabmixer pürieren …. und komplett abkühlen lassen. (für mich 2 Stunden)

3- Die Creme in die Eismaschine geben und drehen lassen. (40 Minuten für uns) oder in kleinen Eiswürfelformen einfrieren, wenn man keine Eismaschine hat.

Et voilà! Es ist wirklich nicht kompliziert und man kann auch sein Rhabarber Kompott weiterverwenden!

Noch kleine Baisers als Deko und schon war das Sorbet weg!

Ich wünsche euch noch einen schönen Nachmittag und bleibt gesund! 🙂

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