Pfirsich-Cobbler mit Palets bretons – englisches Dessert mit bretonischem Flair

ca. 48 Min.

Ich habe immer noch so viele Pfirsiche zu Hause! Ich liebe sie, aber nach ein paar Tagen habe ich gemerkt, dass ich schnell sein muss. Auch die Pfirsiche, die „nicht“ reif und etwas hart waren, sind über Nacht reif und sehr weich geworden. Leider musste ich mich bereits von einigen trennen.

Also schnell, schnell habe ich ein neues Rezept mit meinen leckeren Pfirsichen gezaubert: ein Pfirsich-Cobbler nach bretonischer Art!

Was ist das denn? Wer mich kennt, weiß, wie sehr ich England mag. Dort habe ich das englische Dessert Cobbler mit roten Früchten kennengelernt und habe mich verliebt.

Cobbler ist ein bisschen wie ein Crumble, ein englisches Dessert ohne Boden, mit viel Obst und obendrauf kommt „Shortbread“-Teig. Bien sûr habe ich meine Version davon gezaubert, mit einem leckeren „Palet-Breton“ -Teig mit Salzbutter. Lecker!

Ich liebe Palets bretons: die dicken bretonischen Kekse. Die sind immer ein bisschen bröselig. Das ist perfekt für mein „französisches Cobbler-Rezept“!

Das Plus für mich ist, dass es recht einfaches und schnell zuzubereiten war. Deswegen musste ich es mit euch teilen.

Lasst euch nicht täuschen, es sieht nach nichts aus, ist aber sooo lecker, dass wir heute es bereits zwei Mal gebacken haben. 😉

Zutaten für 1 großes Pfirsich-Cobbler mit Palets bretons:

für 1 oder 2 kleine Personen 😉

Palets bretons Teig: 1 Eigelb, 40 g Butter, 40 g Zucker, 1/4 TL Vanilleextrakt, 75 g Weizenmehl T55 (oder Typ 550), Prise Salz, 1/4 TL Backpulver.
4-5 kleine Pfirsiche

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Zutaten Tartes und Tartelettes, Bretonische Spezialitäten oder Brot & Croissants backen. Viel Spaß beim Stöbern!

• Fleur de Sel de Guérande 120g Zart, mineralreich und handgeerntet – ein Muss für die französische Küche.
• Palets bretons mit echter Baratte Butter 400g Für Naschkatzen, die gerne teilen.
• Croissant Mehl T45 "Farine de gruau" Feinstes Weizenmehl T45 mit Weizenmalzmehl, für eine goldene Kruste.
• Croissant Mehl T55 "Farine de gruau Premium" 1kg oder 2,5kg Für lockeren Blätterteig und perfekte Croissants.
• Bourbon Vanille aus Madagaskar gemahlen Sehr intensiv im Geschmack und zur Zeit nur schwer zu finden.

Zurück zum Rezept...

1- Die Pfirsiche waschen und in grobe Stückchen schneiden.

2- Den Palet-breton-Teig zubereiten: In einer Schüssel alle Zutaten zusammenmischen und dann den Teig auf dem Arbeitsplatz gut zusammenkneten. Den Teig zusammenrollen und daraus 1 bis 1,5 cm dicke Palets bretons schneiden.

3- Die Pfirsichstückchen in eine kleine Auflaufform (oder wie ich einfach in einen tiefen Teller) geben.

Schön alles zusammen drücken, sonst fällt alles beim backen.

Darauf die Palet-breton-Rohlinge verteilen.

Backen: 180 °C Umluft für 25-30 Minuten.

Et voilà!

Wie mein Mann es gerne sagt: „Da fehlt nur noch eine Kugel Vanilleeis!“ Ich habe es direkt lauwarm genossen. Mein selbstgebackener Pfirsich-Cobbler mit Palets bretons war einfach köstlich.

Soo gut! Wer bäckt es nach? Bitte unbedingt melden!

Beim nächste Mal gebe ich Zimt noch im Teig rein.

BISOUS

Möchtest du das Rezept für später speichern?

Scrolle nach unten für mehr