Krebs-Rillettes mit Zwiebelconfit

ca. 25 Min.

Ich bin mir sicher, es geht euch wie ab und zu wie mir … ich habe manchmal keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen um zu kochen. Gerade im Sommer, wünsche ich mir etwas einfaches, schnell zubereitet… ich möchte auch draußen auf der Terrasse sein und den Abend genießen! 😉

Also ich habe mir gedacht, dass ich für euch ein paar Blitz-Rezepte posten werde. Es sind keine komplizierte Sachen, aber die mögen wir sehr und sind unsere „Rettungs-Rezepte“ zu Hause.

Das kennt Ihr doch bestimmt: wenn man richtig Hunger hat und schnell etwas zubereiten muss! Es kann doch nicht immer Nudeln geben, oder?

Dafür nehme ich einfach, was so im Vorratsschrank liegt. Zum Beispiel heute eine Dose Krebsfleisch, die ich mal für ein chinesisches Rezept gekauft aber bis heute noch nie benutzt habe.

So wurde es also entschieden: Krebs-Rillettes. Aber womit? Einfach ein selbstgemachtes Zwiebelconfit.

Ich habe ganz normale Zwiebeln genommen aber mit Roscoff-Zwiebeln sollte es noch besser schmecken, weil sie so süß sind.

Tipp: Schalotten würden auch wunderbar passen, weil sie ebenfalls süß schmecken.

Nur noch ein kleine Präzision: ich habe eine Dose Krebsfleisch genommen. Das heißt auf Französisch „crabe“, und es sind keine Krabben damit gemeint ;-). Da wir in Deutschland, nicht so leicht frische Krebse kaufen können, finde ich die Dose als Alternative am besten (findet man neben den Thunfisch-Dosen im normalen Laden). Und bitte auf den Ursprung der Fischzone auf der Dose achten. Unsere kamen aus Norwegen 😉 .

Und hopp zum Rezept:

Zutaten für Krebs-Rillettes mit Zwiebelconfit (1 Glas 200 ml):

120 g Krebsfleisch aus der Dose (1 Dose) , 40 g Butter, 50 g Zwiebeln (1 große für mich), Salz und Pfeffer, 1 TL Zitronensaft

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Pasteten, Terrinen & Rillettes, Fischaufstriche oder Bretonische Spezialitäten. Viel Spaß beim Stöbern!

• Rillettes mit Jakobsmuscheln und Fine Bretagne 80g Mit einem Schuss “Fine Bretagne” (Apfelbrand aus Cidre) gekocht.
• Jakobsmuschel-Rillettes aus der Bucht Edel & elegant – perfekt für Buffets, Festtage & Weihnachtsmenü.
• Krebs-Rillettes (Rillettes de crabe) Perfekt für Buffets, Festtage & Weihnachtsmenü.
• Lachscreme, feiner Brotaufstrich Perfekt für Apéro, Blinis, festliche Vorspeisen oder einfach aufs Brot.
• Sardinen-Rillettes mit Zitrone 90 g Perfekt fürs Abendbrot, Aperitif oder auf Baguette.
• Thunfisch-Rillettes mit grünem Pfeffer 90 g Perfekt zu Brot, Avocado oder als Dip.

Zurück zum Rezept...

1- Die Zwiebel schälen und in ganz kleinen Würfeln schneiden.

In einer Pfanne 10 g Butter schmelzen und darin die Zwiebel-Würfeln glasig anbraten.

Dann die Pfanne vom Herd weg nehmen und den Rest Butter eingeben. Die Pfanne ist noch warm und die Butter schmilz dann langsam.

2- Ein bisschen Zitronensaft eingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.

3- Die Dose Krebsfleisch abtropfen lassen und dann das Krebsfleisch mit der Zwiebel Masse mischen.

4- Das Ganze in einem Glas geben und 5 Minuten im Tiefkühlschrank stellen, so dass es fest wird. Genießen!

Tipp: Wer Zeit hat kann das Glas einfach in den Kühlschrank stellen. 🙂

Et voilà!

Ein bisschen Cidre dazu, ein gutes Baguette und wir können gemeinsam den Abend im Garten genießen!

Bon Appétit

Möchtest du das Rezept für später speichern?

Scrolle nach unten für mehr