Tannenbaum-Baiser – süßes Weihnachtskonfekt aus Eiweiß

Zu Weihnachten darf es ruhig etwas Süßes und Verspieltes sein, oder?
Diese kleinen Tannenbaum-Baiser sind das perfekte Weihnachtsrezept, das man wunderbar mit Kindern backen kann.

Ich liebe solche einfachen Ideen, um Eiweiß zu verwerten – und dieses Rezept ist wirklich unkompliziert und schnell gemacht.
Die Meringue-Tannen sehen nicht nur hübsch aus, sie halten sich auch bis zu drei Wochen in einer Dose!

So habt ihr immer ein paar süße Baiser für die Adventszeit bereit – ob als Deko auf der Weihnachtstafel, als kleine Geschenkidee im Adventskalender, oder einfach als süßes Konfekt zur Kaffeezeit.

Auch als Begleitung eure Weihnachts- Dessert oder Bûche de Noel, machen diese Baiser-Tannen richtig was her – leicht, knusprig und einfach zauberhaft!

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Macarons Zubehör, Tüllen & Spritzbeutel oder Zubehör. Viel Spaß beim Stöbern!

• Profi Einweg Spritzbeutel 53 cm - Stabiler Einweg Spritzbeutel in Profiqualität der Firma Matfer aus Frankreich. 
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• Lochtülle Ø 20 mm - Polycarbonat - Professionelle Lochtülle aus Polycarbonat. 
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• Lebensmittelfarbe Minzgrün wasserlöslich intensiv 10g - Intensive und hochdosierte Lebensmittelfarbe Minzgrün in Pulverform. 
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• Knusprige Perlen Inspiration Himbeer - Knusprige und dekorative Perlen mit Himbeer-Fruchtkuvertüre. 
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• 2er-Set mit knusprigen weißen Perlen Opalys - Perfekt zum Dekorieren von Torten, Tartes, Macarons, Buche de Noel, Kuchen, Pralinen, Schokoladen oder Cupcake. 
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• Exopat Backmatte (identisch mit Silpat) 40x30 cm - Profi-Backmatte aus Glasgewebe mit Silikon beschichtet, temperaturbeständig, leicht zu reinigen. 
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Zurück zum Rezept...

Ich wollte euch noch einen kleinen Bonjour und einen „großen“ Joyeux Noel sagen (oder schreiben!). Wir sind gemütlich zu Hause, füttern uns voll mit Schokolade, Paté und Weihnachtstee (oder Glühwein….)

Ich möchte euch nur ein gros Bisous geben und euch ein wunderschönes Weihnachtsfest mit euren Lieben wünschen. Danke für das schöne Jahr und die liebevollen Kommentare, (darüber freue ich mich immer riesig) und ich hoffe, Ihr findet wieder in meinem Blog ein passendes Rezept für die Feiertage.

Euch also eine schöne Zeit genießt die Zeit mit euren Lieben und auch die Leckereien…

Zutaten für 10-11 Tannenbaum-Baiser: 

Doppelt so viel Zucker als Eiweiß + Messerspitze Farbe

43 g Eiweiß + 86 g Zucker (fein aber kein Puderzucker) + 2 Messerspitze Lebensmittelfarbe Minz Grün.

Puderzucker zum Bestäuben.

1. Den Zucker mit den Farben mischen. Das Eiweiß schlagen. Wenn es anfängt, weiß zu werden, den Zucker dazugeben und so lange weiterschlagen, bis die Masse cremig und glänzend ist. Achtung es kann dauern.

2. Die Meringuemasse in einen Spritzbeutel mit einer 20 mm Lochtülle füllen.

Die Meringue-Tannen auf Backpapier oder kleine Galettes bzw. Plätzchen spritzen.

Bitte schaut euch einfach die Fotos und den GIFs an, um die Technik zu verstehen, es ist einfach besser als alle Erklärung. 😉

oder so …

3- Die Tannen-Baiser mit Puderzucker bestreuen.

4- Backen: 1,5 Stunden bei 90 °C Umluft.

Joyeux Noel 

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