Schokokuchen mit flüssigem Kern

ca. 41 Min.

Für den Valentinstag habe ich mir gedacht, dass ihr ein paar Tipps braucht, wie man diese kleinen Köstlichkeiten schnell und einfach am Valentinsabend backen kann. Ich glaube, das ist das beste Dessert für ein kleines Valentinstagsmenü: Fondant au chocolat bzw. Lavakuchen oder Schokokuchen mit flüssigem Kern.

Ich habe hier nur das Rezept für den Schokokuchen. Wer die Vanille Sauce dazu servieren mag, kann das Rezept hier finden. Und ja, man kann alles auch im Voraus zubereiten (dazu gleich mehr).

Der beste Tipp für den Schokokuchen mit flüssigem Kern, den ich euch empfehlen kann, ist es ihn vorher zuzubereiten, einzufrieren und am Abend frisch zu backen 🙂

Und ich habe für euch auch ein neues Rezept mit weniger Zucker, Butter und mehr Schokolade!

Nur wenige Schritte sind für dieses Rezept nötig und dazu ein bisschen Basteln (mit Backpapier). Das werdet Ihr ganz sicher für eure Liebsten schaffen.

Und hier der Kalorie Beweis auf Video!

Und so einfach geht es:

Zutaten für 2 Schokokuchen mit flüssigem Kern (2 Ringe mit 8cm Durchmesser)

100 g Zartbitterschokolade (Araguani 72% von Valrhona für mich), 35 g Butter, 2 Eier (M), 30 g Zucker, 25 g Mehl.

Utensilien: Servierringen 8cm, Schneebesen, Teigschaber.

Rezept hier erstmal als Video:

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Schokolade & Pralinen, Valrhona Schokolade oder Zartbitterschokolade von Valrhona. Viel Spaß beim Stöbern!

• Kuvertüre Valrhona Andoa Noire 70 % aus Peru Ich esse sie einfach so, oder bereite meinem Fondant au chocolat Rezept mit ihr.
• Valrhona Araguani 72% Pure Origin Venezuela Perfekt zum Verschenken, zum Backen oder direkt zum Naschen.
• Folie für Speiseringe Ø 8 cm - 10 oder 500 Stück Robuste, steife Folie aus Polypropylen zum Auslegen von Speise- und Dessertringen bis Ø 8 cm (4,5 x 26 cm).
• Valrhona Manjari 64% Schmeckt frisch mit Noten von würzigen roten Früchten.
• Schneebesen klein - 21cm Aus Stahl mit grünem Plastikgriff.
• Teigschaber halbrund - Hörnchen Halbrunder Teigschaber für Brot, Brioche & Macarons.

Zurück zum Rezept...

1- Die Schokolade mit der Butter schmelzen, rühren, leicht abkühlen lassen.

2- Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis es schaumig wird. „Ja, es dauert!“.

Die Schokocreme in den Eischaum geben, rühren…  dann das Mehl eingeben und weiterhin rühren.

3- Backpapier auf einen Holzbrett legen, 2 Dessert-Ring darauf platzieren und mit Backpapier belegen, und darin den Teig gießen. Die Form mit dem Holzbrett einfrieren.

4- Wenn es soweit ist und die Schokoladen-Rohlinge gefroren sind, einfach die Formen mit Backpapier auf einem Backblech legen und backen.

Backen: vorgeheizter Backofen, 200°C Umluft für 16 Minuten.

Wichtig: natürlich könnt ihr die Schokokuchen auch ohne Einfrieren zubereiten. Dann wird die Backzeit auch 7-8 Minuten reduziert!

Dann 2 Minuten abkühlen lassen. (weil man sich sonst die Zunge verbrennt 😉 )

Dann mit dem Ring auf dem Teller servieren. Die Ringe vorsichtig hochziehen und zum Schluss das Backpapier.

Et voilà! Magnifique, oder?

So habt ihr einen Nachtisch parat für den Valentinstag.

Ich wünsche euch bon appétit und einen romantischen Abend 🙂

BISOUS

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