Ich habe diese Woche auf dem Wochenmarkt frische Aprikosen aus Frankreich gekauft. Sie waren sooo schön, mit dieser roten Farbe ! Ich habe direkt zwei Kilo davon genommen, und mich gesagt ” Ich werde bestimmt etwas damit zaubern ! ” Aber was…. es war nicht so einfach.
Als Erstes gab es einen Marmelade-Versuch : Aprikosen und Erdbeeren aus dem Garten. Succulent !
Dann ein Aprikosen-Lavendel Kompott mit Quark, für das Vesper von Léandre. Der war ganz begeistert und hat sogar mit mir geschimpft als es leer war. Unverschämt 
Ein Kuchen stand auch auf dem Plan, und es sollte eine Tarte Tatin sein. Ich mag oft ein bisschen experimentieren, ihr kennt mich ja. Tarte Tatin hatte ich schon Mal mit Salzbutterkaramel vorbereitet. Dieses Mal sollten sich die Aprikosen und ein sommerliches Gewürz oder Kräuter harmonisieren. Lavendel wurde bereit getestet, und es gab noch Rosmarin im Garten, der zu Aprikosen gut passen sollte.
Und so war es entschieden. Tarte Tatin mit Aprikosen und Rosmarin. Um es vorzubereiten habe ich mir ein Tarte Tatin-Backset gegönnt!
Ich habe es bei Culinaris in Leipzig gefunden. Praktisch, es gibt die Backform und den Teller zum umkippen. Es ist leider nicht ganz preiswert, aber so etwas wollte ich immer haben. Dazu muss ich nur sagen, dass ich total begeistert bin. Sehr einfach zu benutzen und waschen (Spülmaschinegeeignet), es ist auch sehr elegant. Nun wird es bei uns öfter Tarte Tatin geben. Es klappt auch wunderbar mit einer normalen Tarteform. Aber suchen Sie bitte vorher den Teller oder die Tortenplatte, die dazu passt, um die Tarte um zu kippen.
Weiterlesen »
