Crêpemehl aus Frankreich T55 für flüssige Teige

Crêpemehl aus Frankreich T55 für flüssige Teige: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte

Crêpemehl aus Frankreich T55

Für besonders glatte Teige ohne lästiges Sieben

Wer schon einmal Crêpeteig, Clafoutis oder Far breton zubereitet hat, kennt das Problem: Kaum kommt die Flüssigkeit zum Mehl, entstehen kleine Klümpchen.

Genau dafür ist diese französische Farine Fluide T55 gedacht. Sie ist besonders rieselfähig und verteilt sich sehr leicht in Flüssigkeiten. Dadurch entstehen deutlich weniger Klümpchen und in den meisten Rezepten könnt ihr euch das vorherige Sieben des Mehls sparen.

Das finde ich besonders praktisch bei allen Rezepten, bei denen man einen glatten, feinen oder flüssigen Teig haben möchte.

Ideal für:

• Crêpes
• Far breton
• Clafoutis
• Waffeln
• Japanische Pfannkuchen
• Cannelés
• Biskuitböden und einfache Biskuitmassen
• Rührteige
• Béchamel und andere helle Saucen
• Crème pâtissière und andere Cremes, die mit Mehl gebunden werden

Auch bei Rezepten, bei denen normalerweise steht „Mehl sieben“, ist diese Farine Fluide besonders praktisch.

Meine Tipps

• Für Crêpes, Far breton und Clafoutis könnt ihr das Mehl direkt zu den übrigen Zutaten geben. Durch seine besondere Struktur verbindet es sich sehr schnell mit Milch, Eiern und anderen Flüssigkeiten.
• Für einen besonders schönen Crêpeteig trotzdem die Flüssigkeit nach und nach einarbeiten. So wird der Teig wunderbar glatt.
• Bei Biskuit das Mehl nur vorsichtig unterheben, damit die eingeschlagene Luft erhalten bleibt. Das vorherige Sieben ist bei dieser Farine Fluide normalerweise nicht nötig.
• Auch für Béchamel und Saucen ist sie sehr praktisch, weil sie sich besonders gleichmäßig einarbeiten lässt und weniger schnell kleine Mehlklümpchen bildet.

Was ist Farine Fluide?

Farine Fluide bedeutet nicht, dass das Mehl flüssig ist. Es handelt sich um ein speziell ausgewähltes, besonders gut rieselndes Weizenmehl mit gleichmäßiger Struktur. Dadurch verteilt es sich leichter in Flüssigkeiten und ist von Natur aus besonders klumpenarm.

Zutaten: Weizenmehl Type T55 (unbehandelt)
Weizen: 100 % aus Frankreich

Hersteller: Coeur de blè, 36 rue de la Manufacture, 45160 Olivet, service.consommateurs@axiane.com

Nährwerte (bezogen auf 100g)

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“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”

Silke, Kundin seit 2018

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Informationen zum Hersteller Coeur de blé

Adresse: Coeur de blé, 36 rue de la Manufacture, 45160 Olivet, service.consommateurs@axiane.com

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Coeur de blé.

Artikelnummer: 1201b6d-206