Artikel zum Thema Torten.
Bonjour et bon dimanche , ich habe mich diese Woche angestrengt und für VIELE Leser diese spezielle Tarte, “La Tarte Tropezienne” zubereitet ! Eine besondere Tarte, während des Drehs von ” et Dieu… créa la Femme” mit Brigitte Bardot in 1956 berühmt geworden ist! Diese Tarte wurde von einem aus Polen stammenden Patissier in […]
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Ich bin nicht anders als Ihr. Es ist bei uns sooo warm, dass das Thema backen ist diese Woche nicht sehr an der Tagesordnung war. Mein neuer bester Freund ist meine Tiefkühltruhe (groß genug für eine Leiche!). Zum Vesper gab es fast jedem Tag Eis. Ich habe endlich die Eismaschine vom Keller wieder hoch goholt […]
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Bonjour, nur noch zwei Tage bis Weihnachten und ich habe noch Spaß in meiner Küche gehabt ! Es wurde ein kleines Kunstwerk aus einem Mille-Feuille gezaubert ! Einfach ein kleiner Mille-Feuille mit Himbeeren und Pistazien-Crème. Ganz einfach, und ganz schnell wurde dieser kleine Kuchen für das Goûter vorbereitet. Ich habe keine Zeit gehabt, um die […]
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Rechte:MDR/Heiko Cinibulk Zutaten: Für den Biskuitboden: 2 Eier 60 g Mehl 60 g Zucker 1 Teelöffel Backpulver Für die Ganache: 400 g Zartbitter-Schokolade 400 ml Schlagsahne 2 Teelöffel Lebkuchen-Gewürze 1 große Birne Das könnte dich interessieren… Set 7-teilig 3 Weitnachtsnänner 3 Schneemänner Zubereitung: 1. Die Schokolade mit der Sahne schmelzen und dann gut […]
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In Frankreich, um eine leckere Tarte oder Entremets zu zaubern, wird oft als Basis eine Pâte sablée gebacken. Es ist in Deutschland vergleichbar mit dem Mürbeteig. Es gibt auch die Pâte brisée, die ohne Ei zubereitet wird. Aber Seit 10 Jahren greifen Pâtissier bei uns immer mehr auf die “Pâte sucrée” zu. Bekannte Pâtissier wie […]
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Hoooooooo le beau gâteau ! Allez seid doch ehrlich, dieser kleine Gâteau sieht doch süüüüüüß aus ! Ich habe mit meinem Macarons Teig, in der Zeit wo ich mein Buch geschrieben bzw. fotografiert habe, viel viel rum experimentiert und das war ein meiner Experimenten : ein großer Macaron mit 30 cm Durchmesser. Es war nicht […]
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Meine liebe Leser, heute wurde offiziell mein Online Shop geöffnet ! Ich habe mir viel Mühe gegeben und viel Liebe reingesteckt. Ich hoffe es gefällt euch. Ich fange klein an und möchte hauptsächlich Französische Edelprodukte anbieten und mit professionellem Koch- und Backzubehör arbeiten. Ich werde im Laufen der Zeit den Sortiment erweitern und […]
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Ich war vor einem Monat in Paris für einen schönen Ausflug zur zweit, ” en amoureux”. Es war schön, und wie ihr es denken könnt, war ich in vielen tollen Patisseries wie Ladurée , Fauchon, und selbstverständlich bei le grand Pierre Hermé. Wir haben auch einen kleinen Tisch im Athéné reserviert, um ein Patisserie […]
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Am kommenden Sonntag ist “Dreikönigsfest”. In Frankreich gibt es, wie oft bei uns, einen passenden Kuchen und eine Tradition dazu. Dieser traditioneller Kuchen besteht aus Blätterteig und Frangipane für die klassische Version. Ein bisschen langweilig ist es schon, jedes Jahr diesen (trockenen) Kuchen zu essen. Jeder nimmt immer ein Stück davon, ob es schmeckt […]
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Noël kommt so schnell, dass ich euch noch ein letztes Bûche Rezept vorstellen wollte. Ich musste mich beeilen, um es rechtzeitig zu posten. Mensch ! Es ist eine Neue Version von der Bûche de Nöel : eine Mousse-Version (oder auch Eis). Dieses Mal wird die Bûche nicht gerollt , sondern aus verschiedenen Schichten […]
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