Was kann man mit 30 kg Mehl, 40 kg Zucker, 15 kg Butter, 250 Eier, 20 L Milch, 5 kg Schokolade, 20 Vanilleschoten, 3 kg Erdbeeren und andere frische Beeren machen……..????????????? Na, habt Ihr eine Idee ?????? Et oui, ein neues Buch! Und besser gesagt, ein Backbuch. Dieses Mal wird sich das Buch […]
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Ich weiß, ich habe Euch versprochen, über mein Geheimprojekt zu berichten. Darüber schreibe ich beim nächsten Mal, Ehrenwort! Ich musste noch zu späte Stunde dieses Rezept posten! Sieht es nicht schön aus!!!!! Das wollte ich immer mal mit meinem Brioche Rezept mal probieren. Ich mag den Teig sehr zu bearbeiten, als Kuchen, Zopf oder hier […]
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Bonjour! Es ist noch Sommer und ich versuche, das Beste daraus zu machen. 30°C im Schatten?! Kein Problem, es wird fleißig Eis zubereitet und auch mal eine kalte Suppe. Herzhaft? NEEEIIIIINnnnn, eine frische und leckere Fruchtsuppe. Ich habe von meiner Arbeit noch ganz viele Pfirsische übrig und habe schon damit wieder Eis gezaubert. […]
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Das Schuljahr hat bei uns vor ein Paar Wochen richtig angefangen. Wir haben trotz allem ein kleines Zuckertütenfest gemacht, und jetzt gehören wir zu der Masse an erschöpften Eltern, die um 6 Uhr aufstehen müssen. Ehrlich gesagt finde ich es fast „unmenschlich“ soooo früh auszustehen! Wo liegt da die Logik, ich wundere mich?! Ich bin […]
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Bonjour! Heute gibt es wieder mal etwas herzhaftes…Ich habe sowieso momentan so viel mit Kuchen oder ähnlichen Süssigkeiten zu tun, dass ich wirklich Spaß gehabt habe, dieses Rezept für euch zu fotografieren. Die kleine Geschichte hinter diesem Rezept ist, dass ich es für meine Kochkurse kreiiert habe. Dort im Atelier mit meinen […]
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Ich liebe es, auf den Markt zu gehen und kleine Schätze zu finden. Diese Woche habe ich frische Pfifferlinge, Feigen, leckere Trauben gefunden. Mit den Pfifferlingen habe ich wieder mal Fleisch vorbereitet, was ich nicht so oft mache. Ich mag lieber Rind oder Lamm, aber da hatte ich auch gutes Schweinefleisch gefunden. Die Kombination […]
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Bonjour! Ganz viele von euch waren (oder sind noch…) diesen Sommer in der Provence …. Ja ich weiß es, weil ich immer mehr Email von Lesern bekomme, die nach einem bestimmten Rezept suchen, einem speziellen Wein oder einer kleinen Spezialität. Ich freue mich immer so sehr auf die Emails! Aber letzte Woche habe ich […]
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Bonjour! Heute habe ich eine kleine Idee für euch: eine kalte Gemüse-Terrine für den Apéritif. Es wurde diesen Sommer viel gegrillt und ich freue mich, wenn es nicht immer „Fleisch“ gibt. Zum Abendessen oder Grillen gilt immer die selbe Frage: Was kann ich als Vorspeise oder Apéritif servieren? So einfach ist es nicht. Es […]
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Bonjour, heute hatte mal so lust auf Eis. Von meinem letzten Dreh für das MDR hatte ich noch gaaanz viele Pflaumen übrig und ich wusste nicht mehr wohin damit. Ich habe selbstverständlich eine Tarte damit gebacken, und ein schnelles Crumble…. aber ich wollte mal was anders zaubern. Ich hatte schon die Idee, ein schnelles Sorbet […]
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Diese Woche habe ich meinen Maurice wieder frisch gemacht und fleißig mit ihm gebacken. Ich wollte mal für meine Arbeit das Vollkornmehl T150 aus Frankreich, was ich für den Shop importiert habe, testen. Es war sehr lecker, aber ich fand es noch interessanter, als ich es mit Dinkel- oder Roggenmehl gemischt habe. Von […]
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