In der Adventszeit backe ich immer mein Lieblings-Plätzchen-Rezept. Dazu werden ab und zu mal schnell noch 2 (0der direkt 3) Portionen Palets oder Galettes bretonnes gebacken. Es ist eigentlich ganz einfach, weil man den Teig zubereitet, abkühlen lässt und dann einfach kleine Scheiben in Ringen oder Muffinformen gibt. Man spart sich das ganze Ausstechen. […]
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Hooo eine schöne warme leckere Scheibe Brot … und quasi nichts mehr dazu außer ein bisschen Butter oder Crème fraîche! Und diese knsuprige Kruste … hört ihr die Knuspergeräusche? Hooo Délicieux ! Seit diesem Sommer backe ich weiterhin fleißig Brot und experimentiere ein bisschen in meiner Küche. Gestern habe ich dieses leckere Brot am […]
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Beim Einkaufen bin ich auf diese Schönheit gestoßen! Ein Traum diese Kräuterseitlinge … da musste ich sie nehmen und nur ein Rezept kam in meinen Gedanken: Eine Quiche! Hooooo wie lecker! Dazu noch gebratene Feigen und Serrano Schinken! Perfekt! Bei uns heißen sie “Pleurotes de Panicaut” und nicht einfach “Pleurotes”, das sind ganz anderer […]
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Bonjour! Ja ich bin noch da! Bei uns auf der Arbeit (damit meine ich den Online Shop) gibt ist es viiiiiel zu tun und ich komme einfach nicht dazu zu Schreiben. Backen, kochen und gegessen wird es noch bei uns, aber die Zeit, in Ruhe zum Sitzen, mit einer Tasse Tee und den […]
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Bonjour! Und Ja, in meiner Küche ist es offiziell Adventsstimmung! Ich habe in den letzten Tagen viel gebacken und gekocht, um euch wieder viele Ideen und leckere Rezepte für den Advent und auch zum Weihnachten zu geben. Ich habe auch direkt etwas für unser Adventskalender gebacken: kleine Weihnachtsstiefel Macarons! Egal es ob das Wort gibt […]
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Ich weiß nicht, wie eure Woche war, aber unsere war sehr sehr anstregend. Und, um uns noch etwas Gutes zu tun, gab es heute noch einen warmen und leckeren Gâteau breton mit Äpfeln-Calvados Kompott. Ich kenne ihn aus meinen Familienreisen in der Bretagne. Dort haben wir ihn immer bei dem kleinen Bäcker um die Ecke […]
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Kartoffelgratin kennt jeder. Bei uns wird ihm einen besonderen Edelname gegeben: Gratin Dauphinois, weil er aus dem Dauphiné kommt (also die Gegend um Grenoble, Gap, Montélimar oder Valence). Diese leckere Beilage ist sehr einfach zuzubereiten und hat nur ein Grundprinzip: Keine Käse oben drauf! Nein nein… Auch wenn man es mag, es schmeckt echt besser […]
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Bonjour! Zum Thema Vesper und Goûter hatte ich doch gesagt, dass ich mich noch einmal melden werde. Es ist wieder so weit. Das Essen in der Kantine war wieder für meinem Sohn so lecker, dass er jeden Tag hungrig nach Hause zurückgekommen ist. Nach 2 Tagen hat es mir gereicht und ich habe wieder mal […]
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Heute ist Halloween und wir haben zu Hause schön fleißig schmincken und Hexerei geübt 😉 Für meinen Sohn habe ich letzte Woche lustige kleine Hexenhüte mit Macarons gezaubert. Nach seinem Geschmack wurde die Ganache mit weißer Schokolade und Limette zubereitet. Ich wollte heute euch nur mal ermutigen, eure Macaron wie kleine Schmuckstücke zu verzieren. […]
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Letzte Woche war wieder mal Pasteten- und Terrinenkurs bei mir im Atelier. Wir haben viel Spaß gehabt und uns viel über die unendlichen Rezept Variationen von Terrinen, Pasteten etc. unterhalten…. Es ist mir auch aufgefallen, dass sie fast immer Schweinefleisch enthalten, und dass es nicht immer Jedermanns Geschmack ist. Ich habe nichts gegen Schweinefleisch, […]
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