Valrhona Manjari 64%: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Manjari mit seinen Noten von würzigen roten Früchten ist wie eine Einladung, nach Madagaskar zu reisen, wo außergewöhnliche Kakaobäume, köstliche Früchte und wundervolle Gewürze wachsen.
Im Norden Madagaskars entspringt der Sambirano-Fluss aus dem Hochland und durchquert eine reiche Schwemmlandebene. In dieser Ecke des Paradieses, die von den Passatwinden durchzogen wird, einem Wind, der eine für sie günstige Feuchtigkeit mit sich bringt, werden seit Jahrzehnten Kakaobäume kultiviert, die sich an diesen eigentümlichen Boden gewöhnt haben.
In den 1980er Jahren erforschte Valrhona den Indischen Ozean in der Hoffnung, einen neuen Kakaogeschmack zu entwickeln. Um die Besonderheit der in Madagaskar angebauten, bis dahin wenig bekannten Bohnen zu maximieren, schuf Valrhona 1990 Manjari, seinen ersten Grand Cru de Terroir, der dank seines säuerlichen und fruchtigen Noten, einem besonderen Merkmal der madagassischen Bohnen, schnell zu einem großen Klassiker des Valrhona wurde.
Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlich zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie in der Kategorie Valrhona Schokolade.
Passende Schokocreme Rezept findet Ihr hier !
Vegane Schokolade
Anwendungen:
Ganache
Praliné
Überzug
Formen
Ganache für Konditoreiwaren
Mousse
Sauce
Eis und Sorbet
Schokoladengetränk
Dekor
Überguss
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 55-58°C – T2 Kristallisation: 28-29°C – T3Manuelle Verarbeitung: 31-32°C.
Zutaten: Kakaobohnen aus Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Eiproteine und Gluten enthalten.
Nettogewicht: 100g , 200g, 500g
Hergestellt für: Aurélie Bastian – Schochwitzerstrasse 7b – 06198 Salzatal
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2324kJ / 560 kcal |
| Fett | 39g |
| gesättigte Fettsäuren | 23g |
| Kohlenhydrate | 39g |
| Zucker | 36 g |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Salz | < 0,01 g |
Warum ich mit Valrhona backe: Seit Weihnachten 2009, als mein Mann mir die erste Tafel geschenkt hat, bin ich ein totaler Fan von Valrhona. Warum? Weil es Herkunft-Schokolade aus fairem Handel ist, die kein Palmöl enthält. Das einzige Fett in der Schokolade sollte Kakaobutter sein. Und weil sie mir am besten schmeckt! Glauben Sie mir, ich habe bereits viele andere Marken probiert. 😉 Bei uns bekommen Sie die Schokolade der französischen Pâtissiers in kleinen Mengen, nicht als Großhandelsgebinde. – Aurélie
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Nussknacker-Eistorte, Nussknacker-Pralinen mit Marzipan und Nougat und Fluffige Biskuit-Torte mit Schokocreme, wie eine Wolke. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
★★★★★“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”
Silke, Kundin seit 2018
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Informationen zum Hersteller Valrhona
Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Valrhona.
Artikelnummer: 0802b3d-1-1
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