Calissons d’Aix

Calissons d'Aix: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte

Was sind Calissons d’Aix?

Calissons sind traditionelle französische Süßigkeiten aus der Provence, insbesondere aus der Stadt Aix-en-Provence. Sie bestehen aus einer feinen Paste aus kandierten Melonen und Orangen, gemahlenen Mandeln und Zucker, die auf einer Oblate platziert und mit einer Glasurschicht aus Eiweiß und Zucker überzogen wird. Die Süßigkeiten haben eine charakteristische Rautenform.

Unsere Calissons werden von der Firma Confiseur du Roy René seit 1920 in Aix-en-Provence produziert.

Wie schmecken sie?

Calissons haben eine weiche, aber feste Textur mit einem intensiven Geschmack nach Mandeln und kandierten Früchten. Die Zuckerglasur fügt eine süße, knusprige Schicht hinzu.

Kann ich Calissons auch selber herstellen?

Ja, das geht! Mit meinem Rezept, einigen Utensilien und den richtigen Zutaten gelingen sie wie das Original.

Calissons Rezepte

Hier finden Sie meine Calissons Rezepte:

• Basis Rezept für Calissons d’Aix
• Calissons Variationen

Utensilien für die Herstellung von selbstgemachten Calissons

• Calissons Ausstecher klein von Gobel
• Calissons Ausstecher groß von Gobel
• Ausstecher Set – 7 Stück – Oval – aus Polyglass

🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive

Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Buche de Noel Nougat glacé, Calissons Plätzchen und Geeister Stollen – zwischen Dresden und Aix-en-Provence. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian

Zutaten für die Herstellung von selbtgemachten Calissons

• Ausstecher Set – 7 Stück – Oval – aus Polyglass
• Marzipan aus der Provence 200g
• Orangenblüten Aroma 250 ml
• Kandierte Orangen in Scheiben – Orangeat 8 Scheiben (110g)
• Kandierte Zitronen in Scheiben – Zitronat 8 Scheiben (90g)
• Kandierte Zitronenschalen in Streifen – Zitronat 100g
• Kandierte Melone aus der Provence – Scheibe – Melon confit
• Kandierte Melone in Scheiben aus der Provence – Melon confit (2 Scheiben – 200g)

Wofür eignen sich Calissons?

Sie sind ein ideales Geschenk für Freunde, Familie oder Geschäftspartner, besonders zu Weihnachten.

Zur Geschichte der Calissons

Die Calissons gibt es schon seit 1473 – zur zweiten Hochzeit von König René (Roy René) von Anjou. Der Ursprung des Gebäcks zu Zwecken der kommerziellen Vermarktung liegt in der Provence und geht ins 16. Jahrhundert zurück. Die erste Calissons-Fabrik eröffnete im 19. Jahrhundert.

Zutaten, Allergene & Nährwerte

Zutaten: Kandierte Melonen (Melonen, Glukose-Fruktosesirup, Zucker), Mandeln 29 % (davon5% aus der Provence), Zucker, Trockeneiweiß, kandierte Früchte (Orangen- und Zitronenschalen, Glukose-Fruktosesirup), Glukosesirup, Invertzuckersirup, ungesäuertes Brot (Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl), Aromen.

Nettogewicht: 235 g oder 475 g

Hersteller: Confiserie du Roy René · 5380 route d’Avignon RDN7 · Quartier de la Calade · 13540 Aix-en-Provence · Frankreich

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

Noch mehr französische Spezialitäten

Stöbern Sie unbedingt in unseren Kategorien Französische Süßigkeiten und Spezialitäten aus der Provence.

Informationen zum Hersteller Confiserie du Roy René

Adresse: Confiserie du Roy René, 5380 route d’Avignon RDN7, Quartier de la Calade, 13540 Aix-en-Provence, Frankreich, www.calisson.com/fr/nous-contacter

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Confiserie du Roy René.

Artikelnummer: 1103