Mehrkornbrot Backmischung "Pain aux céréales": Alle Produktdetails & Zutaten
Backmischung für französisches Mehrkornbrot (Pain aux céréales) aus Murat in der Auvergne. Mit 100% französischem Mehl aus der Umgebung (davon 84 % aus Limagne in der Auvergne).
Mischung aus T65 Mehl und 6 Körnern (Brauner Flachs, gelber Flachs, Hirse, Sesam, Mohn und Sonnenblume).
Das Originalrezept wird mitgeliefert.
Zutaten, Allergene & Nährwerte
Zutaten:
Weizenmehl T65, Mischung von Samen (brauner Flachs, gelber Flachs, Hirse, Sesam, Mohn und Sonnenblume), devitalisierter Roggensauerteig, Salz, Weizengluten, Mehlbehandlungsmittel: E300, Enzyme: Hemicellulase, Amylase
Nettogewicht: 1kg
Hersteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich
Rezept für 1 Mehrkornbrot:
Zutaten: 500g Mehrkornbrot Backmischung, 1/2 Würfel frische Hefe, 300ml Wasser, Weizenmehl zum Bestäuben
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und mind. 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1517 kJ / 358 kcal |
| Fett | 4,1 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,75 g |
| Kohlenhydrate | 68,5 g |
| Zucker | 2,2 g |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Salz | 1,1 g |
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Informationen zum Hersteller Les Moulins d’Antoine
Adresse: Les Moulins d’Antoine, 6 rue de stade, 15300 Murat, Frankreich, contact@moulins-antoine.com
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Artikelnummer: 1201b21d-1-1-1
Sehr lecker, schon lange nicht mehr so gutes Brot gegessen.
Das Brot ist Ratz Fatz gemacht und schmeckt. Es ist sehr zu empfehlen.
👍👍👍
Sehr, sehr lecker!!!! Man kann den Teig ruhig auch länger bzw. öfter gehen lassen – wenn man Zeit hat.
Super Brotbackmischung. Ganz toll, schmeckt hervorragend. Habe nicht zum letzten Mal bestellt.