Valrhona Guanaja Noir 70%: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Der legendäre Name der Karibikinsel, auf der Christoph Columbus im Jahr 1502 landete, Guanaja, diese Schokolade enthüllt eine noch nie da gewesene Verbindung von Kakaosorten aus der Feinheit der Criollos und dem kräftige Aromabukett der Trinitarios und Forasteros. Ich backe gern mit ihr, aber sie ist auch eine gute Basis für Pralinenhohlkörper.
Diese Verbindung von Grands Crus mit einem geheim gehaltenen Rezept und einem hohen Kakaoanteil entwickelt einen erstaunlichen bitteren Geschmack mit einer ganzen Aromareihe mit warmen Noten.
Vegane Schokolade
Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlich zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie in der Kategorie Valrhona Schokolade.
Anwendungen:
Ganache
Praliné
Überzug
Formen
Ganache für Konditoreiwaren
Mousse
Sauce
Eis und Sorbet
Schokoladengetränk
Dekor
Überguss
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 55-58°C – T2 Kristallisation: 28-29°C – T3Manuelle Verarbeitung: 31-32°C.
Zusammensetzung:
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine,, Naturvanilleextrakt.
Schalenfrüchte, Soja, Milchproteine und Eiweißstoff, Sesamkörner, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Nettogewicht: 100g, 200g
Hergestellt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt
Diese Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2390 kJ / 580 kcal |
| Fett | 42 g |
| gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Zucker | 32 g |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Salz | < 0,04 g |
Warum ich mit Valrhona backe: Seit Weihnachten 2009, als mein Mann mir die erste Tafel geschenkt hat, bin ich ein totaler Fan von Valrhona. Warum? Weil es Herkunft-Schokolade aus fairem Handel ist, die kein Palmöl enthält. Das einzige Fett in der Schokolade sollte Kakaobutter sein. Und weil sie mir am besten schmeckt! Glauben Sie mir, ich habe bereits viele andere Marken probiert. 😉 Bei uns bekommen Sie die Schokolade der französischen Pâtissiers in kleinen Mengen, nicht als Großhandelsgebinde. – Aurélie
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Schoko-Holzstamm für Weihnachten ( Bûche de Noel debout ), Nussknacker-Pralinen mit Marzipan und Nougat und Schokotorte ohne Backen – schnell gemacht. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
★★★★★“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”
Silke, Kundin seit 2018
Noch mehr französische Spezialitäten
Stöbern Sie unbedingt in unseren Kategorien Pralinen selber machen, Schokolade & Pralinen und Valrhona Schokolade.
Informationen zum Hersteller Valrhona
Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Valrhona.
Artikelnummer: 0801
Sehr knackige und nicht zu bitter schmeckende Schoki. Mega lecker
Sehr gut
Hallo, vielen Dank für die schnelle
Lieferung. Es war wieder alles perfekt.
Besten Dank bis zum nächsten Mal
Vielen Grüße Erika
Produkte sehr gute Qualität und schnelle Lieferung
Perfekt für die Zubereitung von Schokoladen Soufflées! Man muss aufpassen, dass man nicht zu viel von der leckeren Schokolade nascht🤩
Wir sind begeistert. Lieber weniger oft backen und dafür so mega lecker. Naja … und naschen muss Mann ja auch 😉
Beste Qualität.
Gut & solide
Wir haben die Schokolade bei der Herstellung der Macaron-Füllung verwendet und sie mit frischem Himbeerpüree vermischt. Ein tolles Geschmackserlebnis in der Kombination. Pur habe ich die Schokolade nicht probiert, sie lässt sich jedoch prima verarbeiten.
ich bin sehr zufrieden mit dem Produkt,kann ich nur empfehlen
ein gant toller Geschmack und läßt sich sehr gut verarbeiten
Super!
Die Schokolade läßt sich sehr gut verarbeiten, die Creme für die Macarons ist sehr gut gelungen!
Unbedingt probieren!
Valrhona ist eine sehr leckere Schokolade. Falls vor lauter Nascherei etwas übrig bleibt, ist sie generell für alle Rezepte geeignet.Die Guanaja Noir liegt von der Herbheit am oberen Ende, ist also eine klassische (Edel-)Bitterschokolade mit hohem Kakao- und geringem Zuckeranteil und ohne Milch. Zum Pur essen nicht jedermanns Sache, wer diese Geschmacksrichtung jedoch mag, wird begeistert sein.Beim Backen/Verzieren setzt diese Schokolade einen schönen Kontrast zu den anderen, süssen Zutaten.Weitere Vorschläge: Neben warmer Milch kann man die auch im Café (nein, Kannenkaffee ist nicht geeignet) geniessen.Tipp: Unbedingt etwas mehr bestellen! Der Naschfaktor darf nicht vergessen werden 😉