Valrhona Côte d'Ivoire Milchschokolade 56%: Alle Produktdetails & Zutaten
Eine Milchschokolade mit Charakter
Die Côte d’Ivoire zeigt mit 56 % Kakao eine für Milchschokolade ungewöhnliche Intensität: cremig im Schmelz, zugleich kräftig im Kakao, mit feinem Malz und einem Hauch Kokos im Abgang.
Exzellenz Schokolade mit einzigartiger Single-Origin-Schokolade, hergestellt aus seltenen Kakaos, die im Herzen kleiner Plantagen in Elfenbeinküste angebaut werden.
Eine Schokolade für alle, denen klassische Vollmilch zu süß ist.
Verwendung:
Die Drops (ca. 5 g) lassen sich präzise dosieren: ideal für Ganache und Mousse, im Sommer für Schokoladeneis und Sorbet, ebenso für Überzüge oder gegossene Figuren. Auch pur ein Genuss.
Temperierkurve: schmelzen 45–48 °C · kristallisieren 27–28 °C · verarbeiten 29–30 °C.
Nachhaltiger Kakao:
Valrhona begleitet die Erzeugergemeinschaften in der Elfenbeinküste langfristig: Bildung, Wasser, Schulungen und faire Einkommen. Seit 2016 ist jede Parzelle kartografiert, damit kein Kakao aus geschützten Naturgebieten stammt.
Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie in der Kategorie Valrhona Schokolade.
Anwendungen:
Ganache
Praliné
Überzug
Formen
Ganache für Konditoreiwaren
Mousse
Sauce
Eis und Sorbet
Dekor
Überguss
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 45-48°C – T2 Kristallisation: 27-28°C – T3Manuelle Verarbeitung: 29-30°C.
Zutaten: Kakaobohnen aus Elfenbeinküste, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Rohrzucker, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, Vanille.
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Eiproteine und Gluten enthalten.
Nettogewicht: 100g oder 200g
Kühl und trocken, zwischen 16-18°C lagern.
Hersteller: Valrhona S.A.S 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 L’Hermitage, Frankreich, www.valrhona.com
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2453 kJ / 586 kcal |
| Fett | 41 g |
| gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Zucker | 45 g |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Salz | 0,17 g |
Warum ich mit Valrhona backe: Seit Weihnachten 2009, als mein Mann mir die erste Tafel geschenkt hat, bin ich ein totaler Fan von Valrhona. Warum? Weil es Herkunft-Schokolade aus fairem Handel ist, die kein Palmöl enthält. Das einzige Fett in der Schokolade sollte Kakaobutter sein. Und weil sie mir am besten schmeckt! Glauben Sie mir, ich habe bereits viele andere Marken probiert. 😉 Bei uns bekommen Sie die Schokolade der französischen Pâtissiers in kleinen Mengen, nicht als Großhandelsgebinde. – Aurélie
🎁 Von Hand verpackt wie ein Geschenk
Jede Bestellung verpacke ich von Hand: jedes Produkt einzeln, alles zusammen in mein rotes Seidenpapier mit Logo, ganz ohne Plastik. So kommt Ihr Paket an wie ein Geschenk, mit einem kleinen Stück Frankreich darin.Aurélie Bastian
★★★★★„Tolle Auswahl an Produkten, die Ware wurde schnell geliefert und war schön verpackt, tatsächlich wie ein Geschenk aus Frankreich. Das war nicht meine letzte Bestellung. Danke!“
Kundin seit 2026
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Informationen zum Hersteller Valrhona
Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Valrhona.
Artikelnummer: 0803b3d-1-1-1
Einfach ein köstlicher Geschmack.
Halt Valrhona!