Valrhona Opalys 33 %: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Das glänzende Weiß. Mit ihrer klaren und reinen Farbe enthüllt diese cremige und nur leichte süße Schokolade harmonisch abgestimmte Aromen von frischer Milch und natürlicher Vanille. Sehr gute Schokolade für Mousse oder Schokoladenüberzug. Sie bleibt schön glänzend. Perfekt zum Färben.
Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlich zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie in der Kategorie Valrhona Schokolade.
Hinweis: Ab Dezember 2024 wird die Opalys Schokolade von Valrhona in Drops gegossen.
Anwendungen:
Ganache
Bonbons
Mousse
Sauce
Eis
Schokoladengetränk
Glasur
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 40-45°C – T2 Kristallisation: 26-27°C – T3Manuelle Verarbeitung: 28-29°C.
Zutaten :
Mindestens 33 % reine Kakaobutter, Vollmilchpulver, Zucker, Sonnenblumenlecithin, Naturvanilleextrakt.
Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Hergestellt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt
Nettogewicht: 100g , 200 g, 500g
Hinweis zum Drops:
Durch Verpackung und Verarbeitung werden die Schokoladendrops von Valrhona zusammen gerieben und es kann vorkommen, dass die Drops gebrochen sind, mit Schokoladenstaub umwickelt sind und matt, und somit nicht glänzend und sauber sind. Diese beeinträchtigt in keiner Weise die Qualität des Produkts. Es besteht kein Grund auf Entschädigung bei abgeriebener oder gebrochener Schokolade-Drops.
Diese Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2510 kJ / 600 kcal |
| Fett | 44 g |
| gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Zucker | 44 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,14 g |
Über Valrhona:
Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.
Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.
Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.
Diese zeichnet die engagiertesten Unternehmen der Welt, die sich in einer globalen Bewegung für eine integrativere, gerechtere und regenerativere Wirtschaft einsetzen. Um zertifiziert zu werden, müssen die Unternehmen extrem hohe Standards für soziale und ökologische Leistungen, rechtliche Verantwortung und Transparenz in fünf Bereichen erfüllen: Unternehmensführung, Mitarbeitende, Kund:innen, Gemeinschaft und Umwelt.
5 Rezepte mit diesem Produkt
Hier finden Sie passende Rezeptideen aus unserem Blog:
- Mousses au chocolat blanc avec et sans oeufs (Weisse Schokoladen-Mousses mit und ohne Eier)
- Entremets rhubarbe-chocolat blanc-fruits des bois (Entremets mit Rhabarber, weißer Mousse au Chocolat und Waldbeeren)
- Cheesecake à la rhubarbe ( Rhabarber Cheesecake)
- Lavendel-Macarons Rezept
- Trüffel mit weisser Schokolade und Kokosnuss
Haltbarkeit
Informationen zur Haltbarkeit dieses Produkts finden Sie direkt über dem Button "In den Warenkorb"
Noch mehr französische Spezialitäten
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Informationen zum Hersteller Valrhona
Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Valrhona.
Artikelnummer: 0806
Einfach gut.
lecker im Geschmack und klasse zum verarbeiten.
Meine Familie war begeistert. Kaufe ich gerne wieder.
köstlich, ich liebe die vanillige Note -hat 4g weniger Zucker als Ivoir- für mich könnte es allerdings noch weniger Zucker sein ob sich dies aber produktionstechnisch machen ließe???
Einfach köstlich.
was soll man sagen? einen Schmelz einfach nur sehr gut, man muss aufpassen dass man nicht alles auf isst 🙂
Köstlich im Geschmack.
Lässt sich gut verarbeiten..
Ich mag die Ganache damit..weil es nicht zu süß schmeckt.
Danke!
Sehr gut
amazing chocolate
Yesterday I also made some pistacchio/cranberries white truffles. I prepared a ganache from Opalys and mixed it with chopped cranberries and pistacchio. They turned out to be amazing.Very happy with Valrhona and also with Aurelie Bastian website. Will order more in the future.
Hervorragende Qualität!
Super tolle weiße Schokolade, nicht zu süß und läßt sich bestens verarbeiten.Werde ich wieder kaufen.
Top Qualität, wunderbarer Schmelz
Einfach köstlich im Geschmack 🙂
Lecker!
Bisher nur so genascht und noch nicht in anderen Sachen verarbeitet, aber diese Schokolade hat einfach immer sehr gute Qualität.
Okay…
… aber speziell bei dieser Sorte habe ich keinen grossen Unterschied zu herkömmlicher Kuvertüre erschmecken können. Sie ist dennoch von einwandfreier Qualität. Ich würde 3 Sterne vergeben, aber für die praktische 50g-Portionen Bestellmöglichkeit gibts noch einen oben drauf, denn kleine verfügbare Mengen machen gerade bei der Macaron-Herstellung Sinn.
perfekt
nicht zu süss wie viele andere weisse Schokladen