Mandelmehl extra fein ideal für Macarons - Perfekt, wenn man regelmäßig Macarons bäckt
Perfekt, wenn man regelmäßig Macarons bäckt.
Extra feines Mandelmehl aus Frankreich. Ideal für die Macarons Herstellung. Die Mandeln werden blanchiert und sehr fein gemahlen, damit das Sieben kinderleicht wird und die Macarons schön glatt werden.
Es wird u.A. für die Herstellung der Macarons Mix Backmischungen benutzt. Das Mandelmehl sollte mit dem Puderzucker gemischt werden und nur einem Mal gemixt und durch den Sieb gegeben werden.
Dieses Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.
Als Anregung zum Backen empfehle ich diese Rezepte mit Mandelmehl:
- Alle meine Macarons Rezepte
- Madeleines
- Calissons
- Financiers
- Mirabelles Tarte
- Galettes des rois
- Tarte Bourdaloue mit Pfirsich
- Schokolade Kuchen
- Tarte Bourdaloue Apfel Zimt
Ihre Vorteile:
extra fein : < 1 mm
für französische Pâtissiers entwickelt
ideal für die französische & italienische Macarons Methode
auch geeignet für Madeleines, Financiers, Tarte bourdaloue, Crème Amandine, Tarteboden Teig
Die besten Zutaten, der beste Geschmack.
Zutaten: extra fein gemahlene blanchierte Mandeln
Hinweis: Kühl, dunkel und trocken lagern. Kann Spuren anderer Schalenfrüchte und Gluten enthalten.
Hersteller: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt
Herkunft des Mandeln: 200g oder 500 g Tüte Spanien.
Nettogewicht: 200 g oder 500 g
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 2608 kj / 623 kcal |
| Fett | 54,1 g |
| gesättigte Fettsäuren | 4,22 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Zucker | 6,9 g |
| Eiweiß | 24,1 g |
| Salz | < 0,0025 g |
Herstellerinformationen
Hersteller / Inverkehrbringer: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Artikelnummer: 1003b1d
Ich bin keine große Firma – nur eine Französin mit viel Liebe für gutes Essen.
Susanne L.
Wie immer – perfekt. Vielen lieben Dank
Beate H.
Das Mandelmehl ist perfekt und die Lebensmittel Farbe top
Gundula T.
Beste Qualität und sehr vielseitig verwendbar, nicht nur für Macarons, sondern bei mir & meinem Mann auch besonders beliebt für verschiedenste Kuchen und Plätzchen.
Yuriy K.
sehr gut
Manuela B.
1A – Qualität! Ein kleines Stück Frankreich zum träumen, mit den Produkten aus dem Mandelmehel von Aurélie
Hella P.
Sehr gute Qualität, wie immer
Sabine L.
Bin total begeistert!
Ursula
Ich bestelle dieses Mandelmehl regelmäßig, da die Qualität toll ist!
Karin G.
Tolles Produkt, gerade jetzt, da weihnachtsbäckerei ansteht
Anna F.
Tolle Qualitäten.Ich bin zufrieden mit den Farben mit dem Mandelmehl. Die Arbeit mit ihnen war einfach und das Ergebnis war erfolgreich.
Gundula T.
Aurélies Mandelmehl ist für mich eine wichtige Zutat geworden. Während der Orangensaison habe ich nicht nur Makronen, sondern auch wiederholt Rührkuchen mit der Pulpe (Polpa) von zwei ganzen Bio-Orangen gebacken (siehe Foto). Und noch eine Entdeckung zur Verwendung: Für edlere helle Saucen wie z.B. für Ragout Fin, Kalbsfrikassée, feines Gemüse wie Brokkoli etc. habe ich eine Mehlschwitze mit 2-3 EL Mandelmehl statt herkömmlichem Mehl ausprobiert, ganz leicht hellbraun angeröstet – ein Genuss!
Gundula T.
Das super Mandelmehl von Aurélie ist mittlerweile zu einer meiner bevorzugten Backzutaten avanciert und ich musste es schon mehrfach nachbestellen. Nicht nur für die Mandelcreme auf der sensationellen Tarte Bourdaloue (in verschiedenen Varianten), sondern auch für alles mögliche andere Gebäck. Zum Beispiel sind jetzt unsere Lieblingsplätzchen Mandelmakronen: ohne Oblaten, ohne Backpulver, nur mit Eiweiß, Grießzucker, Vanillezucker, abgeriebener Schale von 2-3 Bio-Orangen, etwas Orangensaft, den (klebrigen) Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und dann in sehr viel Puderzucker Kügelchen formen und mit drei Fingern aufs Backpapier auf dem Blech setzen. Mmmmmmh – herrlich während der Orangenzeit 🍊 und nicht nur zu Weihnachten! Aurélies Mandelmehl muss man für die Makronen und die Mandelcreme nicht nachmahlen, es ist perfekt von Geschmack und Konsistenz.
Katie
Großartig zum Backen von Macarons! Es ist noch etwas grob, aber ich mische es in der Küchenmaschine und das ist auch in Ordnung. Es kann immer noch eine glänzende Oberfläche der Macarons geben und ich werde auf jeden Fall wieder kaufen.
Barbara S.
Tolle Qualität.
Natalya Steinert
Sehr zufrieden mit dem Produkt.
Gundula T.
Ein qualitativ sehr hochwertiges, fein gemahlenes Mandelmehl mit ausgezeichnetem Geschmack. (Das ist nicht selbstverständlich, denn da gibt es von anderen Anbietern durchaus öfter mal Produkte, die bezüglich Frische, Geschmack und Konsistenz deutlich abfallen gegenüber dem erstklassigen Mandelmehl von Aurélie.) Foto unten: Meine Tarte Bourdaloue mit frischen Äpfeln (und Sauerkirschen zur Deko) VOR dem Backen. Man kann die wunderbar gleichmäßige Konsistenz der Mandelcreme erkennen:
Stephanie P.
Meine macarons waren der Hammer. Sehr gutes mandelmehl. Und es war so liebevoll verpackt. Vielen Dank
Stefanie E.
immer wieder gerne, vielen Dank
Saskia Pasemko
Tolles Mandelmehl!
Einmal gesiebt und perfekte Macarons damit gezaubert!
Rolf B.
Macarons zu fertigen benötigen Geduld und ein wenig Erfahrung. Wichtig ist es der Masse eine halbe Stunde Ruhe zu geben, bevor es in den Ofen geht. Dann habe ich die beste Erfahrung gemacht, indem ich nicht mehr auf Ober- und Unterhitze sondern auf Umluft gehe. Sie lassen sich dann auch sehr gut von der Silicon Backmatte lösen. Meine neueste Kreation sind Spekulatius-Macarons. Lecker!
alnojoum1984
Ich bin sehr begeistert… Innerhalb von 2 Tagen hatte ich meine Bestellung 🙂 Das Mandelmehl lässt sich super gut verarbeiten und ich bin über das Ergebnis meiner Macarons sehr happy…
K. S.
Ich habe versucht mit dem Mandelmehl Macarons zu backen. Für mein Empfinden ist es noch etwas zu grob, trotz 2maligem sieben.
Nicht desto trotz haben die Macarons lecker geschmeckt. Sie waren nur nicht spiegelglatt. °90
Sabine
Lieferung war alles perfekt. Habe es leider noch nicht gebacken.
Kerstin R.
Wunderbare Qualität und schnelle Lieferung. Ich bin zufrieden wie immer
Johanna
sehr gute Qualität; verwende es für Creme d´Amande und Schokokuchen ohne Mehl
Reinhold R.
Das Produkt Mandelmehl ist spitze. die Macarons gelingen hervorragend.
Christine H.
Alles super!
Vitor H.
Alles super und pünktlich gelaufen. Ich kann mir nicht mehr wünschen.
Gut verpackt, gut zu verarbeiten, ein grandioser Geschmack waren meine Macarons.
ich empfehle
Dagmar B.
Hallo zusammen
Alle Daumen nach oben für das Mandelmehl.
Super schnelle Lieferung und sehr hochwertige Verpackung ohne Kunststoff. Top
Christian W.
Wunderbar fein gemahlene Mandeln. Meine Financiers backe ich mit nichts anderem mehr.
Simone
Kann ich nur empfehlen, alles bestens vor allem wiederverschließbare Tüte, toll.
Cigdem S.
Das Produkt ist gut. Aber die Macarons waren nach dem Backen sehr zebrechlich und als es im Kühlschrank war, waren die Macarons sehr feucht. Die Macarons die ich davor gebackeb hatte ( mit einem anderen Mehl) war es nicht so.
Valerie K.
Das exzellente Mandelmehl erfüllt höchste Qualitätsansprüche, es ist sehr fein gemahlen und geschmacklich einwandfrei.
Kerstin
Das Mandelmehl ist superfein, ließ sich toll sieben und verarbeiten, und die Macarons sind für meinen ersten Versuch echt gut geworden 😊
Roswitha Friedrich
Ein sehr gutes Produkt , von der Lieferung bin ich sehr enttäuscht.
Sonja Hanke
Tolles Produkt, und es spart extrem viel Zeit! Ich kann es auf jeden Fall empfehlen!
Ich werde auf jeden Fall wieder bestellen! 🙂
Mandelmehl, Matte und Macarons-Mix einfach genial. Und schnelle Lieferung!
Vielen Dank!
lucian
Genau das suchen wir
Sadia
Alles sehr schön verpackt angekommen. Danke für das Probe-Gewürz.
Ich habe mir unter extra-fein etwas andere Konsistenz vom Mandelmehl vorgestellt, aber ich nutze es so auch gerne.
Elena Stehr
Mandelmehl ist super. Allerdings hätte ich mir Mehl feiner vorgestellt. Habe noch nachmahlen müssen.
Karin Engel
Vielen Dank. War alles sehr gut und mit Liebe verpackt.
Veronika
Ganz toll.. 👍🏼
Thomas Sievers
Sehr gutes Produkt. Wir haben jetzt schon zweimal gebacken. Alles sehr gut gelungen.
Roswitha Friedrich
Sehr gutes Mandelmehl, Macarons werden perfekt.😀
Brigitte
Mandelmehl zu grob, Macarons gelingen nicht
Dank Aurelie backe ich schon seit vielen Jahren erfolgreich Macarons und mixe mir seit einiger Zeit die Mischung selber aus Mandelmehl und Puderzucker. Leider sind mir jetzt 2x hintereinander die Macarons misslungen. Der Grund: Das Mandelmehl ist zu grob gemahlen. Da scheint bei der Produktion was schiefgegangen zu sein. Das ist sehr ärgerlich, denn Qualität hat ja bekanntlicherweise ihren Preis . Werde mit dem restlichen Mandelmehl eine Mandeltorte backen, für Macarons kann ich es leider nicht mehr verwenden😞.
Aurélie Bastian
Bonjour chère Brigitte,
es tut mir leid, wenn Ihnen gleich 2 Mal die Macarons misslungen sind. Die Granulometrie des Mandelmehls wird ständig kontrolliert. Auch wird dieses Mandelmehl für die Herstellung der Backmischungen verwendet. Da wir mehrere Hundert Kilos dieser Charge verarbeitet haben und bisher keine Beschwerde erhalten haben, ist ein Fehler in der Produktion auszuschließen.
Ich weise Sie aber darauf hin, dass das Mandelmehl, auch wenn es sich um sehr fein gemahlene Mandeln handelt, trotzdem einmal mit dem Zucker gemixt und gesiebt werden muss. Nur so wird die Mischung homogen und die Macarons schön glatt.
Wenn Ihnen also mehrmals die Macarons misslungen sind, gibt es verschiedene Gründe aber mit dem Mandelmehl hat es auf keinen Fall zu tun. Vielmehr hängt es von den Eiern, die Art und Weise, wie man den Teig bearbeitet, der Trockenzeit oder der Luftfeuchtigkeit. Ich lade Sie ein, folgende Artikel zu lesen, vielleicht finden Sie dann die Ursache.
https://www.franzoesischkochen.de/macarons-mein-rezept/
https://www.franzoesischkochen.de/macarons-fur-anfanger-alles-was-sie-schon-immer-uber-macarons-wissen-wollten/
https://www.franzoesischkochen.de/macarons-fragen-und-antworten/
https://www.franzoesischkochen.de/macarons-croquants-knusprige-macarons-mit-krokant/
Cordialement
Aurélie Bastian
Katharina Kroh
Die besten Macarons gelingen mit diesem Produkt..
Und wenn man weiß, dass es auch noch in einer tollen , geschützten Werkstatt verarbeitet wird ,wo besondere Menschen sich bemühen ,um so mehr Spass machr es ,das Mehl zu kaufen.
Barbara Schmidt
Klasse.
Andrea Valler
Exquisite Produkte, meine 202 Macaron sind super gelungen und beim Verzehr auf große Begeisterung gestoßen! Ich kaufe meine Zutaten ausschließlich bei ihnen!
Kai
Genau das, was ich gesucht habe: die perfekte Grundlage für meine Macarons! Es handelt sich um blanchierte, fein gemahlene Mandeln, was bedeutet, dass ich nun auch Macarons mit hellen Farben ohne Schwierigkeiten herstellen kann (bei dunklen wie mit Schoko kann man auch unblanchierte, fein gemahlene Mandeln nehmen).
Auch die Lieferung des Produktes ging superschnell, kann den Shop und die Anbieterin absolut weiterempfehlen!
Marion
Tolles Mandelmehl – ich war am Samstag auf einem Macaron-Backkurs, selbst die den Kurs leitende Konditorin schwört auf dieses Mandelmehl und hat es den Teilnehmern empfohlen 🙂
Regina
Super tolles feines frisches Mandelmehl für die besten Macarons. Ich kann es nur wärmstens empfehlen.
Elke
Habe das Mandelmehl zum ersten Mal gekauft und bin sehr zufrieden.Es hat einen angenehmen Duft und läßt sich super verarbeiten.In der Liw Carb Küche ein unbedingtes Muss.Vielen Dank für die schnelle Kieferung und die einfache Bezahlung mit Klarna.
Walter R.
Finally i made macarons!
I bought different kinds of almond flour from rewe, dm,etc. They didn’t work like the flour I made on my own. Then, i read on this blog that they were not suitable for macarons. So, I bought this flour. And finally i stopped wasting time on making my own mandelmehl. And also i dont waste time on sieving the flour. Macarons came out very well from the oven with respect to my standards :)) Thank you very much.
Ariana
Einfach super
Einfach perfekt! Ich hatte es schon fast aufgegeben, aber Danke des extra feinen Mandelmehls macht es wieder Riesenspaß, diese süßen teile zu backen.
Ingrid
perfekt
Macarons endlich gelungen! Form noch nicht ganz perfekt, aber es kommen sicher noch viele nach, die dann ……………… Das Mahlen der Mandeln mit normaler Haushaltsmühle, (Kaffeemühle) gelingt nie so fein.Perfekt, kann ich nur empfehlen.
Heinz Z.
Sehr gute Qualität
Lecker Danke schön :)))
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Helmut D.
Perfekt für Macarons
Wie immer das beste Mehl, mit dem ich bisher Macarons gebacken habe 🙂 Ich habe zum 3. Mal nachbestellt und werde bei diesem Produkt bleiben 🙂
Günter S.
sehr gut
feine Qualität, tolles Aroma gute Verarbeitungsfähigkeit
Michaela I.
Ich bin sehr zufrieden
Mit diesem Mehl könnt ihr die wunderschönsten Macarons backen. Ich konnte mir wirklich nicht vorstellen, wie das Mehl für das Gelingen wichtig ist. Jetzt klappt es mit den Macarons.
Simon M.
Super hochwertiges Produkt, erziele immer Backergebnisse ! Werde gleich wieder nachbestellen!
Sonja M.
Super feines Mandelmehl, ein ganz ganz tolles und hochwertiges Produkt!!
Jonas A.
5 Sterne
Hab Amerettini damit gebacken. Ergebnis toll! Die Backformen hab ich noch nicht ausprobiert. Die Qualität ist sicher sehr gut. Hab bis jetzt noch nichts reklamieren müssen. Alle Artikel waren sehr gut.
Ivonne B.
Zum Produkt selbst, kann ich leider noch keine Bewertung abgeben, da meine Macarons leider nicht geglückt sind…leider!
Sebastian R.
Zum Produkt selbst, kann ich leider noch keine Bewertung abgeben, da meine Macarons leider nicht geglückt sind…leider!
Die Verpackung ist sehr schön und durch den ZIP-Verschluß wirklich praktisch. Die Farbe kam sehr schön raus!Und alles war sehr liebevoll verpackt!Vielen Dank
Norbert Q.
Perfekt für Macarons!
Ich habe die gemahlenen Mandeln zum ersten Mal bestellt und bin sehr zufrieden damit.Die Oberfläche der Macarons ist sehr glatt und schaut schön aus.Auf jeden Fall bestelle ich sie wieder hier!Versand hat reibungslos geklappt und auch bei Fragen bekommt man schnell Antwort!Danke!
Ulrike A.
Sehr gut!
Mit diesem Mandelmehl gelingen Macarons und zwar ohne das sonst nötige zusätzliche Mahlen, Sieben, etc. Und es schmeckt fein. Klasse!
Jürgen C.
Super Qualtität – wie gewohnt!
Das perfekte Mandelmehl für Macarons.Kaufe ich immer wieder!
Christoph K.
Ist wirklich feiner als normales Mandelmehl
Michaela V.
Sehr gute Konsistenz!