Made in France
Valrhona Côte d'Ivoire Milchschokolade 56% - Eine cremige Milchschokolade
Eine intensive Milchschokolade. Mit feinen Aromen von Malz, einer schönen Kakaonote und ein Nachgeschmack von Kokosnüssen. Exzellenz Schokolade mit einzigartiger Single-Origin-Schokolade, hergestellt aus seltenen Kakaos, die im Herzen kleiner Plantagen in Elfenbeinküste angebaut werden.
Der Aufbau einer nachhaltigen Kakaoproduktion
Im Rahmen einer langjährigen Partnerschaft hat sich Valrhona an zahlreichen Projekten beteiligt, um die Entwicklung eines fairen und nachhaltigen Kakaosektors zu unterstützen: Zugang zu Bildung, Diversifizierung des Einkommens, Zugang zu Wasser, Schulungen.
Neben einer Reihe von Maßnahmen zur Unterstützung der Erzeugergemeinschaften sind seit 2016, 100 % der Parzellen geolokalisiert und kartografiert, um sicherzustellen, dass kein Kakao aus geschützten Naturgebieten stammt.
Auf diese Art und Weise eröffnet diese Cuvée-Schokolade die Möglichkeit, die Bemühungen der Kooperative um einen umweltfreundlichen Kakaoanbau zu unterstützen.
Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlich zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie hier.
Anwendungen:
Ganache
Praliné
Überzug
Formen
Ganache für Konditoreiwaren
Mousse
Sauce
Eis und Sorbet
Dekor
Überguss
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 45-48°C – T2 Kristallisation: 27-28°C – T3Manuelle Verarbeitung: 29-30°C.
Zutaten: Kakaobohnen aus Elfenbeinküste, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Rohrzucker, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, Vanille.
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Eiproteine und Gluten enthalten.
Nettogewicht: 100g oder 200g
Kühl und trocken, zwischen 16-18°C lagern.
Hersteller: Valrhona S.A.S 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 L’Hermitage, Frankreich, www.valrhona.com
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2453 kJ / 586 kcal |
| Fett | 41 g |
| gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Zucker | 45 g |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Salz | 0,17 g |
Über Valrhona:
Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.
Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.
Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesenen Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.
Herstellerinformationen
Hersteller / Inverkehrbringer: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Artikelnummer: 0803b3d-1-1-1
Ich bin keine große Firma – nur eine Französin mit viel Liebe für gutes Essen.
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