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Valrhona Guanaja Noir 70% 100g

Bewertet mit 4.80 von 5, basierend auf 5 Kundenbewertungen
(5 Kundenrezensionen)
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ZartbitterSchokolade aus Südamerika. Ich backe gern mit ihr, aber sie ist auch eine gute Basis für Pralinenhohlkörper.

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Beschreibung

Der legendäre Name der Karibikinsel, auf der Christoph Columbus im Jahr 1502 landete, Guanaja, diese Schokolade enthüllt eine noch nie da gewesene Verbindung von Kakaosorten aus der Feinheit der Criollos und dem kräftige Aromabukett der Trinitarios und Forasteros. Ich backe gern mit ihr, aber sie ist auch eine gute Basis für Pralinenhohlkörper.

Diese Verbindung von Grands Crus mit einem geheimgehaltenen Rezept und einem hohen Kakaoanteil entwickelt einen erstaunlichen bitteren Geschmack mit einer ganzen Aromareihe mit warmen Noten.

Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlch zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie hier.
 

Anwendungen:

  Ganache

  Praliné

  Überzug

  Formen

  Ganache für Konditoreiwaren

  Mousse

  Sauce

  Eis und Sorbet

  Shokoladengetränk

  Dekor

  Überguss

 

Zusammensetzung:

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalezithin, Naturvanilleextrakt. Schalenfrüchte, Milchproteine und Eiweißstoff, Sesamkörner, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.

Nettogewicht: 100g

Hergestellt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt

Diese Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
Brennwert2390 kJ / 580 kcal
Fett42 g
gesättigte Fettsäuren26 g
Kohlenhydrate36 g
Zucker32 g
Eiweiß8,5 g
Salz< 0,04 g

Über Valrhona:

Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.

Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.

Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.

5 Bewertungen für Valrhona Guanaja Noir 70% 100g

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Anonymus

    Beste Qualität.

  2. Bewertet mit 4 von 5

    Anonymus

    Gut & solide

    Wir haben die Schokolade bei der Herstellung der Macaron-Füllung verwendet und sie mit frischem Himbeerpüree vermischt. Ein tolles Geschmackserlebnis in der Kombination. Pur habe ich die Schokolade nicht probiert, sie lässt sich jedoch prima verarbeiten.

  3. Bewertet mit 5 von 5

    Anonymus

    ich bin sehr zufrieden mit dem Produkt,kann ich nur empfehlen

    ein gant toller Geschmack und läßt sich sehr gut verarbeiten

  4. Bewertet mit 5 von 5

    Anonymus

    Super!

    Die Schokolade läßt sich sehr gut verarbeiten, die Creme für die Macarons ist sehr gut gelungen!

  5. Bewertet mit 5 von 5

    Anonymus

    Unbedingt probieren!

    Valrhona ist eine sehr leckere Schokolade. Falls vor lauter Nascherei etwas übrig bleibt, ist sie generell für alle Rezepte geeignet.Die Guanaja Noir liegt von der Herbheit am oberen Ende, ist also eine klassische (Edel-)Bitterschokolade mit hohem Kakao- und geringem Zuckeranteil und ohne Milch. Zum Pur essen nicht jedermanns Sache, wer diese Geschmacksrichtung jedoch mag, wird begeistert sein.Beim Backen/Verzieren setzt diese Schokolade einen schönen Kontrast zu den anderen, süssen Zutaten.Weitere Vorschläge: Neben warmer Milch kann man die auch im Café (nein, Kannenkaffee ist nicht geeignet) geniessen.Tipp: Unbedingt etwas mehr bestellen! Der Naschfaktor darf nicht vergessen werden 😉

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