Brombeerpüree100% – 1kg

Brombeerpüree100% -: Alle Produktdetails & Zutaten

Adamance Brombeer-Püree „Triple Crown & Loch Ness“ – aus Serbien (1 kg)

Dieses Brombeer-Püree von Adamance ist ein echtes Highlight für alle, die fruchtige, elegante Aromen in der Patisserie lieben. Es überzeugt durch einen intensiven Brombeergeschmack, der gleichzeitig süß, leicht säuerlich – ein sehr feines, erwachsenes Aroma, das perfekt zu modernen Desserts passt.

Herkunft: Brombeeren aus Arilje (Serbien) – Sorte “Triple Crown & Loch Ness”

Die Brombeeren stammen aus der Region Arilje in Serbien, die für Beerenfrüchte besonders bekannt ist. In einem passenden Mikroklima auf rund 500 m Höhe baut Tomislav Obrenic die Brombeeren gemeinsam mit seiner Familie an – auf einem Hof mit langer Tradition, der bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht.

Adamance kombiniert hier zwei Varietäten – Triple Crown & Loch Ness – für ein besonders harmonisches Ergebnis: fruchtig, ausgewogen und mit einer gourmet Textur.

Perfekt für Patisserie, Macarons & Entremets

Dieses Brombeer-Püree ist ideal für:

• Macaron-Füllungen (Ganache, Cremeux oder Fruchtkern)
• Torten & Entremets
• Mousse, Bavaroise & Dessertgläser
• Fruchtspiegel / Glacage & Soßen
• Sorbet & Eis

Und ganz besonders: für Pâte de fruits (Fruchtgelee / Fruchtpaste) – Brombeere ist dafür einfach ein Klassiker, weil sie intensiv schmeckt und so schön frisch bleibt.

Geschmack & Kombinationsideen

Dieses Brombeer-Püree passt hervorragend zu:

• Vanille
• dunkler Schokolade
• Pistazie
• Zitrone
• Joghurt / Mascarpone
• oder einem Hauch Tonka

Ein Fruchtpüree für alle, die Desserts lieben, die nicht nur süß sind, sondern richtig Charakter haben.

Kleines Ganache Rezept für Brombeer-Macarons:

Zutaten für die Ganache: 100g weiße Schokolade, 45g Brombeerpüree

1. Den Brombeerpüree mit der Schokolade vermischen und im Wasserbad schmelzen.
2. Rühren bis es cremig wird und Minimum 40 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Die Ganache cremig schlagen und damit die Macarons verzieren.

Zutaten : Brombeer 100% ( Sorte “Triple Crown & Loch Ness” aus Serbia). Hinweis: Vor Öffnung kühl lagern (2 bis  6°C), nach Öffnung innerhalb von 10 Tagen verbrauchen oder einfrieren.

Nettogewicht: 1 kg

Hersteller: Adamance – 315 allée du Bergeron – 26600 Mercurol-Veaunes – France-  https://www.adamance.com/contact/

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

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Informationen zum Hersteller Adamance

Adresse: Adamance, 315 allée du Bergeron, 26600 Mercurol-Veaunes, Frankreich, www.adamance.com/contact/

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Artikelnummer: 0901b5d-1-4