Brombeerpüree100%: Alle Produktdetails & Zutaten
Adamance Brombeer-Püree „Triple Crown & Loch Ness“ – aus Serbien (1 kg)
Dieses Brombeer-Püree von Adamance ist ein echtes Highlight für alle, die fruchtige, elegante Aromen in der Patisserie lieben. Es überzeugt durch einen intensiven Brombeergeschmack, der gleichzeitig süß, leicht säuerlich – ein sehr feines, erwachsenes Aroma, das perfekt zu modernen Desserts passt.
Herkunft: Brombeeren aus Arilje (Serbien) – Sorte “Triple Crown & Loch Ness”
Die Brombeeren stammen aus der Region Arilje in Serbien, die für Beerenfrüchte besonders bekannt ist. In einem passenden Mikroklima auf rund 500 m Höhe baut Tomislav Obrenic die Brombeeren gemeinsam mit seiner Familie an – auf einem Hof mit langer Tradition, der bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht.
Adamance kombiniert hier zwei Varietäten – Triple Crown & Loch Ness – für ein besonders harmonisches Ergebnis: fruchtig, ausgewogen und mit einer gourmet Textur.
Perfekt für Patisserie, Macarons & Entremets
Dieses Brombeer-Püree ist ideal für:
- Macaron-Füllungen (Ganache, Cremeux oder Fruchtkern)
- Torten & Entremets
- Mousse, Bavaroise & Dessertgläser
- Fruchtspiegel / Glacage & Soßen
- Sorbet & Eis
Und ganz besonders: für Pâte de fruits (Fruchtgelee / Fruchtpaste) – Brombeere ist dafür einfach ein Klassiker, weil sie intensiv schmeckt und so schön frisch bleibt.
Geschmack & Kombinationsideen
Dieses Brombeer-Püree passt hervorragend zu:
- Vanille
- dunkler Schokolade
- Pistazie
- Zitrone
- Joghurt / Mascarpone
- oder einem Hauch Tonka
Ein Fruchtpüree für alle, die Desserts lieben, die nicht nur süß sind, sondern richtig Charakter haben.
Kleines Ganache Rezept für Brombeer-Macarons:
Zutaten für die Ganache: 100g weiße Schokolade, 45g Brombeerpüree
- Den Brombeerpüree mit der Schokolade vermischen und im Wasserbad schmelzen.
- Rühren bis es cremig wird und Minimum 40 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Ganache cremig schlagen und damit die Macarons verzieren.
Zutaten : Brombeer 100% ( Sorte “Triple Crown & Loch Ness” aus Serbia). Hinweis: Vor Öffnung kühl lagern (2 bis 6°C), nach Öffnung innerhalb von 10 Tagen verbrauchen oder einfrieren.
Nettogewicht: 1 kg
Hersteller: Adamance – 315 allée du Bergeron – 26600 Mercurol-Veaunes – France- https://www.adamance.com/contact/
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 170kJ / 40kcal |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Zucker | 7,7 g |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Salz | 0,05 g |
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Informationen zum Hersteller Adamance
Adresse: Adamance, 315 allée du Bergeron, 26600 Mercurol-Veaunes, Frankreich, www.adamance.com/contact/
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Artikelnummer: 0901b5d-1-4
Reines Fruchtpüree mit intensivem Geschmack