Kandierte Minze aus der Provence: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Kandierte Minze. Mit viel Sorgfalt und Zärtlichkeit aus natürlich und unbehandelt gewachsenen Pflanzen in Tourrettes-sur-Loup (Provence) hergestellt. Für jede kandierte Minzblätter sind 12 Tage Herstellung erforderlich.
Verwendung:
auf Torten
im Champagnerglas
um Pralinen zu verfeinern
im Tee
im Bonbons
Wie kandierte Minze aus Tourrettes-sur-Loup hergestellt werden:
1-Die Ernte
Frische Minzblätter werden von Hand gepflückt – ganz vorsichtig, damit sie unversehrt bleiben.
2-Das Reinigen
Die Minzblätter werden behutsam gewaschen und sorgfältig getrocknet.
3-Das Ummanteln
Jede Minzblätter erhält eine feine Schicht Gummi arabicum (eine natürliche Akazienharzlösung), damit der Zucker gut haftet.
4-Die erste Kristallisation
Die Minzblätter werden in Zucker gewälzt und anschließend mehrere Tage bei niedriger Temperatur im Trockenofen getrocknet.
5-Das Zuckersirup-Bad
Danach kommen sie in einen süßen Sirup, der in die Minzblätter einzieht und die eigentliche Kristallisation auslöst.
6-Das endgültige Trocknen
Überschüssiger Sirup wird entfernt, die Minzblätter kommen erneut in den Trockenofen und werden dort langsam knusprig und durchsichtig.
7-Die Verpackung
Zum Schluss werden die kandierten Minzblätter sorgfältig verpackt – bereit zum Genießen oder Verschenken.
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Éclairs au chocolat et religieuses. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
Zutaten, Allergene & Nährwerte
Zutaten: Zucker, Veilchen, Minzblätter, Gummi Arabicum, Farbstoffe: Chlorophyll.
Nettogewicht: 50 g
Hersteller: EARL La Violette Tourrettes sur loup Provence France
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 1639kj/ 386Kal
Fett: 0,3g
gesättigte Fettsäuren: 0,5g
Kohlenhydrate: 94,6g
Zucker: 98,3g
Eiweiß: 0,2g
Salz: 0,24g
Noch mehr französische Spezialitäten
Stöbern Sie unbedingt in unseren Kategorien Kandierte Früchte & Blüten, Essbare Blumen und Spezialitäten aus der Provence.
Informationen zum Hersteller La Violette
Adresse: EARL La Violette, Tourrettes sur loup Provence, Frankreich, violette@lamaisondelaviolette.com
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von La Violette.
Artikelnummer: 0908b2d-1-1
Bei 50g erwartet man ja keine große Menge. Aber dass dann so ein Mini-Schächtelchen ankommt, hat mich dann doch überrascht. Für mich sind 9€ für ein paar Minzblättchen in Zuckerkruste kein angemessener Preis. Da kann die Qualität so hoch sein, wie sie mag. Für mich ists zu teuer.
Bonjour,
ich lade Sie herzlich dazu ein, einen Blick über die Arbeit der Firma La Violette zu werfen: https://earl-la-violette.com/fr/transformation-fleurs.
Kandierte Blüten sind nicht nur “ein paar Minzblättchen in Zuckerkruste”.
Die Minze wird im firmeneigenen Gelände ohne Pestizide angebaut. Die Verarbeitung der Blüten erfordert dann über eine Woche Arbeit. Während dieser Zeit laufen energieintensive Maschinen wie Trockenschränke rund um die Uhr und werden selbstverständlich auch rund um die Uhr von Mitarbeitern überwacht.
Natürlich passiert dies nicht in einem Billiglohn Land, sondern in der Provence.
Anschließend werden nur die intakten und ganzen Blätter heraussortiert und verpackt. Dann (bei den heutigen Spritpreisen) werden sie zu uns transportiert, gelagert, für den Versand verpackt und zu Ihnen versendet.
Das alles hat seinen Preis. Uns ist es wichtig, die Arbeit von so vielen unterschiedlichen Menschen wertzuschätzen und angemessen zu honorieren. Der Preis eines Produkts setzt sich eben aus der Summe allen Kosten zusammen, in einem fairen Verhältnis und wird nicht willkürlich festgelegt nach dem höchsten Preis, den Kunden bereit sind, zu zahlen.
Ich hoffe, ich konnte Ihnen etwas helfen, den Wert dieses besonderen Produkts zu verstehen.
Cordialement
Aurélie Bastian
Ich verwende sie für Pfefferminzschokolade: 72% Kakao Schokolade schmelzen, etwas Pfefferminzöl dazu geben, dann in Form giessen und mit kandierter Minze bestreuen. Superb.