Feuilletine – Eclats d’or – Knusper

Feuilletine - Eclats d'or - Knusper: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte

Feuilletine (Éclats d’Or) – Knuspriger Patisserie-Crunch wie vom Profi

Zerbröselte Crêpes Dentelles für die Patisserie: In Frankreich als Feuilletine bekannt, sorgen diese feinen, knusprigen Brösel für den typischen „Knusper-Effekt“ in hochwertigen Desserts.

Ob im Biskuitboden, Schokoladenboden, Torten, Entremets oder Pralinen – Feuilletine ist ein unverzichtbarer Bestandteil der französischen Patisserie.

Für Klassiker wie Rochers, Trianon (Royal au Chocolat) oder Royal Torte ist sie sogar absolut essenziell.

Feuilletine oder Éclats d’Or – das Gleiche? Ja

Feuilletine und Éclats d’Or bezeichnen dasselbe Produkt:  knusprige Bruchstücke aus Crêpes Dentelles, sofort einsatzbereit.

Anwendungsmöglichkeiten: 

• Als knusprige Schicht in Torten & Entremets
• Für Praliné & Schokoladenfüllungen
• Als Topping für Desserts, Eis oder Mousses
• Für Pralinen & Rochers

Verleiht jedem Dessert eine feine karamellige Note und perfekten Crunch

Der wichtigste Tipp (entscheidend für den Knusper-Effekt) : Feuilletine immer nur mit Schokolade oder Praliné mischen

Hinweis: Nicht mit Sahne oder feuchten Cremes vermengen. Feuchtigkeit ist der Feind – sie macht die Crêpes Dentelles weich.

Profi-Tipps für maximale Knusprigkeit: 

• Éclats d’Or erst zum Schluss in geschmolzene Schokolade einrühren.
• Trocken lagern (ideal: 16–18 °C).
• Kontakt mit Feuchtigkeit vermeiden.
• Für extra langen Crunch: vorher mit Schokolade oder Praliné überziehen

Warum Sie Feuilletine lieben werden: 

• Unvergleichlich knusprige Textur
• Feiner karamellig-buttriger Geschmack
• Unverzichtbar für moderne Patisserie & Praliné
• Verwandelt einfache Desserts in echte französische Klassiker

Ein kleines Detail mit großer Wirkung – für Desserts wie aus der Patisserie.

🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive

Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Kandierte Orangen und Zitronen Scheiben in Zartbitterschokolade – französische Orangettes und Citronettes, Schokotorte ohne Backen – schnell gemacht und Knusprige Pralinen „Rocher“ mit Nussnougat – selbermachen. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian

Zutaten, Allergene & Nährwerte

Zutaten: Weizenmehl, Zucker, gesüßte Kondensmilch, Karamell, Butter, Kokosöl, Salz, Eipulver, Sodiumbicarbonat, Rapsöllecithin
Kann Spuren von Nüssen und anderen Ölsaaten enthalten.
Die Packung sollte nach dem ersten Öffnen wieder luftdicht verschlossen werden, damit der Inhalt nicht an Knusprigkeit verliert.

Rezept Inspiration mit Eclat d’or:

• Rocher facon Suchard
• Trianon oder Royale Torte
• Knusprige Pralinen
• Schokolade Törtchen
• Ostereier mit Knusper
• Eichhörnchen Törtchen

Nettogewicht: 50g, 100g oder 250g 

Verpackt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt

Dieses Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.

Hersteller: Valrhona 26600 Train L’Hermitage, Frankreich, www.valrhona.com

Über Valrhona:

Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.

Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.

Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.

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Informationen zum Hersteller Valrhona

Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Valrhona.

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