Fischsuppe mit Pastis – Les belles de Marseille aus der Provence 765ml

Fischsuppe mit Pastis - Les belles de Marseille: Alle Produktdetails & Zutaten

Schließen Sie kurz die Augen: Sie sitzen auf einer kleinen Terrasse am Vieux-Port von Marseille. Die Sonne steht tief, die Zikaden zirpen, ein Glas Rosé in der Hand und auf dem Tisch dampft eine goldene Fischsuppe, in der man die ganze Provence riecht: Safran, Anis, Olivenöl, Meer.

Genau dieses Gefühl bringt Ihnen unsere “Les Belles de Marseille” auf den Esstisch. Eine traditionelle Fischsuppe aus dem Mittelmeer, mit Steinfisch (poisson de roche), einem Hauch Pastis und einer Prise Safran, die typische Würzung der südfranzösischen Hafenstädte.

Reicht für 3–4 Personen. Ideal als Vorspeise eines provenzalischen Abends oder als Hauptgericht mit Baguette, Rouille und einem Glas Rosé de Provence.

Auf dieser Flasche Fischsuppe finden Sie eine Illustration des berühmten Belotte-Spiels aus Marcel Pagnols Film “Marius”, aus dem das berühmte Zitat “Tu me fends le coeur” (“Du brichst mir das Herz)  stammt.

Was diese Fischsuppe besonders macht:

Der Pastis. Ein kleiner Schuss dieses berühmten Anis-Schnapses aus Marseille verleiht der Suppe eine feine, leicht süßliche Anisnote, die sich perfekt mit dem Safran und dem Olivenöl verbindet. Es ist genau dieses Aromenspiel, das die mediterrane Fischsuppe von ihren atlantischen Schwestern unterscheidet: wärmer, sonniger, würziger.
Keine Sorge: Der Alkohol verdampft beim Erwärmen vollständig. Was bleibt, ist ein subtiles Aroma, das auch Kinder und Pastis-Skeptiker begeistert.

Wer eine rustikalere, bretonische Variante sucht, findet bei uns die “Bretonische Fischsuppe traditioneller Art”. Wer es noch festlicher mag, entdeckt unsere “Bouillabaisse Ferrigno” die königliche Variante aus demselben Hause.

Ferrigno — eine Familienmanufaktur am Mittelmeer:

Drei Generationen lang fischt und konserviert die Familie Ferrigno an der südfranzösischen Küste: in Port Saint-Louis du Rhône, auf halbem Weg zwischen Marseille und Sète. Sie ist heute die einzige Fischkonserven-Manufaktur am französischen Mittelmeer.
Hier werden die Fische direkt vor der Küste gefangen und am gleichen Tag in der Manufaktur verarbeitet, vom Empfang über die Vorbereitung bis zur Konservierung, alles unter einem Dach. Keine Massenproduktion, keine langen Transportwege. Nur Fisch, Sonne und drei Generationen Know-how.

Die Geschichte hinter der Flasche

Auf jeder Flasche der “Belles de Marseille” finden Sie eine Illustration aus dem berühmten Belotte-Spiel aus Marcel Pagnols Film “Marius” (1931), der erste Teil seiner berühmten Marseille-Trilogie. Daraus stammt das geflügelte Wort “Tu me fends le cœur” , “Du brichst mir das Herz” , das jeder Provenzale auswendig kennt.
Der Name “Les Belles de Marseille” spielt auf eine berühmte marseillaise Legende an: die Geschichte der riesigen Sardine, die im Jahr 1780 angeblich den Alten Hafen von Marseille verstopfte. In Wahrheit war es eine Fregatte namens Sartine aber in der phokäischen Erzähltradition wurde aus dem Schiff schnell eine Sardine. Heute ist “la sardine qui a bouché le Vieux-Port” zu einer ikonischen marseillaise Redensart geworden, die liebevoll die Übertreibungsfreude der Stadt feiert.

Ein kleines Stück Marseille-Kultur, das mit Ihrer Suppe nach Hause kommt.

Wie servieren Marseille auf dem Esstisch?

In Marseille gehört die Fischsuppe immer in einer kleinen Inszenierung auf den Tisch:

• Die Suppe langsam erwärmen, nicht kochen lassen
• Knoblauch-Croûtons mit Safran (im 3er-Set enthalten) im Backofen knusprig rösten
• Mit einem Klecks Rouille (Knoblauch-Safran-Sauce) auf die Croûtons streichen
• Die heiße Suppe in tiefe Teller füllen, Croûtons darauf schwimmen lassen
• Mit etwas geriebenem Gruyère bestreuen

Dazu serviert man:

• Ein frisches Baguette
• Ein Glas Rosé de Provence (Côtes-de-Provence, Bandol) oder ein leichter Weißwein
• Sonne, wenn möglich. Sonst Kerzen.

Im 3er-Set finden Sie alles, was Sie brauchen: Suppe + Rouille + Safran-Croûtons.

Anlässe: wann diese Fischsuppe glänzt

• Als Hauptgericht an einem grauen Wintertag, der ein bisschen Sonne braucht
• Als Vorspeise bei einem provenzalischen Menü (vor Daube, Ratatouille oder Pieds-Paquets)
• Für Frankreich-Liebhaber, die in der Provence Urlaub gemacht haben und das Gefühl mit nach Hause nehmen wollen
• Als Geschenk für Marcel-Pagnol-Fans, Provence-Reisende oder Liebhaber schöner Etiketten. Die Sammlerflasche macht sich auch dekorativ auf der Küchenkommode

Zutaten, Allergene & Nährwerte

Zutaten: Wasser, Steinfisch 25 %, Gemüse (Zwiebeln, Lauch), Tomatenkonzentrat, Pastis 1,5 %, natives Olivenöl extra, Rapsöl, Salz, modifizierte Maisstärke, Kräuter, Gewürze einschließlich Safran.

Fanggebiet: Mittelmeer oder Nordostatlantik.

Nettogewicht: 780 g

Volumen : 765 ml

Zutaten Rouille 100g: Sonnenblumenöl, Wasser, Knoblauch, Tomatenmark, Senf, Eigelb, modifizierte Kartoffelstärke, Milchproteine, Salz, Gewürze, Essig.

Hinweis: nach dem Öffnen kaltstellen und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Fischsuppe 3er Set: Pastis Fischsuppe mit Knoblauch-Kroutons und Rouille

Hersteller: Société FERRIGNO- Presqu’île du Mazet- 13230 Saint Louis du Rhône.

Nährwerte für 100g:

★★★★★

„Bestens verpackt. Ich freu mich immer, wenn ich ein Paket öffne. Das farbige Seidenpapier, ein nettes Wort, ein kleines Geschenk. Danke!"

Ines, Kundin seit 2017

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Informationen zum Hersteller Ferrigno

Adresse: Société Ferrigno, Presqu’île du Mazet, 13230 Saint Louis du Rhône, contact@ferrignosa.com

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Ferrigno.

Artikelnummer: 8007b19d-1-3-8-1-2