Enten-Mägen Confit - Confit de Gésiers de Canard: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
5 Enten-Mägen aus dem Südwesten Frankreichs (Landes), im Entenfett confiert. Das Fleisch stammt aus einer traditionellen Enten-Produktion in den „Landes“. Serviert werden sie einfach in Scheiben geschnitten, nachdem Sie sie in der Pfanne erhitzt haben.
Enten-Magen-Confit („Confit“ bedeutet so viel wie „eingemacht“) ist ein sehr altes Verfahren, um gebratene Entenmägen haltbar zu machen. Beim Mägen Confit werden die eingesalzenen Mägen im Entenfett gegart.
Sie könnten z.B. die Mägen Confits „à la sarladaise“ (also aus Sarlat im Périgord) mit Bratkartoffeln zubereiten oder mit einem Salat servieren.
Das übrige Entenfett sollten Sie nicht entsorgen, sondern sorgfältig für Ihre Bratkartoffeln aufbewahren.
Zutaten : 5 Entenmägen, Entenfett, Salz
Natürliches Produkt: ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
Hersteller: Lafitte – B.P 60023· 40501 Montaut · Frankreich
Nettogewicht: 365g
Abtropfgewicht: 360g
Das 1920 von Pierre LAFITTE gegründete Unternehmen befasste sich ursprünglich mit dem Verkauf von Wildbret (Rebhuhn, Waldschnepfe, Ortolan, Hase…) an eine Klientel von traditionellen Gastronomen der Region. Die lange Geschichte des Unternehmens LAFITTE hat ihren Ursprung in MONTAUT, einem kleinen malerischen Dorf in der Region Landes im Südwesten Frankreichs, das sich an die Hügel von Chalosse lehnt, mit denen das Unternehmen eng verbunden ist.
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 910 kJ / 217 kcal |
| Fett | 11 g |
| gesättigte Fettsäuren | 4,1g |
| Kohlenhydrate | <0,5 g |
| Zucker | <0,5 g |
| Eiweiß | 28g |
| Salz | 1,3g |
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Tourte au confit de canard et girolles ou champignons des bois (Pastete von Entenconfit und Pfifferlinge oder Waldpilze). Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
★★★★★“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”
Silke, Kundin seit 2018
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Informationen zum Hersteller Lafitte
Adresse: Lafitte, B.P 60023, 40501 Montaut, Frankreich, vpclafitte@lafitte.fr
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Lafitte.
Artikelnummer: 0924b3d-2-1-1
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