Perlhuhn Terrine mit Pommeau und Apfel aus der Normandie 180g

Perlhuhn Terrine mit Pommeau und Apfel: Alle Produktdetails & Zutaten

In der Normandie gehören drei Dinge untrennbar zusammen: Äpfel, Geflügel und Calvados. Aus dieser Verbindung entsteht eine der schönsten Aromenkombinationen der französischen Küche, fruchtig, fein, mit einem warmen, leicht süßlichen Schimmer.
Diese Perlhuhn-Terrine fängt genau dieses normannische Lebensgefühl ein: zartes Perlhuhn (eine edlere, feinere Geflügelsorte als Hähnchen), verfeinert mit Stückchen normannischer Äpfel und einem Schuss Pommeau de Normandie: einem traditionellen Aperitif aus Apfelmost und Calvados. Dazu etwas Sahne, ein Hauch Thymian und feines Salz aus Guérande.
Eine elegante Terrine ohne Schweinefleisch, ohne Farb- und Konservierungsstoffe — fein genug für festliche Anlässe, und doch unkompliziert für einen schönen Abend zu zweit.

Was ist Pommeau de Normandie?

Pommeau ist eine normannische Spezialität und alles andere als ein einfacher “Apfellikör“: Er entsteht, indem frischer Apfelmost mit jungem Calvados (dem berühmten normannischen Apfelbrand) verschnitten und anschließend in Eichenfässern gereift wird. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener Aperitif mit feiner Apfelsüße und warmen Calvados-Noten, geschützt durch eine eigene Herkunftsbezeichnung (AOC).
In dieser Terrine sorgt der Pommeau für genau das, was die normannische Küche ausmacht: eine fruchtige Tiefe, die das feine Perlhuhnfleisch wunderbar umspielt, ohne aufdringlich zu sein.

Perlhuhn: das feine Geflügel der französischen Küche

Das Perlhuhn (französisch pintade) ist in Frankreich ein beliebtes Festtagsgeflügel. Sein Fleisch ist dunkler, aromatischer und feiner als das von Hähnchen mit einem leicht wildartigen, edlen Charakter, der an Fasan erinnert, aber milder bleibt.
Genau das macht diese Terrine zu etwas Besonderem: Sie ist eine Stufe festlicher als klassische Geflügel-Rillettes und damit perfekt für Momente, in denen es ein bisschen mehr sein darf.

Wie genießen

Nehmen Sie die Terrine etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich das Aroma voll entfaltet.
Am besten schmeckt sie:

• Auf getoastetem Landbrot oder frischem Baguette
• Mit einem Klecks Apfel- oder Zwiebelchutney: die Fruchtnote unterstreicht den Apfel in der Terrine
• Als elegante Vorspeise auf einem Salatbett mit Walnüssen
• Auf einer festlichen Apéro-Platte mit Käse und Trauben

Dazu passt: ein Glas Cidre brut, ein Pommeau als Aperitif oder ein trockener Weißwein. Ganz im normannischen Stil.

Die Manufaktur Adrien et Compagnie

Adrien et Compagnie ist eine kleine Familienmanufaktur aus der Normandie, spezialisiert auf feine Geflügel-Spezialitäten ohne Schweinefleisch. Hier wird mit französischem Fleisch, einfachen Zutaten und handwerklicher Sorgfalt gearbeitet.
Entdecken Sie auch die anderen Spezialitäten des Hauses von Hähnchen-Rillettes über Geflügelleber-Pastete mit Calvados bis zu dieser feinen Perlhuhn-Terrine. Wer die ganze Bandbreite probieren möchte, findet im 4er-Set eine schöne Auswahl (und ein ideales Geschenk für Frankreich-Liebhaber).

Zutaten, Allergene & Nährwerte

Zutaten:   Perlhuhn aus Frankreich 55%, Hühnerhaut aus Frankreich, Apfel 10%, Pommeau 5%, Ei, Sahne, Zwiebel, Salz aus Guérande, Kartoffelstärke, süßer Pfeffer und Thymian.

Nettogewicht: 180g

Hersteller: Adrien et compagnie, 5 Rue de la Grande Rue, Sainte-Marguerite-de-l’Autel, 27160 France

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

★★★★★

„Bestens verpackt. Ich freu mich immer, wenn ich ein Paket öffne. Das farbige Seidenpapier, ein nettes Wort, ein kleines Geschenk. Danke!"

Ines, Kundin seit 2017

Noch mehr französische Spezialitäten

Stöbern Sie unbedingt in unseren Kategorien Brotaufstriche, Brotaufstriche ohne Schweinefleisch und Bretonische Spezialitäten.

Informationen zum Hersteller Adrien et Compagnie

Adresse: Adrien et compagnie, 5 Rue de la Grande Rue, Sainte-Marguerite-de-l’Autel, 27160 France, adrienetcie@gmail.com

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Adrien et Compagnie.

Artikelnummer: 8080b7d-2