Haselnusspaste mit Haselnüssen aus dem Piemont: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Pure Haselnuss-Praliné aus dem Piemont: wie flüssige Gianduja
Sortenreine Nocciola Piemonte (TGT) : 66% Haselnussanteil, ohne Mandeln oder andere Nüsse
Im Piemont in Norditalien wächst eine der edelsten Haselnüsse der Welt: die Nocciola Piemonte IGP, eine geschützte Sorte mit intensiven Röstnoten und cremiger Textur. Die größten italienischen Konditoren (auch Ferrero) verwenden ausschließlich diese Sorte.
Schmeckt wie flüssige Gianduja nach karamelisierte geröstete Haselnüsse.
Diese Haselnusspaste ist zu 66% aus reiner Nocciola Piemonte hergestellt, ohne Mandeln, ohne Aromen, ohne Stabilisatoren. Der Rest: nur 34% Karamell und ein Hauch Sojalecithin als natürlicher Emulgator. Das Ergebnis schmeckt wie flüssige Gianduja: intensiv, charaktervoll, leicht karamellisiert.
Mit nur 34% Karamell: leicht karamellisiert wie Gianduja, deutlich weniger süß als klassische Nuss-Nougat-Cremes
Wie eine Kundin schreibt: „Sehr lecker, duftet beim Öffnen schon!“ (Claudia R.)
Wichtig: die natürliche Trennung:
Da diese Paste keine künstlichen Stabilisatoren enthält, trennt sich bei längerer Lagerung das Haselnussöl von der Paste: das ist normal und ein Zeichen echter Qualität.
Vor jeder Verwendung gut umrühren, bei Zimmertemperatur lagern. Bei sehr fester Paste das Glas kurz in lauwarmes Wasser stellen. Fertig.
Wie verwenden?
Die Haselnusspaste ist sehr intensiv, eine kleine Menge entfaltet viel Aroma. Hier die Dosierungen aus der Praxis:
- Haselnuss-Eis (1 Liter): 200–300 g (2–3 Gläschen)
- Paris-Brest (6–8 Personen): 150 g in der Crème Mousseline
- Pralinen-Ganache (ca. 30 Stück): 100 g
- Mousse au chocolat pralinée (4 Personen): 80–100 g
- Macarons-Füllung (ca. 30 Stück): 100 g
Auch wunderbar pur auf Baguette, Brioche oder Croissant, mit einer Kugel Vanille-Eis, oder einfach eine Messerspitze zum Naschen „Absolut toller Geschmack!“ (Uwe H.)
Spar-Tipp: Wer regelmäßig Haselnuss-Patisserie macht, fährt mit dem 200g Glas deutlich günstiger.
Pure Paste oder mit Krokant?
- Reine Paste (diese hier): glatt, ideal für Cremes, Eis, Ganachen
- Mit Krokant: mit Karamell-Stückchen, ideal für Pralinen mit Crunch
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Haselnuss-Eis selber machen, Madeleines und Trianon ou Royal. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
★★★★★“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”
Silke, Kundin seit 2018
Zutaten, Allergene & Nährwerte
Zutaten: Haselnüsse aus dem Piemont (TGT) Italien 66%, Karamell 34% (Zucker, Glukosensirup), Sojalecithin
Kann Spuren anderer Schalenfrüchte enthalten
Nettogewicht: 100 g, 200g
Hersteller: Aurélie Bastian . Schochwitzer Strasse 7b. 06198 Salzatal
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 2043kj/ 483 kcal |
| Fett | 24 g |
| gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Zucker | 32 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Salz | 0 g |
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Informationen zum Hersteller Aurélie Bastian
Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Aurélie Bastian.
Artikelnummer: 0903-2
Der Anteil an Haselnüssen beträgt nur 66%, der Karamelanteil 34%; wobei geschmacklich und geruchsmäßig der Karamelenteil überwiegt. Ich wollte ein gutes Haselnusseis machen, leider hat das intensive Karamel dabei das Aroma verfälscht.
Vielen Dank für Ihre Rückmeldung.
Ich bin etwas überrascht, denn die Zusammensetzung mit 66 % Haselnüssen aus dem Piemont und 34 % Karamell ist in der Produktbeschreibung klar angegeben.
Geschmacklich erinnert diese Paste an eine flüssige Gianduja, mit dem typischen Aroma karamellisierter Haselnüsse, genau das macht ihren besonderen Geschmack aus. Schade, dass sie für Ihr Rezept und Geschmack nicht so gut gepasst hat.
Wenn Sie ein Haselnusseis mit reinem Haselnussgeschmack zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen eine Haselnusspaste aus 100 % Haselnüssen ohne Zucker, damit erhalten Sie das intensive Haselnussaroma ohne Karamellnote.
Ich habe ein wunderbares Nusseis damit hergestellt. Die Zutaten sind essenziell für ein gutes Ergebnis. Daher hat die Haselnusspaste eine wunderbare Basis dargestellt
Einfach himmlisch
Ich mache kein Eis, aber koste zwischendurch eine Messerspitze voll. Absolut toller Geschmack!
Sensationeller Geschmack für die Zubereitung von Haselnusseis, man muss allerdings zwei bis drei Gläschen zur Eismasse geben, damit der typische Geschmack entsteht.
Eine sehr feine, aromatische Haselnusspaste.
Wir haben zum zweiten Mal Haselnusseis gemacht. Himmlisch! Noch nie so lecker genascht. Unbedingt probieren!
Habe damit super leckeres Nusseis gemacht
Bestes Eis damit gezaubert. Der Duft… der Geschmack… hmmmmmm
Wie die Pistazienpaste ein tolles aromatischen und dabei natürliches Produkt.
Sehr lecker, duftet beim Öffnen schon! Hab die Paste für einen Kuchen und Dessert verwendet. Sehr fein!!