Schwarze Tapenade 95g

Schwarze Tapenade: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte

Schwarze Tapenade aus der Provence: ein Stück Südfrankreich für Ihren Aperitif

Die schwarze Tapenade ist eine der ikonischsten Spezialitäten aus der Provence. Sie wird aus reifen schwarzen Oliven, feinem Olivenöl, Sardellen (Anchovis), Kapern, Knoblauch und Kräutern der Provence hergestellt – das Originalrezept aus Marseille, das ich aus meiner Studienzeit in Südfrankreich kenne und liebe. Diese Olivenpaste ist intensiv im Geschmack, leicht salzig und herrlich aromatisch: ein Löffel davon auf einer warmen Fougasse, und Sie sind direkt im Sommer in Aix-en-Provence.

Bei mir zu Hause kommt die schwarze Tapenade immer auf den Tisch, wenn Gäste da sind. Sie ist im Handumdrehen serviert, sieht hübsch aus und passt zu so gut wie allem: zu Brot, zu rohem Gemüse, zu gegrilltem Fisch, zu Pasta, zu Pellkartoffeln oder auch in einer Vinaigrette für Sommersalate. Im Unterschied zur grünen Tapenade ist die schwarze Variante kräftiger, würziger und etwas erdiger, perfekt für alle, die intensive mediterrane Aromen lieben.

Diese schwarze Tapenade kommt aus der bretonischen Manufaktur Crustarmor, die nach traditionellem provenzalischem Rezept arbeitet und nur natürliche Zutaten verwendet, keine Konservierungsstoffe, keine Aromen, kein Zucker.

So servieren Sie schwarze Tapenade

Schwarze Tapenade ist herrlich vielseitig. Hier meine liebsten Ideen aus der Provence:

Klassisch zum Aperitif auf einer warmen Fougasse, einem knusprigen Baguette oder als Dip mit rohem Gemüse (Karotten, Sellerie, Radieschen).
In der warmen Küche unter die Haut eines Brathähnchens geschoben (siehe Suprême de dinde à la tapenade), in Pasta eingerührt oder als Belag auf einer Pizza statt Tomatensauce.
Im Sommer in Salaten wie meinem Tomatensalat mit Tapenade oder als Würze in einer Vinaigrette.

Pro-Tipp: Die Tapenade vor dem Servieren 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, so kommen die Aromen besser zur Geltung.

Häufige Fragen zur schwarzen Tapenade

Was ist der Unterschied zwischen schwarzer und grüner Tapenade?

Die schwarze Tapenade ist intensiv, kräftig und etwas erdig – perfekt zu rotem Fleisch, kräftigem Käse und herzhaftem Brot. Die grüne Tapenade ist milder und frischer, ideal zu Fisch und sommerlichen Gerichten. Wer beide probieren möchte: unser 2er-Set Tapenade.

Ist die schwarze Tapenade vegan oder glutenfrei?

Sie enthält Anchovispaste (Sardellen) und ist daher nicht vegan oder vegetarisch, aber von Natur aus glutenfrei.

Warum ist meine Tapenade etwas flüssig oben?

Das ist völlig normal! Bei natürlichen Tapenaden ohne Bindemittel setzt sich das Olivenöl mit der Zeit oben ab. Einfach vor dem Servieren kurz umrühren und die Konsistenz wird wieder cremig – ein Zeichen, dass keine Verdickungsmittel verwendet wurden.

Wie lange ist die Tapenade haltbar?

Ungeöffnet 1–2 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Reste lassen sich auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren.

🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive

Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Suprême de dinde à la tapenade et tomates séchées, 41 Macarons Rezepte und Tomatensalat mit Tapenade. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian

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“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”

Silke, Kundin seit 2018

Zutaten, Allergene & Nährwerte

Zutaten:

Hinweis: nach dem Öffnen kaltstellen und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Hersteller: Crustarmor – Z.I de Bellevue – 22200 Saint-Agathon

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

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Informationen zum Hersteller Crustarmor

Adresse: Crustarmor, Z.I de Bellevue, 22200 Saint-Agathon, accueil@crustarmor.fr

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Crustarmor.

Artikelnummer: 0924b19d-2-1-5-1-1-1-4-2