Piment d’ Espelette -2er Set –

Piment d' Espelette -Set -: Alle Produktdetails & Zutaten

Piment d’Espelette 2er Set- Als Pulver und als Paste für noch mehr Gewürz in eure Gerichten.

Seit 1995 fahren meine Eltern jährlich ins Baskenland. Mittlerweile kenne ich die Region auswendig und ich habe dort viele Bekannte. Die Menschen haben ein starkes Temperament. Das findet sich auch immer in deren Küche.

Die Gerichte sind sehr aromatisch und werden meistens mit Piment d’Espelette gewürzt.

Was ist Piment d’Espelette?

Es ist eine aromatische und fruchtige Chili–Sorte, die um Espelette, ein kleines Baskisches Dorf wächst. Die AOP-Kennzeichnung (Apellation d’Origine Protégée) garantiert die Herkunft und die Qualität des Produkts.

Der Ort ist sehr schön, wie aus einem Bilderbuch. Die Piments (Chili) werden im September geerntet und dann wie auf eine Kette gefädelt und an die Häuser, draußen zum Trocknen aufgehängt.

Diese Tradition kann man sehr gut sehen, wenn man durch die Straßen spazieren geht. Alles spricht für die Farbe des Baskenlands: Rot und grün.

Der Piment d’Espelette wird in der Baskischen Küche anstatt von oder mit Pfeffer benutzt. Er gibt den Speisen einen warmen Geschmack ohne zu scharf zu sein. In kleinen Mengen gilt er auch als Gewürz und wird heutzutage oft in Schokolade oder Karamell verarbeitet.

Ich würze mit Piment d’Espelette mein Baskisches Hühnchen, die Piperade aber auch meine Ratatouille und Fischsuppe. Mit mediterranem Gemüse und Hühnchen passt es einfach perfekt zusammen.

Hinweis:
Unser Hersteller bleibt ein traditioneller Familienbetrieb aus dem Baskenland.
Seit Dezember wurde das Unternehmen vom Sohn von Herrn Etscheverry übernommen und der Markenname wird nun schrittweise von „BiperOna“ auf „BiperHobe“ umgestellt.

Dabei bleibt alles, was zählt, unverändert:
gleiche Herkunft, gleiche Herstellung, gleiche Qualität – lediglich Name und Etikett ändern sich nach und nach.

Verwendung:

in einer Ratatouille

mit sämtlichen Gerichten mit Tomate (z.B. Piperade)

mit Fleisch aller Arten (z.B. Poulet Basquaise)

mit gegrilltem Fisch

sogar mit dunkler Schokolade !

Dosierung:

sehr sparsam damit umgehen ! eine ganz kleine Messerspitze reicht in der Regel!

Piment d’Espelette Paste :

Fruchtige und aromatische Paste aus frischem Piment d’Espelette. Perfekt um Vorspeisen, Hauptspeisen, Salat-Dressing oder Saucen zu verfeinern.

Wie wird Piment d’Espelette Paste hergestellt?

Die Paste wird ausschließlich mit reifen Chilis hergestellt. Die Haut und die Kerne werden zuerst entfernt und dann wird das Ganze mit Salz und Essig püriert.

Ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe.

Zutaten Piment d’Espelette Paste : Piment d’ Espelette Mark 95%, Cidre-Essig, Salz, Zucker.

Zutaten, Allergene & Nährwerte

Zutaten: Piment d’ Espelette

Nettogewicht: 100 g (Piment d’Espelette Püree) + 50 g (Piment d’Espelette Pulver)

Hersteller: LA BENTA BIPER-ONA – 64250 Espelette – Frankreich

Noch mehr französische Spezialitäten

Stöbern Sie unbedingt in unseren Kategorien Spezialitäten aus Südwestfrankreich, Baskenland / Pays basque und Französische Gewürze.

Informationen zum Hersteller Biper Ona

Adresse: La Benta Biper-Ona, 64250 Espelette, Frankreich, www.biper-ona-espelette.com/biperona_contact.php

Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Biper Ona.

Artikelnummer: 0912b26d-1