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Moulin de Sarralbe

Mehrkornbrot Backmischung “Pain aux céréales” 2,5kg

5,60  / kg

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Backmischung für französisches Mehrkornbrot (Pain aux céréales) aus Sarralbe in Lothringen, mit frisch steingemahlenes Mehl
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Beschreibung

Die fabelhafte Welt der Französischen Küche - Aurélie Bastian - Französisch Kochen und BackenAurélie Bastian Inhaberin

Darf ich vorstellen:

Backmischung für französisches Mehrkornbrot (Pain aux céréales) aus Sarralbe in Lothringen, mit frisch steingemahlenes Mehl. Jeder Monat neue Lieferung.

 

Zutaten:

Mehl aus Weizen, Roggen, Gerste und Hafer, gelber Leinen, brauner Leinen, Sesam, Hirse, blauer Mohn, Gluten, Salz, Chicoreemehl, Pilz-Amylase, Askorbinsäure E300.

Nettogewicht: 2,5kg

Hesteller: Moulin de Sarralbe 46 rue du Moulin BP20019 57430 Sarralbe

 

Rezept von Mehrkornbrot:

Ein paar Tipps:

  • Bei Kälte, 20°C lauwarmes Wasser benutzen
  • Bei Hitze oder mit der Brotmaschine, 15°C kaltes Wasser nehmen
  • Damit der Teig nicht an den Fingern klebt, sie zuerst mit Mehl bedecken

 

  1. Die frische Hefe in etwas Wasser auflösen.
  2. Das Mehl in einer Schüssel mit der Hefe und dem Wasser mischen.
  3. Etwa 6 Min. kräftig kneten damit der Teig schön glatt und elastisch ist.
  4. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und 50 Min. in einem warmen (etwa 24°C) gehen lassen.
  5. Dann den Teig 2-3 Mal zusammenfalten und in Form bringen.
  6. Ein 2. Mal in der Form direkt oder auf dem Blech 50 Min. bedeckt gehen lassen.
  7. Den Backofen auf 210°C Umluft oder 240°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  8. Das Brot mit einem Bäckermesser einschneiden und zusammen mit einem Gefäß mit warmen Wasser in den Backofen schieben.
  9. 30-40 Minuten lang backen.

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1482 kJ / 354 kcal
Fett 1,2 g
gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 59 g
Zucker 1 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,03 g

 

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Zusätzliche Information

Gewicht 2.5 kg

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8 Bewertungen für Mehrkornbrot Backmischung “Pain aux céréales” 2,5kg

  1. Bewertet mit 5 von 5
    8

    Caro Verifizierter Kauf

    Brot schmeckt super gut – kann man nur weiterempfehlen :-))

  2. Bewertet mit 5 von 5
    8

    Carola Brandenburger Verifizierter Kauf

    Die Backmischung gibt ein super leckeres Brot.

  3. Bewertet mit 5 von 5
    8

    Doris Widmann Verifizierter Kauf

    Das Brot war sehr lecker

  4. Bewertet mit 5 von 5
    8

    brigitteurner24 Verifizierter Kauf

    Auch das Mehrkornbrot gelingt auf dem Schamottstein sehr gut. Knusprige Kruste und lecker.

  5. Bewertet mit 5 von 5
    8

    Monika Verifizierter Kauf

    Sehr leckere Backmischung!
    Diese Mischung gibt ein sehr leichtes und leckeres Brot. Wir mögen besonders gerne den Geschmack des Mohns in dem Brot. Ich werde demnächst auch mal Brötchen davon machen, bestimmt sehr lecker.
    Allerdings darf mein kein Salz mehr hinzuzufügen, da die Mischung bereits genügend enthält. (Das erste Brot war leider komplett versalzen).
    Diese Mischung werde ich immer wieder gerne nachbestellen.

  6. Bewertet mit 5 von 5
    8

    Isolde Verifizierter Kauf

    einfach super

    Zuerst habe ich Brot gebacken. Der Teig hatte eine sehr gute Konsistenz und war sehr einfach zu verarbeiten. Der absolute Hit waren aber die Sonntagsbrötchen. Den Teig habe ich über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am Sonntagmorgen kamen die Brötchen in den Ofen. Der perfekte Beginn für einen schönen Tag.

  7. Bewertet mit 5 von 5
    8

    Heinz Verifizierter Kauf

    Super – wie bei den bisherigen Lieferungen

    Liebe Aurélie,ich habe für meine Osterbrötchen Mehrkornmehl und Vollkornmehl 1.1 gemischt und noch gestampfte Pellkartoffeln dazugegeben – die Familie war begeistert.Liebe GrüßeHeinz

  8. Bewertet mit 5 von 5
    8

    Johannes B. Verifizierter Kauf

    sehr leckeres Brot mit knackiger Kruste, einfache Herstellung

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