Bäckermesser "Lame de boulanger" Baguettemesser - Bäckermesser zum Einschneiden von Baguette, Brot oder Brötchen
Wofür wird ein Bäckermesser benutzt?
Mit meinem Bäckermesser lassen sich ganz einfach Muster in den Teig schneiden. Es ist also perfekt für Brote und Baguette.
Die scharfe, dünne Klinge gleitet mühelos durch den Teig und es entsteht ein glatter, sauberer Schnitt.
Nur so gehen Brot, Baguette und Brötchen im Ofen gleichmäßig auf.
Worauf besteht die Klinge des Bäckermessers?
Bei der Klinge handelt es sich um eine Rasierklinge aus rostfreiem Edelstahl. Sie ist fest mit dem Griff aus Kunststoff verbunden und kann nicht ausgetauscht werden.
Das Bäckermesser kann aber beidseitig benutzt werden und bleibt somit über eine lange Zeit scharf.
Ihre Vorteile:
- Klinge: Rasierklinge
- Beidseitig benutzbar
- Kunststoffgriff
- Klingenschutz
- Geringes Gewicht
- Länge: ca. 13cm
- Schnitttiefe: 5-10 mm
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Baguette : gehen lassen und anschneiden …. #baguette #bäckermesser
Herstellerinformationen
Hersteller / Inverkehrbringer: Mafter Bourgeat, 9/11 Rue du Tapis Vert, 93260 Les Lilas, Frankreich, contact@matferbourgeat.com
Artikelnummer: 0110
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Birgitta A.
Praktisch und hilfreich
Ilona v.
Beste Ergebnisse, ein großer Unterschied zum normalen Messer oder Schere.
Claudia R.
Vielen Dank für die sehr schnelle Lieferung und das wirklich praktische Produkt. Leider ein Einwegartikel, deshalb einen Punkt Abzug.
Jutta S.
Sehr praktisches Messer, bin sehr zufrieden
Caroline K.
alles top!
Swaantje H.
Man kann sich vielleicht fragen, ob man ein Bäckermesser wirklich braucht und nicht ein normales reicht. Tatsächlich sind mir Baguette aber vorher noch nie so schön geraten, so dass ich mit dem Kauf absolut zufrieden bin.
Claudia Solheid
Funktioniert gut
Edith H.
Top!!!
Doro
Das Messer ist zwar sehr scharf, ist jedoch nach einiger Zeit am Stiel zerbrochen.
Aurélie Bastian
Bonjour chère Doro,
vielen Dank für diese Information. Ich bedauere sehr, dass das Produkt abgebrochen ist.
Nach fast 3 Jahren Einsatz kann jedoch eine Ermüdung des Materials nicht ausgeschlossen werden.
Cordialement
Aurélie Bastian
Linda G.
Das Messer ist sehr scharf und auch sehr handlich mit der Schutzkappe.
Silke H.
👍
Sabrina Hildesheim
Das Messer ist scharf und ist optimal für Einschnitte geeignet. Sehr schnelle Lieferung.
Elena Bison
Superb!
Gerhard M.
Funktioniert gut. Beim Erstversuch war ich etwas zu zaghaft – aber das wird sich ändern.
Silvia E.
Klappt gut, bin zufrieden
Isabel M
Ich komme mit Rasierklinge besser klar, ist schärfer.
Alex
Funktioniert prima. Ich bin nur leider davon ausgegangen, dass die Klinge auswechselbar ist. Das ist leider nicht der Fall.
Raymond L.
Schnelle Lieferung, wie immer top Qualität
Astrid S.
sehr gute Funktion, Baguette besonders gut gelungen
klaus s.
Nettes item
stefan m.
… Dankeschön,ist ok
Gabriele K.
Alles fein, braucht im Fach ein bissl Platz
Gaby W.
Sehr praktisch! Klappt wunderbar!
Claudia S.
Das Einschneiden klappt prima,die Klinge ist sehr scharf.
Karin D.
Schön scharfe Klinge
Uwe K.
Einschneiden mit gerader Klinge weitaus einfacher
Amelie A.
Wie abgebildet, wunderbar scharfe Klinge, einschneiden klappt super!
Iris B.
Lieferung hat gut geklappt, sehr praktisches Messern
B. Amrhein
gutes Produkt, Messer liegt gut in der Hand und erzeugt scharfe Schnitte.
Karin Ströhle
Sah größer aus als es tatsächlich ist
Sabine L.
Gute Klinge. Schnelle Lieferung.
Christiane R.
Gute , scharfe Klinge, Einschnitte in Brot und Brötchen gelingen gut damit.
Heidi M.
Bin total zufrieden!
Monika
sah auf dem Bild viel größer aus (tatsächliche Größe liegt zwischen Tee- und Esslöffel);
funktioniert aber wie beschrieben!
Sabine S.
Schönes scharfes “Lame” für mein Baguette 😉
Kurt
Habe das Bäckermesser schon ausprobiert, super scharf.
Kaktus
Mit dem Messer lassen sich gute und saubere Schnitte anfertigen. Sehr angenehm und empfehlenswert.
Nelly R.
Gutes Messer zu dem kleinen Preis. Für mich als Hobbybäckerin ausreichend.
Ulrike K.
Leider ist das Messer nicht so scharf. Schade. Vielleicht Wechsel ich mal die Kling
Swenja A.
Detailverlieb, haben wir ein vollendetes Ergebnis;)!
Ingeborg B.
Leider nicht so scharf, wie ich gehofft hatte
Martin W.
Das hat gefehlt! Ohne das Messer werden die Brote nichts, das Einschneiden ist essentiell für den Erfolg. Darauf sollte noch stärker hingewiesen werden
francoise b.
Nicht scharf genug und Klinge zu kurz für mein Teig.
Lieferung perfekt.
Antje Schubert
Ich finde es super , komme damit sehr gut klar. Super Verpackung und das kleine Törtchen der Hammer.
Vielen lieben Dank
Britta
Klinge könnte ein wenig schärfer sein.
Klaus-Dieter Becker
Einfach nur gut
Inge
Leider nicht scharf,da schneide ich lieber mit einer Rasierklinge freihändig
Frank Butzbach
Für den Preis wirklich gut. Mit meinem alten Rasiermesser komme ich aber besser zurecht. Allerdings ist das aus rostendem Stahl und daher nicht ideal für Sauerteig. Ich probier mal weiter….
Angelika
Gutes Produkt
Angelika
Sehr praktisch
Schlaak
Alles super,
Liegt gut in der Hand.
Und schneidet jeden Teig super ein.
Elke
Leider komme ich mit dem Messer nicht klar. Vielleicht ein Anwendungsfehler . Ich übe mal weiter.
C. Demmler-Menzel
Sehr zufrieden
Flora
Sehr stabil. Profi mässig! Perfekt.
Dietmar Vetten
Hatte mir mehr davon versprochen.
Ute Pretscher
Die Lieferung erfolgte sehr schnell trotz Corona.
Das Messer liegt gut in der Hand und schneidet auch schwere Brotteige.
A. Busch
Schneidet sehr gut!
Renata
Ich weiß es nicht ob eine Technik dafür gibt, eventuell muss ich noch üben. Nicht viel anders als ein Messer.
Manfred-Paul Hänig
tres bien
Anna
Sehr gutes Messer und der Teig lässt sich gut schneiden
Sibille Barth
unerlässlich für das Anschneiden von Baguette
Bettina Steinmetz
Habe vorher mit einem Messer Brote eingeschnitten. Jetzt geht es sicherer und effektiver.
Christine
Weicheren Brötchenteig schneidet es nicht so gut; allerdings zum Zaubern dekorativer Muster oder einfachem Schneiden von Brotteig eignet es sich m. E. besser als ein normales scharfes Messer.
Melina
Ich nutze es sehr gerne für Brote und Baguette. Ob es unbedingt ein Muss ist, vermutlich tut es ein scharfes Messer auch.
Für meine Brötchen nutze ich allerdings seit 2 Woche Brötchen-Stempel.
Barbara Hintze
Man muss das Messer nicht unbedingt haben. Wenn der Teig sehr weich ist schneidet es nicht besonders gut. Da nehme ich dann auch mal mein Tomatenmesser.
Heide
Mein Baguette Teig war etwas weich und dafür fand ich das Messer nicht so gut; es hat den Teig mehr gerupft als geschnitten.
Irene
möchte es nicht mehr missen – toll
Gisela
Perfekter Helfer
Heike Bam
Baguettes schneidet man leicht schräg und nicht sehr tief ein, damit der Ausbund schön aufspringen kann- bisher habe ich ein normales Messer verwendet-das ging auch,aber…..wenn man etwas Übung hat,geht es tatsächlich besser und die Baguettes sehen schöner aus-aber wie gesagt- etwas üben bzw ein paar Videos schauen.
Insgesamt bin ich sehr zufrieden,mal sehen,was die Haltbarkeit zeigen wird.Gut finde ich auch,dass es eine Schutzhüllehat!
Jürgen S.
Selbst das schärfste Messer im Haus, macht nicht annährend vergleichbare Schnitte wie diese Klinge. Egal welche Teigkonsistenz, mit dieser Klinge keine Probleme. Ich bin sehr zufrieden und kann das Produkt nur empfehlen. Und dazu noch ein absolut fairer Preis. Jeder Zeit wieder
Karl und Christa Tyderle
alles bestens
Astrid
Gute Qualität – Handhabung zu Anfang schwierig
Eine “Betriebsanleitung” in Form einer Zeichnung oder einer Fotostrecke am Blog wäre sehr hilfreich.
Alexa
enttäuscht
Entweder bin ich zu dusselig oder es liegt an dem Messer. Es schneidet nicht wirklich gut
Gisela Ropte
gar nicht
Gibt es einen Trick? Es schneidet so überhaupt nicht. Wie muss man das Gerät ansetzen, damit es “bäcker-mäßig” schneidet? Ich habe dann lieber ein scharfes Messer genommen, das hat dann geklappt.
Andrea
Funktioniert gut
Habe das Messer zum Einschneiden meiner Flutes verwendet. Es hat gut geklappt. Man muss trotzdem etwas gegenhalten, da die Klinge bei weichem Teig nicht einfach durchgleiten kann. Aber das ist bei jedem Messer zum Einschneiden so. Aber es gibt einen schönen gebogenen Schnitt. Wunderbar!
Andre P.
Einfach klasse!
Renate H.
Hilfreiches Utensil
Das Anritzen der Brotlaibe gelingt natürlich viel besser und schneller als mit einem herkömmlichen Küchenmesser. – Schnelle Lieferung, sehr schön und gut verpackt!
Mohammed N.
Hilfreich
Ich nehme dieses Baguettemesser nachdem ich ihr Baguetterezept auf ihrer Internetseite ausprobiert habe. Ich finde es praktischer als mit einem normalen Messer.
Reinhard U.
nicht so optimal
Entweder ich hab den Bogen nicht raus oder das Messer taugt nicht – ich kann damit jedenfalls meine Baguettes nicht einschneiden. Gibts eine besondere Technik?
Birgit
sehr gut
die Schnitte geben dem Baguette den letzten Pfiff, man braucht ein bisschen Übung, aber dann…
Rainer C.
nicht so zufrieden
habe den Bogen noch nicht raus, wie ich das Messer am Besten führen soll. Fehlt wahrscheinlich noch eine gewisse Übung
Ursula Z.
Funktioniert prima
Ich habe bisher eine lose Rasierklinge zum Einschneiden meiner Baguettes genutzt, kein Vergleich wie schön und mit sauberem Schnitt das mit diesem gebogenem Baguettemesser geht ! Sehr gute Sache !
Jonas I.
Alles Bestens prima Produkt
einfach gut
Susanne I.
super preis/leistung
Wolfgang D.
Scharf wie….
…der Teufel! Schneidet auch den zähesten Teig mühelos.
Sabrina A.
okay, aber für den Preis…
Thorsten M.
sehr gut
Brigitte I.
Unverzichtbar für das Backen von Baguette
Lässt sich wunderbar anwenden, die Schutzkappe ist auch leicht abzunehmen. Hiermit gelingen die Schnitte im Baguette mühelos.
Bettina O.
Perfekter Helfer
Gute Ergebnisse erzielt man mit gutem Handwerkszeug. Dieser kleine Helfer gehört dazu.Mit der seeeehr schlafen Klinge gelingen fast mühelos perfekte Einschnitte auch in weichere Teige wie zum Beispiel bei Baguettebrot.Ich erfreue mich jedes mal wieder an den Resultaten – merci Aurélie
Hartmut Q.
Klasse Zubehör
Sehr hilfreiches und nützliches Zubehör
Jessica C.
Sehr gutes Produkt und Hilfsmittel!
Leicht zu handhaben. Bringt ein perfektes Ergebnis. Sehr empfehlenswert.
Natalie F.
es ist einfach super
viel sagen kann ich noch nicht.
Jutta L.
Perfekt
Ich hatte die Schnitte immer mit einem Messer gemacht,das war nicht so gut.Mit diesem Baguettemesser klappt es sehr gut!
Günter C.
An sich gibt es daran nichts auszusetzen…
Das Messer erfüllt seinen Zweck voll. Ich hatte nur gehofft, man könnte nach Abnutzung des Messers eine Rasierklinge als Ersatz einfügen. Die gelieferte Klinge ist aber so fest verbunden, dass das nicht geht.Aber das war auch nicht versprochen. Daher trotzdem 5 Punkte.
Ivonne D.
Sehr gut!
Jennifer G.
Seeeehr scharf
Sehr scharfes Messer. Liegt gut in der Hand und die Schnitte gehen fast wie von selbst. Genau das richtige Produkt für Einschnitte im Teig.
Bärbel E.
Sehr gut
Ulrike M.
Super Ergebnis
Der Bäckermesser habe ich für mein Baguette gekauft, denn ich mit normalen Messer keine schöne, professionelle Schnitte machen konnte. Bis jetzt habe ich den Bäckermesser für chausson aux pomme benutzt. Ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis, konnte sehr feines, schönes Muster erziehen, undenkbar mit einem normalen Messer.
Gabriele E.
sehr gut
Jasmin K.
Ein super toller Artikel.
Das Bäckermesser habe ich vor ein paar Tagen das erste Mal eingesetzt und es hat meine Erwartungen bei weitem übertroffen. Um ehrlich zu sein, habe ich nicht damit gerechnet, dass sich das Messer in der Praxis so gut bewährt. Die Schnitte, die es erzeugt, sind phenomenal!
Lars S.
Messerscharf…
Gut zu gebrauchen, um perfekte Einschnitte bei Brot / Teiglingen hin zu bekommen. Empfehlenswert!
Lena Z.
sehr praktisch und sicher
Bin begeistert von dem Messer. Hatte vorher schon eins, das aber nicht gesichert war. Deshalb habe ich es entsorgt – war mir zu gefährlich in der Schublade. Der einzige Nachteil: man kann die Klinge nicht wechseln oder ich weiß nicht wie;) Übrigens sehr freundlicher Kontakt-Herzlichen Dank!
Tim I.
Auch Wunderbar