Guarkernmehl: Alle Produktdetails & Rezepte
Zutaten 100% natürlichen Ursprungs. Verdickungsmittel aus Hülsenfrüchten für Saucen, Säfte, Mousse, Coulis, Eiscreme, Sorbet. Gefrierstabil. Vegan.
Für eine optimale Verwendung das Produkt unter Erhitzen in die Flüssigkeit einrühren. Kann mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendet werden, ist hitzebeständig, gefrierbar und natürlichen Ursprungs.
Was ist Guarkernmehl?
Guarkernmehl (frz. “Gomme de Guar” ) wird aus den Samen von Cyamopsis tetragonolobus gewonnen, einem kleinen Baum, der in Indien und Pakistan heimisch ist. Das Guarkermehl wird durch Mahlen der Samen gewonnen.
Wofür wird Guarkernmehl verwendet?
Guarkernmehl wird häufig als Zusatzstoff in Konditoreien und Bäckereien verwendet. Es verbessert die Konsistenz und die Haltbarkeit der Produkte. Mit einer Verdickungswirkung, die achtmal höher ist als die von Maisstärke, ist Guarkernmehl ein wichtiger Bestandteil glutenfreier Zubereitungen.
Wie wird Guarkernmehl dosiert?
Unabhängig von der Rezeptur wird empfohlen, nicht mehr als einen Esslöffel Guarkernmehl pro 500 g Mischung zu verwenden.
Dosierung: 2-10 g / kg
- Für Saucen und Eintöpfe: 1 bis 3 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit
- Für Speiseeis oder Sorbet: 1 bis 2 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit.
Bearbeitung: Kalt oder warm.
Zutaten: Guarkernmehl (E412)
Nettogewicht: 50g
Herstellt für: Aurélie Bastian- Schochwitzerstr. 7b- 06198 Salzatal
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Informationen zum Hersteller Aurélie Bastian
Adresse: Aurélie Bastian, Schochwitzer Str. 7b, 06198 Salzatal, shop@franzoesischkochen.de
Übrigens, hier finden Sie alle Küchenutensilien von Aurélie Bastian.
Artikelnummer: PUD2
Sehr gute Qualität. Hab schon öfter Guarkernmehl benutzt, kann es jedem nur empfehlen.