Verbena-Beeren- 42g

Verbena-Beeren überrascht mit zarten blumigen Noten wie klassische Verbene und intensivem Zitrusgeschmack. Eine sehr originelle und erfrischende Art, Gebäck und aber auch Gemüse, Fisch und andere Rezepte zu aromatisieren. Sie wird wie Tonkabohnen oder Zimt verwendet.

Herkunft:

Die Verbena-Beeren stammt von einem Strauch, der in den asiatischen Bergregionen (China, Indonesien, Vietnam) wächst und bis zu 12 Meter hoch werden kann. Die Verbena-Beeren erreichen ihre optimale Reife im Juni, wenn sie anfängt, sich rot zu färben. Nach der Ernte werden die Beeren in der Sonne getrocknet. Für das Auge erinnert die Verbena-Beere an die Form des Cubebe-Pfeffers (Schwanzpfeffer). Und beim Riechen verströmt sie Aromen von Verbena und Zitrusfrüchten. Im Mund sorgt sie für eine säuerliche Wärme, die an ein Zitronenbonbon erinnert. Seine zarten, blumigen Noten von Verbene und Zitrusfrüchten passen wunderbar in eine originelle und erfrischende Küche.

Wie wird sie benutzt?

Verbena Beeren werden sparsam verwendet. Sie werden meist gemahlen und mit anderen Zutaten gekocht. In einigen Rezepten werden sie als Infusion verwendet.

Verwendung:

Das Zitrus- und Verbene aroma dieser vietnamesischen Beere macht sie zu einem idealen kulinarischen Verbündeten für Rezepte mit Fisch oder Schalentieren. Sie verleiht auch Fleisch oder Marinaden einen angenehmen Duft. Auch Gemüsepfannen und Rohkostsalaten verleiht sie Frische und Subtilität. In Desserts hebt es das Aroma von Früchten in Kompotten, Kuchen und Obstsalaten hervor: – In einem Sirup mit Litschis oder Erdbeersuppe aufgegossen, – In einem Aprikosen– oder Birnenkompott zerstoßen. Wir empfehlen, sie im letzten Moment mit einem Mörser oder einer Mühle zu mahlen und erst kurz vor dem Servieren des Gerichts hinzuzufügen, damit sie ihre Aromen besser entfalten kann.

In welchem Rezept werden sie verwendet?

  Creme brûlée, Pudding, Creme aux oeufs

  Kuchen (flan patissier)

  Obst Dessert , Kompott

  Macarons- Eis

Infusion, Tee

Kochen : Gemüse , weisse Fisch, Hähnchen…

Zutaten: Verbena-Beeren Litsea Cubeba.

Verpackt in einem Betrieb in Kontakt mit Sellerie, Senf, Sesam, Schalenfrucht, Schalentieren, Gluten, Milch, Sulfite und Soja.

Nettogewicht: 42g

Hersteller: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt (Saale)